Món bánh là sự kết hợp đầy tinh tế và dịu dàng của hương vị trà xanh và hương hoa anh đào xứ sở mặt trời mọc, khơi dậy trong bạn biết bao cảm hứng, đánh thức mọi giác quan ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên. - Emdep.vn
Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

Trà xanh là nguyên liệu đặc trưng và cực kì phổ biến tại đất nước mặt trời mọc. Từ nguyên liệu này, có biết bao món ăn ngon, hấp dẫn đã ra đời. Hương vị trà xanh giúp người Nhật Bản tỉnh táo, thư giãn giữa những bộn bề, căng thẳng của cuộc sống hằng ngày. Khi kết hợp trà xanh với hoa anh đào, mùi vị thơm ngát, dễ chịu, màu sắc xinh xắn và bắt mắt của loài hoa này thật dễ khiến bạn "mềm lòng".

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp với chàng trai 9x Thịnh Nguyễn, 1 bạn trẻ có niềm đam mê bất tận với việc làm bánh, sáng tạo và đầy tinh tế trong từng khâu kết hợp nguyên liệu, sẽ hướng dẫn các bạn cụ thể cách làm món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào cực kì thơm ngon, ăn 1 miếng là lan tỏa hạnh phúc.  

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

Nguyên liệu làm bánh bông lan trà xanh hoa anh đào như sau: 
+ 4 lòng đỏ trứng gà
+ 80 gr đường (Chia làm 2 phần: 1 phần 30gr, 1 phần 50gr)
+ 35 gr dầu chiên
+ 40 gr sữa tươi
+ 70 gr bột mì đa dụng
+ 10 gr bột ngô
+ 10 gr bột trà xanh
+ 4 lòng trắng trứng
+ 1 nhúm muối
+ ¼ (một phần tư) teaspoon cream of tartar (có thể thay bằng nước chanh)
+ Một nhúm nhỏ hoa anh đào muối

Cách làm bánh bông lan trà xanh hoa anh đào:
Bước thứ nhất(1): Ngâm hoa anh đào muối vào nước ấm khoảng 1 tiếng trước khi làm để hoa bớt mặn và mềm mại hơn.

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào


Bước thứ hai(2): Bạn vặn lò nhiệt độ 165 độ trước khi nướng bánh nhé! 
Bước thứ ba(3): Ở một tô khác trộn lòng đỏ, đường, dầu chiên, sữa đến khi hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó rây ½ (một phần hai) lượng bột ( bột trà xanh + bột mỳ + bột ngô) vào, trộn nhanh tay, rây ½ (một phần hai) còn lại vào, trộn nhanh và dứt khoát. Dừng ngay khi thấy tất cả đã hòa quyện, tránh trộn lâu sẽ khiến bánh bị chai, không mềm xốp.

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

Sau khi trộn xong ta có được một hỗn hợp đồng nhất, hơi đặc sệt và đều màu.


Bước thứ tư(4): Đánh lòng trắng trứng với một ít muối, cream of tartar đến khi bọt khí lớn thì bắt đầu cho dần dần đường vào. Tăng dần tốc độ máy đánh trứng đến mức cao nhất. Vừa đánh vừa cho đường đến khi lòng trắng trứng bông lên gấp 3 lần thể tích ban đầu.
Bước thứ năm(5): Tiếp tục đánh đến khi không còn thấy bọt nhỏ li ti, thay vào đó là xuất hiện các đường vân. Sau khi thấy càng đường vân rõ nét, kiểm tra bằng cách nhấc que đánh lên, thấy lòng trắng bám trên que đánh tạo thành chóp nhọn có hơi ngoặc xuống là được.

Bước thứ sáu(6): Múc ⅓ (một phần ba) phần lòng trắng ở Bước thứ năm(5) cho vào phần hỗn hợp ở Bước thứ ba(3).

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào


Bước thứ bảy(7): Dùng phới (Spatula) hất nhẹ nhàng từ đáy tô trộn lên để phần lòng trắng được bao phủ bởi hỗn hợp bột trà xanh (đây được gọi là kỹ thuật Fold). Thực hiện nhẹ nhàng để tránh vỡ bọt khí làm bánh không nở được. Thực hiện thao tác này đến khi cả hai hỗn hợp hòa quyện thành một. Cứ thế tiếp tục múc ⅓ (một phần ba) lòng trắng fold vào hỗn hợp đến hết.

Bước thứ tám(8): Rải hoa anh đào vào đáy khuôn, sau đó đổ hết hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dùng spatula dàn phẳng mặt, cầm khuôn trên tay gõ xuống mặt bàn vài lần để bọt khí thoát ra ngoài giúp bánh nở tốt.

Bước thứ chín(9): Nướng trong khoảng từ 25-35 phút tùy vào lò. Bánh chín đạt yêu cầu là khi bạn chạm tay ấn nhẹ vào bánh, thấy phồng trở lại, mặt bánh không bết dính cũng không khô cứng mà mềm mại thì nhanh chóng lấy ra và lật ngược khuôn để bánh thật nguội.

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

 

 Đến khi bánh tự róc ra khỏi khuôn như hình dưới đây là có thể lấy bánh ra dễ dàng rồi đấy!  

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

 

Trang trí bằng một ít đường xay là mình đã có một ổ bánh trà xanh hoa anh đào để nhâm nhi với trà rồi!

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

 

Bánh bông lan mềm xốp, nhẹ bẫng như mây. Khi ăn vào cảm giác mềm mại trên môi, quyến rũ nơi đầu lưỡi, thơm ngào ngạt mùi trà xanh, vị mằn mặn nhẹ nhàng của những cánh hoa anh đào xinh xinh. Nếu bạn thích thú với món bánh này, tại sao không thử vào bếp và làm ngay 1 mẻ nhỉ?

Phong vị Nhật trong bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan trà xanh làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện hoa anh đào muối

nui gạo thịt cuốn cach lam banh donut xop Thái Lan các món ăn mặn Bánh mì sữa tự làm mềm ngon cho bữa cà chua chiênc xích rán salad cai thao nước ép ổi món dễ thực hiện gỏi sen Đình Ngang cơm ga cach nau canh banh chien xoan quay goi bo ngon cach lam bun suon nau sau quán hoành thánh ngon hà nội tất chân cách làm mực xào dứa xôi bắp hột nộm gà rán chè khoai sọ đỗ xanh PhÃƒÆ Bao nước cốt gà tốt cho sức khoẻ cách làm bún chả nướng Tết Hàn Thực quần áo tự làm Tất cả đều ở mì Udon Lai rai cách gấp túi đựng quà an choi tom thit ba chi món ngon Tiền Giang pudding đậu phụ khoai môn tẩm mè chiên ca tim xao Bánh bông Lan cu sup lo chiên bánh bao trứng cút ga quay hap dan mứt chùm ruột Làm Bánh flan rau nhút vịt nướng Bò nướng lụi tranh hoa vải xoi cuon ga rau cu Cari de Lạ miệng với bún tôm thịt nướng thom trÃ Æ xnah sup cua bap trung hoa Nước dừa súp bí kem sữa tươi thịt bò xào cay cà chua làm nui nướng Món Bánh Ăn Chơi trái cây tươi dầm mặn dầu hào xào cải mì xào sữa tươi hạt sen cach nau pad thai Mạng xao thịt Từ banh vanila cookies list 1001 sa lát đậu hũ rau củ phồng sữa milo đá viên sen Cách Làm chả chay cach lam banh pho mai xoan trứng gà chiên củ cải bún cà hanh tay các món nấu chuối đậu sa lát cá chiên Chè bí đỏ bột báng ngon mát Suôn xao chua ngot Bờ công thức chân giò heo xào lăn Trứng cá hồi cahc lam banh bao banh chuoi hà t sa lát nga Xi dau cach nau ca chim bánh brownie 5 món ăn Việt nổi tiếng trên thế giới luon cuon mo chai salad rau trộn dầu giấm bánh dừa nhân xoài cải xanh cha ca ấm bánh gạo lắc bột phô mai kho thịt ba các món xôi bánh bông lan cà rốt Sử dụng siro dâu lam banh ngon canh gムSài Gòn cách nấu bún chả cá banh bo thom ngon cách phân biệt bún trẻ siro mận bánh quy dau bap nhoi cha ca cá hấp muối sua dau xanh cháo thịt gà hùng snack táo cach nau chao ngon Che dau do Tỉa hoa từ ớt trang trí món ăn dòng sản phẩm che mit táo ngon chấn Độc đáo cá nục cuốn bánh hỏi đậu nấu sườn non Liên cach lam cang ghe rang muoi ot tôm xào cần tây tôm rang thịt ba rọi