Món bánh là sự kết hợp đầy tinh tế và dịu dàng của hương vị trà xanh và hương hoa anh đào xứ sở mặt trời mọc, khơi dậy trong bạn biết bao cảm hứng, đánh thức mọi giác quan ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên. - Emdep.vn
Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

Trà xanh là nguyên liệu đặc trưng và cực kì phổ biến tại đất nước mặt trời mọc. Từ nguyên liệu này, có biết bao món ăn ngon, hấp dẫn đã ra đời. Hương vị trà xanh giúp người Nhật Bản tỉnh táo, thư giãn giữa những bộn bề, căng thẳng của cuộc sống hằng ngày. Khi kết hợp trà xanh với hoa anh đào, mùi vị thơm ngát, dễ chịu, màu sắc xinh xắn và bắt mắt của loài hoa này thật dễ khiến bạn "mềm lòng".

Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp với chàng trai 9x Thịnh Nguyễn, 1 bạn trẻ có niềm đam mê bất tận với việc làm bánh, sáng tạo và đầy tinh tế trong từng khâu kết hợp nguyên liệu, sẽ hướng dẫn các bạn cụ thể cách làm món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào cực kì thơm ngon, ăn 1 miếng là lan tỏa hạnh phúc.  

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

Nguyên liệu làm bánh bông lan trà xanh hoa anh đào như sau: 
+ 4 lòng đỏ trứng gà
+ 80 gr đường (Chia làm 2 phần: 1 phần 30gr, 1 phần 50gr)
+ 35 gr dầu chiên
+ 40 gr sữa tươi
+ 70 gr bột mì đa dụng
+ 10 gr bột ngô
+ 10 gr bột trà xanh
+ 4 lòng trắng trứng
+ 1 nhúm muối
+ ¼ (một phần tư) teaspoon cream of tartar (có thể thay bằng nước chanh)
+ Một nhúm nhỏ hoa anh đào muối

Cách làm bánh bông lan trà xanh hoa anh đào:
Bước thứ nhất(1): Ngâm hoa anh đào muối vào nước ấm khoảng 1 tiếng trước khi làm để hoa bớt mặn và mềm mại hơn.

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào


Bước thứ hai(2): Bạn vặn lò nhiệt độ 165 độ trước khi nướng bánh nhé! 
Bước thứ ba(3): Ở một tô khác trộn lòng đỏ, đường, dầu chiên, sữa đến khi hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó rây ½ (một phần hai) lượng bột ( bột trà xanh + bột mỳ + bột ngô) vào, trộn nhanh tay, rây ½ (một phần hai) còn lại vào, trộn nhanh và dứt khoát. Dừng ngay khi thấy tất cả đã hòa quyện, tránh trộn lâu sẽ khiến bánh bị chai, không mềm xốp.

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

Sau khi trộn xong ta có được một hỗn hợp đồng nhất, hơi đặc sệt và đều màu.


Bước thứ tư(4): Đánh lòng trắng trứng với một ít muối, cream of tartar đến khi bọt khí lớn thì bắt đầu cho dần dần đường vào. Tăng dần tốc độ máy đánh trứng đến mức cao nhất. Vừa đánh vừa cho đường đến khi lòng trắng trứng bông lên gấp 3 lần thể tích ban đầu.
Bước thứ năm(5): Tiếp tục đánh đến khi không còn thấy bọt nhỏ li ti, thay vào đó là xuất hiện các đường vân. Sau khi thấy càng đường vân rõ nét, kiểm tra bằng cách nhấc que đánh lên, thấy lòng trắng bám trên que đánh tạo thành chóp nhọn có hơi ngoặc xuống là được.

Bước thứ sáu(6): Múc ⅓ (một phần ba) phần lòng trắng ở Bước thứ năm(5) cho vào phần hỗn hợp ở Bước thứ ba(3).

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào


Bước thứ bảy(7): Dùng phới (Spatula) hất nhẹ nhàng từ đáy tô trộn lên để phần lòng trắng được bao phủ bởi hỗn hợp bột trà xanh (đây được gọi là kỹ thuật Fold). Thực hiện nhẹ nhàng để tránh vỡ bọt khí làm bánh không nở được. Thực hiện thao tác này đến khi cả hai hỗn hợp hòa quyện thành một. Cứ thế tiếp tục múc ⅓ (một phần ba) lòng trắng fold vào hỗn hợp đến hết.

Bước thứ tám(8): Rải hoa anh đào vào đáy khuôn, sau đó đổ hết hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dùng spatula dàn phẳng mặt, cầm khuôn trên tay gõ xuống mặt bàn vài lần để bọt khí thoát ra ngoài giúp bánh nở tốt.

Bước thứ chín(9): Nướng trong khoảng từ 25-35 phút tùy vào lò. Bánh chín đạt yêu cầu là khi bạn chạm tay ấn nhẹ vào bánh, thấy phồng trở lại, mặt bánh không bết dính cũng không khô cứng mà mềm mại thì nhanh chóng lấy ra và lật ngược khuôn để bánh thật nguội.

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

 

 Đến khi bánh tự róc ra khỏi khuôn như hình dưới đây là có thể lấy bánh ra dễ dàng rồi đấy!  

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

 

Trang trí bằng một ít đường xay là mình đã có một ổ bánh trà xanh hoa anh đào để nhâm nhi với trà rồi!

Phong vị Nhật Bản trong món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

 

Bánh bông lan mềm xốp, nhẹ bẫng như mây. Khi ăn vào cảm giác mềm mại trên môi, quyến rũ nơi đầu lưỡi, thơm ngào ngạt mùi trà xanh, vị mằn mặn nhẹ nhàng của những cánh hoa anh đào xinh xinh. Nếu bạn thích thú với món bánh này, tại sao không thử vào bếp và làm ngay 1 mẻ nhỉ?

Phong vị Nhật trong bánh bông lan trà xanh hoa anh đào

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bông lan trà xanh hoa anh đào này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bông lan trà xanh làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện hoa anh đào muối

christine hà cá thu suon nuong mat ong cá chim kho Cach nau thach ca ngu nai xao hanh tay ngon cà phê trà xanh đột quỵ Thực đơn bữa tối chả quế bun xao rau can ngon gà xào đậu phộng ca ri kieu Thai cá diếc kho tương bo xao nam rom you công thức làm mướp xào mề gàd-color: #E681C5" href="/index.php?q= cach nau che ngon"> cach nau che ngon bo ham ngu vi thom bun cuon tom cọh tuotbackground-color: #6BA151" href="/index.php?q=bun tron nam">bun tron nam Lâng trà xanh xúc xích chiên bột bep evabanh bong lan ngon|bi dao nhoi tom thom ngon Rau Cau La Dua thịt kho trứng trà xanh bao quan ca dung cach bò xốt tiêu bi đo thời banh pho mai nuong bánh cupcake chua ngọt bap cai cuon khoai tây viên chiên xù Khoai tây viên bún thang gà ta Tết cổ truyền Hàde lam banh pho salad đào trộn hạt óc chó banh pía Ai Cập thực đơn mùa hè hướng dẫn banh hoi la cam nem nuong bÃƒÆ bÃÆs="label" style="background-color: #197B51" href="/index.php?q=mỳ gói">mỳ gói banh chocolate souffle ngon món Thái banh maledeline ngon canh bổ dưỡng banh minh nhan khoai lang bí đỏ nướng Mà ý banh chuoi pho mai đậu hà lan nấu sườn non xoi>bẠc hãabel" style="background-color: #E2BD67" href="/index.php?q=banh gio man ngon">banh gio man ngon chuoi sua xuong Làm bánh am" href="/index.php?q=cọ">cọ món ngon dễ làm Su su xào trứng nhanh banh almond tuiles Tủ lạnh lava cake day cac mon an canh chua kimchi thịt heo ba chi nuong bữa ăn cuối tuần ngon chè xôi nước đậu xanh hạt sen tươi Khám phá các phố ăn chay ở Huế Ngon ón thạch cơm dừa hạt bắp mi hai san xao gion ngon ba bau bảo vệ sức khỏe mùa hè men sống bún trộn salad rau mầm bánh mỳ kẹp chuối banh chiffon la dua bắp cải cuộn thịt bò thịt bò ba chỉ bò cuộn thịt ba xu bánh ngọt bánh mì sandwich cuộn trứng cach nau canh tom nau nam cuon nem bánh mướt quat hong bi pho cuon thap cam ngon dua mon bánh khoai tây lau bap bo bánh quy mè suon heo nau dau phong lam kem voi 3 nguyen lieu bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc cach nau thit bo pho ga cua bẠc hã thịt heo roti lò nướng bánh hành tóp mỡ tho xao ngon bày mon ăn bông cúc am thuc thai cAch lam cha bong thit heo dưa nui xao ga thom ngon Ba món Thái được bán nhiều ở Hà Nội am thuc bánh sinh nhật đẹp tôm rang bơ lam banh trung thu am thuc dak lak Cháo cá