Ngoài các món phở chan nước hay phở cuốn, thì phở xào cũng là một món phở không kém phần thơm ngon và độc đáo. Cách thức chế biến cũng khá là giản đơn. Và như thường lệ hôm nay mình xin được phép hướng dẫn các bạn cách làm phở xào chiên giòn ngon khó cưỡng nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn, gồm có:
- 200 g bánh phở.
- 100 g thịt bò.
- 2 quả trứng gà.
- Rau cải chíp, cà rốt.
- Hành tây.
- Tỏi.
- 100 g bột năng.
- Gia vị: Hạt nêm hạt tiêu, nước mắm, nước tương.
Cách làm phở xào chiên giòn bao gồm các bước sau:
- Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng mỏng ướp với gia vị khoảng 8-9 phút cho thấm đều.
- Bánh phở tách rời cho tơi ra từng sợi. Lấy nguyên lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi trộn vào bánh phở để tạo độ kết dính.
- Rau cải chíp rửa thật sạch chần qua nước sôi rồi thả vào nước lạnh để giữ cho rau có màu xanh. Cà rốt rửa thật sạch tỉa hoa.
- Cho 100 g bột năng vào âu bánh phở, trộn thật đều để bột năng áo vào hết các sợi bánh phở, rây bỏ phần bột thừa.
- Bắc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu chiên vào để cho dầu thật nóng thì thả bánh phở đã áo bột vào chiên vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Đặt chảo khác lên bếp cho chút dầu chiên, cho tỏi bằm vào phi thơm rồi cho rau cải chíp vào xào nhanh tay, thêm chút hạt nêm rồi trút rau ra đĩa.
- Đặt lại chảo lên bếp, bỏ hành tây vào xào thơm, tiếp theo cho thịt bò vào xào khoảng 1 đến 2 phút cho thịt chín, thì trút rau cải và cà rốt vào đảo đều, tắt lửa.
- Bày bánh phở đã chiên giòn lên đĩa, rau cải và thịt bò lên trên. Rắc chút hạt tiêu xay, ăn nóng. Khi ăn trộn thật đều các nguyên liệu.
Vậy là chúng ta đã có món phở chiên giòn rồi, bây giờ bạn chỉ cần sắp ra đĩa và cũng cả nhà thưởng thức món ngon này thôi. Món này vừa giòn vừa thơm ngon rất thích hợp cho những ngày mát trời.
Để học thêm các bí quyết nấu ăn ngon các bạn hãy tham khảo ngay tại đây nha!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
