Với món này, phù trúc giòn rụm mà vẫn bùi bùi được kết hợp cùng nhân tôm thơm ngon đậm đà bên trong tạo thành một món ăn vô cùng đưa cơm, bạn hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm sú tươi 300 Gr

• 1 Lòng trắng trứng một ít

• Phù trúc một ít

• Hạt tiêu một ít

• Tỏi một ít

• Hành tím một ít

• Hành lá một ít

• Gia vị một ít

• Muối một ít

• Đường một ít

• Hạt nêm một ít

• Nước mắm một ít

• Dầu mè một ít

• Bột năng một ít (1 nhúm nhỏ)

Cách Thực hiện:

1

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ đen rồi rửa thật sạch để ráo.

2

Cho hành, tỏi, gia vị, 1 muỗng nước mắm, 1 lòng trắng trứng, dầu mè, 1 muỗng bột năng vào tôm rồi quết hay xay nhuyễn. Bạn nên chừa lại một chút lòng trắng trứng để khi cuộn phù trúc sẽ dán mép lại cho kín.

3

Phù trúc tươi rửa thật sạch. Nếu bạn dùng phù trúc khô như mình thì nhúng nước khăn ăn rồi đắp lên trên miếng phù trúc, lát sau miếng phù trúc sẽ mềm.

4

Trải phù trúc tươi ra mâm, cho tôm vào và cuốn lại hình chữ nhật hoặc cuốn tròn như cuốn chả giò tùy ý thích của bạn.

5

Dùng lòng trắng trứng để dán mép lại cho kín.

6

Làm nóng dầu chiên trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên với lửa vừa, cho từng cuốn phù trúc vào chiên vàng.

7

Lưu ý là tôm rất mau chín, cũng như lá phù trúc rất mau vàng nên bạn canh cho kỹ để vớt phù trúc chiên ra đúng lúc. Rưới chút mỡ hành lên tùy thích.

8

Phù trúc hay còn gọi là tàu hũ ky là một món ăn quen thuộc với nhiều người và thường được ăn cùng với món lẩu vào mùa đông. Tuy nhiên với người miền Nam thì phù trúc còn được dùng để cuốn tôm chiên như trên, thường được dùng kèm cơm tấm cùng sườn, bì chả tạo nên một món ăn ngon, lạ miệng. Chỉ với những thao tác giản đơn, nhưng bảo đảm mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon đấy!Mong các bạn có bữa tối thật vui bên gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)