Tháng chạp, thời tiết miền Nam ấm áp, nắng nóng kéo dài cùng với độ ẩm tăng cao làm cho hai khí nhiệt và thấp kết hợp, có thể gây ra những chứng bệnh
Phòng bệnh trong tiết ấm miền Nam bằng thịt vịt



Tháng chạp, thời tiết miền Nam ấm áp, nắng nóng kéo dài cùng với độ ẩm tăng cao làm cho hai khí nhiệt và thấp kết hợp, có thể gây ra những chứng bệnh mà đông y gọi là bệnh do nhiễm thấp nhiệt.

Đó là các bệnh nhiễm trùng ngoài da, mụn nhọt, lở ngứa, sưng đau, phù nề; những bệnh viêm nhiễm như kiết lỵ, tiêu chảy, cảm sốt do nắng nóng, viêm phổi, viêm dạ dày, viêm gan, viêm thận, viêm đường tiết niệu, sinh dục, phong tê thấp...

Do đó, thịt vịt già (lão áp) nên là loại thực phẩm ưu tiên của miền Nam vào tháng chạp để bồi bổ, giúp cơ thể phòng chống những bệnh do thấp nhiệt gây ra.



Thịt vịt là thực phẩm bồi bổ cơ thể rất tốt trong khí trời ấm, giúp cơ thể phòng chống những bệnh do thấp nhiệt gây ra. Ảnh minh họa: kttd.

Về việc bồi bổ được phân làm 2 loại là bồi bổ bằng thuốc (dược bổ), và bồi bổ bằng ăn uống (thực bổ). Theo đông y thì 'dược bổ không bằng thực bổ', đối với người sau khi bệnh nặng, tiêu hóa còn yếu, thường cần thực bổ hơn.

Trong thời gian bồi bổ, nếu bị cảm mạo, phát nhiệt, đi tả, thì nên dùng thuốc chữa trị, tạm thời dừng sử dụng các thực phẩm bổ dưỡng để phòng ngừa bổ phẩm làm lưu bệnh. Sau khi bệnh đã lui rồi thì mới tiến hành bồi bổ. Bồi bổ cần theo nguyên tắc 'bổ kỳ bất túc' tức là cơ thể thiếu thành phần dinh dưỡng nào thì bồi bổ thành phần dinh dưỡng ấy. Do đó, đối với người có thân thể khỏe mạnh, xưa nay không bị hư suy mà lại đi bồi bổ thì không đúng với mục đích và ý nghĩa của việc bồi bổ.

Nếu muốn tăng cường thể chất thì nên thường xuyên tập luyện thể dục, thể thao, các phương pháp vận động như Thái cực quyền, khí công, yoga..., và tăng thêm các chất dinh dưỡng thông thường, không cần phải dùng bổ dược hoặc bổ phẩm.

Trong 100 gram thịt vịt chứa các chất dinh dưỡng như: Protein, chất béo, vitamin A, B1, B2, B3, B5, vitamin E, canxi, phốt pho, sắt, kẽm, selenium, đồng, mangan...

Theo đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc.

Sách Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân ghi: Thịt vịt bổ ngũ tạng và lợi thủy. Dùng chữa các chứng bệnh tiểu tiện bất lợi, nhiệt bệnh, hư lao.

Tuệ Tĩnh đã viết trong Nam dược thần hiệu rằng gia áp (vịt) có tác dụng bổ hư, ích tạng, dùng trị kinh phong trẻ con, giải độc, trị lở sưng và lỵ nhiệt.

Hải Thượng Lãn Ông cũng ghi nhận trong sách Lĩnh nam bản thảo rằng, vịt có sắc vàng trắng thì bổ trung ích khí rất tốt, vịt non mà sắc đen thì độc; vịt trống đầu xanh mạnh về lợi tiểu tiện; vịt trắng xương đen trị hư lao nhiệt độc. Để làm thuốc, nói chung nên dùng thịt vịt mái già.

Ngày nay người ta biết trong thịt vịt có nhiều axit oleic và nhiều thành phần tương tự dầu ôliu (chất béo không bão hòa đa nguyên tố, bao gồm omega 3 và omega 6, và chất béo không bão hòa đơn, được gọi là cholesterol có ích), có tác dụng phòng chống tăng cholesterol trong máu, và có tác dụng tốt trong điều trị bệnh vữa xơ động mạch, tăng sức đề kháng, duy trì sự cân bằng chất axit và kiềm, có tác dụng bảo vệ tim, phòng chống đột quỵ.

Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị).

Thịt vịt còn có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch cho người bệnh. Có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, thường đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, khí hư bạch đới, sản phụ thiếu sữa.

Lưu ý khi ăn thịt vịt

- Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm nên những người dương hư, tỳ vị yếu, lạnh, người bị ngoại cảm chưa khỏi hẳn, tạm thời chưa nên ăn.

- Không ăn thịt vịt cùng với hồ đào (quả óc chó), mộc nhĩ, thịt ba ba, thịt rùa đen.

Lương y Đinh Công Bảy

Tổng thư ký Hội Dược liệu TP HCM


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Phòng bệnh trong tiết ấm miền Nam bằng thịt vịt

Bánh no banh ran bánh trung thu rau câu cach lam bun nem cua bienTúi Xách dẻ"> bánh quy mật ong hạt dẻchua ngọt Rau muống ngâm nước mắm ớt tỏi nướng bánh mì nấm phô mai sa Mì thịt bám mon an ky nhau mo thực đơn cho ngày miến nấu lươn lam gio bo nem bi khoai khoai mì lợi ích sức khỏe độc hôm nay nhà mình ăn gì mon thach ngon cach lam canh ga chiên nươc măm che bap dau co ve xao thom trộn gỏi tép Cách làm bánh khoai lang mề làm vịt om sấu Món ngon từ giò heo oc buou hap me ngon cheesecake trà xanh 4 món ốc với nước sốt cực ngon hai san nuong giá mon ga bo xoi công thức mứt khế Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách Chè chuoi Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn bánh mỳ whole wheat thực phẩm hạn chế chất ngọt thịt 3 món bánh canh ngon đất miền Trung bánh mì whole wheat ho dao thịt bò xào chua ngọt cach lam che bi trai cay cach muoi sung canh ca nau khe chua bun mắm hình trái tim nước soda thit ba chi thom ngon 2 món ăn ngộ nghĩnh từ xúc xích cho bé kem khoai mon Dam bong mon ngon barona 5 món ăn hiếm thấy của người Tiều ở gio heo nau mang Thái Lan canh hạt sen xương heo muc nhoi khoai lang ga ham đầu cá hồi mùa Halloween món cuốn món nhật thit vit chien sot cam khoai tây nướng cach lam rau cau banh flan dạ dày hầm trung luoc cach lam che hat sen khéo tay may vá dep nghêu xào Cá kho rau câu bơ dau phu ran cánh gà chiên cản trở giấc ngủ chế độ ăn cà mon banh su kem tự làm bánh mận Banh bao Cách kho ca sữa sen hành tây bap xao ngu sac ngon phở Thìn Lò Đúc TRUNG chien GiẠhạt điều gá sốt Cách làm bánh kem thạch ngon che dau den nha dam canh hoa thien ly gio song dau phu banh mi Marshmallow từ A Z cha oc buou cơm Ý bao tu khia nuoc dua lam ech xao ca tim bánh khoai lang chien món cà Khoai tây chiên giòn Ca mái miến dong bánh Churros Xoài cua chien gion cách làm thịt bê bóp xoài nướng bánh quy cong thuc lam banh trung ngon bí ngô xào tỏi lam cÃƒÆ cong thuc lam dua mon chuối đậu trộn salad gà rau củ Lam ruoc thit Lựu