Từ xưa đến nay, nhu cầu cơ bản nhất của con người để tồn tại là ăn và uống. Theo thời gian, ẩm thực được nâng lên thành nghệ thuật.
Ngày nay, một bữa ăn ngon không còn được định nghĩa là những món ăn ngon miệng, làm thỏa mãn người thưởng thức đơn thuần về mặt vị giác. Khung cảnh, cách trình bày món ăn và sự sắp xếp, phối hợp hài hòa các vật dụng trên bàn ăn như chén, đĩa, dao, nĩa ... Là những yếu tố không thể thiếu của một bữa ăn ngon.
Nhận lời mời đến dự bữa ăn tối thân mật tại nhà một người bạn, tôi bị ngôi biệt thự theo phong cách cổ điển của gia chủ, vốn là dân mỹ thuật, hút hồn. Khi thiết kế theo phong cách này, không phải ai cũng chạm đến cái hồn của nó như ông ấy.
Nhẹ nhàng, giản dị nhưng bật lên sự tinh tế và sang trọng chính là những gì tôi cảm nhận được từ cách trang trí nội thất của từng căn phòng. Cả những tác phẩm trưng bày và các vật dụng trong ngôi biệt thự cũng góp phần tô điểm cho nét trang nhã và tinh tế ấy.
Sự sang trọng của đồ dùng bằng kim loại
Gốm sứ, kết tinh của đời sống tinh thần người phương Đông, đã đạt đến đỉnh cao của sự tinh tế, thanh thoát. Trong khi đó, kim loại chính là phương tiện để nêu bật cái hồn của Tây phương.
Cuộc chuyện trò mở đầu khi chủ nhà đem trà mời khách. Lúc ấy, tôi Lưu ý ngay đến bộ ấm chén trang nhã bằng kim loại màu xám bạc. Cả bộ gồm bình, khay, tách, hộp đựng đường, bình đựng sữa. Chúng được trang trí bằng những hoạ tiết điêu khắc hình hoa lá, ong bướm cùng tông màu hết sức sống động.
Quả là một cách thưởng thức trà mới mẻ. Không chỉ được thỏa mãn khứu giác với mùi sen nhè nhẹ, nhâm nhi vị đắng trước ngọt sau của thứ trà ngon, tôi còn được mãn nhãn với những nét hoa văn mềm mại và tỉ mỉ trên tách. Câu chuyện cứ thế nối tiếp thân tình.
Một bình hoa cùng chất liệu đặt duyên dáng trên bàn sofa. Phải khen bà chủ nhà khéo tay khi cắm hoa đã làm tôn lên vẻ đẹp của chiếc bình. Tôi trộm nghĩ phải chăng gia chủ đang mượn cách “vẽ mây nẩy trăng” để thu hút ánh nhìn của khách ngắm hoa vào chiếc bình hoa tinh xảo.
Theo lời ông chủ nhà, thú sưu tập đồ gia dụng bằng kim loại bắt nguồn từ chuyến viếng thăm gia đình những người bạn ở nước ngoài. Ông thấy chúng đẹp và quyến rũ nên mua thử, sau thành nghiện và quyết định sưu tầm.
“Chúng không chỉ dùng để ăn uống mà còn là đồ trang trí cho phòng khách, bàn ăn. Những món đồ lạ mắt này vừa nhìn đã thích. Hơn nữa, nó tiện dụng và sang trọng nên mình cũng thích sử dụng để nhận hai chữ “sành điệu”, chủ nhà háo hứng kể về thú sưu tập của mình.
Phần lớn đồ kim loại được đúc bằng hợp kim, bao gồm thiếc, antimony và một tỉ lệ nhỏ đồng. Điều quan trọng là không được chứa chì để không ảnh hưởng đến sức khoẻ. Sau khi làm nóng chảy hợp chất, các nghệ nhân sẽ rót chúng vào khuôn. Chỉ có các nghệ nhân giàu kinh nghiệm mới biết đổ khuôn như thế nào để chế tác ra những sản phẩm sắc nét và hoàn hảo. Công đoạn tiếp theo là mài dũa dưới sự trợ giúp của giấy nhám hạt mịn hay bánh xe. Cách chi tiết thừa sẽ được loại bỏ một cách cẩn thận.
Để tác phẩm của mình luôn toả sáng, nghệ nhân phải dùng là nhám, một loại lá mọc hoang (Tetracera scandens) để đánh bóng. Tất cả các công đoạn đều được thực hiện bằng thủ công và rất tỉ mỉ. Nhìn vào những đường nét hoa văn, tôi thật sự tán phục sự khéo léo của con người. Làm kim loại trở nên mềm mại quả là xuất sắc!
Cuộc triển lãm phong cách ánh kim trên bàn ăn
 |
| Độ sáng bóng nhờ vào phương pháp thủ công đặc biệt |
Tâm điểm của buổi tối chính là lúc được quây quần trò chuyện và thưởng thức những món ăn đặc sắc. Phải công nhận mỗi vật dụng trên chiếc bàn tôi đang ngồi đều xứng đáng được gọi là một tác phẩm nghệ thuật. Trên nền gỗ đen bóng, dưới ánh đèn vàng ấm áp, những tác phẩm làm từ kim loại này được dịp toả sáng rạng ngời. Tôi tưởng như mình đang tham dự buổi dạ yếu của giới quý tộc châu Âu thời xưa.
Ngay chính giữa bàn ăn là một chân đế đèn cầy đặt trang trọng cùng hoa tươi bên dưới. Ánh nến lung linh khiến các đồ vật kim loại xung quanh thêm sống động, lấp lánh. Cạnh đó là một thố to với phần viền khắc hoa văn cổ điển chứa đầy món salad trộn thập cẩm có nhiều màu sắc hấp dẫn.
Một chiếc đĩa tròn khắc nổi hoa tulip làm món côtlet sốt rau củ thêm phần mỡ màng, béo ngậy. Tất nhiên, chúng cũng được làm bằng kim loại. Bà chủ nhà khui chai rượu vang rồi nhẹ nhàng rót vào chiếc bình hình chú cá. Chiếc bình này được chế tạo từ thuỷ tinh kết hợp với phần đuôi và nắp bằng kim loại thiếc. Sắc đỏ óng ả của dòng vang trôi vào lòng bình thuỷ tinh, và ở đấy, nó ngời lên sóng sánh, đầy mê hoặc, khiến người nhìn muốn thưởng thức ngay.
Chúng tôi uống rượu bằng những chiếc ly thuỷ tinh. Phần chân đế bằng kim loại được tạo hình thành những bông hoa tinh xảo, ôm sát phần cong của bầu ly. Tôi phải mất vài phút để ngắm nhìn ly rượu trên tay.
Ông chủ nhà còn nhiệt tình mời tôi xem qua chân đế đỡ chai rượu. Chiếc chân đề này được đúc mô phỏng một thân cây mềm mại. Nút đậy chai rượu chạm khắc hình mặt người và chùm nho, tựa như tác phẩm điêu khắc thường thấy ở châu Âu.
Chưa hết, ông còn hãnh diện khoe thêm những chiếc nút chai bằng kim loại với hình con hải mã và bạch tuộc, trông y như thật. Cả những chiếc vòng trang trí cho khăn ăn, những con cá vàng đang bơi tung tăng với chức năng là cái gá đũa... cũng được ông giới thiệu mà không giấu được niềm tự hào.
Một lần nữa, tôi lại bị mê hoặc không chỉ bởi thức ăn ngon, rượu thơm mà còn vì sự sang trọng được bồi thêm từ những món mỹ nghệ tinh xảo. Tôi ngày càng nhận ra sự phát triển tất yếu của ẩm thực như một nghệ thuật thực sự. Nghệ thuật ấy không chỉ bao gồm ăn ngon, ăn no mà còn phải đẹp và hoàn mỹ.
Tầm cao mới của ẩm thực thời hiện đại
Giờ đây, nhiều người không còn ngần ngại bỏ ra một khoản tiền kha khá để tìm đến những chốn ăn ngon với phong cách đẹp và sang trọng. Các bà nội trợ khó mà cầm lòng khi ngắm bộ ly tuyệt tác, bát đĩa tuyệt đẹp. Điều đó đã khuyến khích nghành thiết kế và sản xuất bát đĩa, ly tác, bình rượu... ngày càng phát triển. Nó không ngừng mang đến nhiều sản phẩm nghệ thuật khiến mọi người phải ngắm nhìn một cách say mê. Theo Đăng Dương Tin tức online/ Phong cáchTổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
