Món "phở xào chua ngọt" là lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng, bánh phở xào dai mềm mà không bị bết dính, tôm mực săn ngọt tự nhiên, lại có thêm rau củ khiến món ăn không bị ngán và giàu vitamin. Món ăn có vị chua ngọt, cay nhẹ điểm thêm hương thơm bùi từ đậu phộng đảm bảo hấp dẫn tuyệt đối. 
Thành phần
- 200 g bánh phở khổ
- 150 g Tôm sú
- 150 g mực lá
- 50 g hẹ lá
- 1 củ hành tây
- 30 g hành lá
- 2 quả Ớt sừng cắt sợi
- 1 m Tỏi băm
- Đậu phộng rang
- 100 g giã bể
- 50 g nước me
- dầu chiên
- Tương ớt
- Tiêu
- Nước mắm
- Đường
- Hạt nêm
- Nước tương
Hướng dẫn
- 1. Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi. Mực khứa vảy rồng. Tôm, mực ướp vào 1m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm 15 phút.
- 2. Hành tây cắt múi cau. Hẹ, hành lá cắt khúc 5cm. Bánh phở ngâm mềm.
- 3. Pha xốt xào: Khuấy đều 50 gram nước me, 2M đường, 1M nước mắm, 1M dầu điều, 1M tương ớt và 1/2M hạt nêm Aji-ngon®.
- 4. Xào phở: Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho ớt, tôm và mực vào xào nhanh tay, trút ra đĩa. Tiếp tục xào hành tây, hẹ, bánh phở, cho xốt vào đảo đều, thêm ớt cắt sợi, hành lá, đậu phộng và tôm mực vào đảo đều, tắt lửa.
- 5. Cho phở ra đĩa, rắc ít đậu phộng lên trên. Chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
Thông tin thêm:
Bánh phở ngâm mềm khi xào sẽ không dính vào nhau. Xào nhanh tay, đủ nóng để tôm mực giữ vị ngọt.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
