Bánh phở được xào cùng với các loại rau củ và tôm thịt, ăn rất đưa đẩy.

  Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram thịt bò
- 100 gram tôm
- 1 quả trứng gà
- Cải thìa, nửa củ hành tây
- Muối, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, xì dầu
- Lạc rang chín, giã thô
- Sợi bánh phở (tùy theo bạn dùng nhiều hay ít sợi bánh phở, để điều chỉnh liều lượng theo sở thích).

Cách chế biến:  

- Thịt bò rửa thật sạch, xắt mỏng, ướp vào bát thịt bò nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu chiên, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 15 đến 20 phút.

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho thật sạch, rửa thật sạch, để ráo.

- Cải thìa rửa thật sạch, cắt đoạn ngắn vừa ăn.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát.

- Sợi bánh phở chần sơ qua nước sôi, để ráo. Nếu dùng sợi bánh phở khô bạn phải luộc sợi bánh phở đến khi mềm, và đổ ra rổ, xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi bánh phở không bị dính chùm.

- Trứng đánh tan, thêm vào một ít nước mắm, hạt tiêu, tiếp theo nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành, tỏi thơm, cho trứng vào rán. Trứng vàng đều, để nguội, thái sợi vừa ăn.

- nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín, đổ ra bát để riêng.

- Dùng chảo đó, cho tôm vào xào chín, thêm cải thìa, hành tây vào xào cùng, thêm vào một ít dầu hào, xào đến khi cải chín mềm.

- Tiếp theo cho sợi bánh phở vào xào cùng, đảo nhẹ tay, rưới vào một ít xì dầu, dùng đũa xào đến khi phần rau và tôm trộn lẫn với sợi bánh phở thì cho tiếp thịt bò vào xào cùng, đảo nhanh tay để thịt bò không bị dai, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.

- tắt lửa, múc ra đĩa, bên trên rắc một ít lạc rang chín, dùng nóng với xì dầu pha ớt.   Theo Ngôi sao
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)