Bước thứ nhất(1):

- Tôm rửa thật sạch với nước muối pha loãng, bóc bỏ nõn, rút chỉ đen, dùng giấy sạch lau tôm thật khô, giữ lại đầu gạch tôm.

Bước thứ hai(2):

- Dùng dao băm nhuyễn tôm và gạch tôm hoặc xay nhuyễn.

- Trộn tôm, thịt nạc xay, hành khô xắt nhỏ, một ít hạt tiêu, bột năng, một thìa canh dầu chiên, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, trộn thật đều, dùng thìa quết nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút.

Bước thứ ba(3):

- Phù trúc ngâm vào nước lạnh cho mềm, ngâm khoảng 5 phút, vớt ra rổ để cho ráo nước. Nếu lá phù trúc dài thì bạn cắt nhỏ để dễ gói.

Bước thứ tư(4):

- Tiếp theo trải miếng phù trúc ra thớt.

Bước thứ năm(5):

Bước thứ sáu(6):

 Bước thứ bảy(7):

- nấu nóng nồi nhỏ, đổ dầu vào, đợi dầu nóng thả từng miếng phù trúc vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.

 Bước thứ tám(8):

- Gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu chiên, có thể dùng kèm với tương ớt, dưa leo và cơm trắng.