Phở được xem là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của người Việt nam, với người nước ngoài phở là một nét văn hóa ẩm thực khá nhiều người yêu thích. Web nấu ăn giới thiệu đến bạn cách làm món phở trộn, một trong các món trộn ngon – biến tấu từ phở truyền thống của người Việt: phở trộn gà, phở trộn tôm, phở trộn thịt bò.
Phở trộn sốt chua ngọt

1. Cách làm món phở trộn gà

Phở trộn gà với công thức giản đơn và vị lạ miệng, bạn có thể nấu đổi món cho gia đình mình vào cuối tuần đấy.

pho tron ga (9)

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 con gà ta
  •  2 nhánh gừng
  •  Vài củ hành khô
  •  Muối, nước mắm, đường, tỏi, hắc xì dầu, xì dầu, dấm tiều (hay còn gọi là dấm đỏ)
  •  Sợi bánh phở
  •  Vài nhánh hành lá, rau mùi, rau húng, rau răm
  •  Lạc (đậu phộng) rang vàng

Hướng dẫn cách làm:

Bước thứ nhất(1):

- Gừng bạn cạo sạch vỏ, hành khô bóc vỏ, rửa thật sạch với nước và đem nướng thơm.

- Các loại rau thơm: hành là, rau răm, rau mùi, rau húng và giá bạn rửa thật sạch và xắt nhỏ.

pho tron gaBước thứ hai(2):

- Gà mua về làm, hoặc bạn có thể nhờ người bán làm gà sẵn, nhớ là nhổ lại lông tơ cho thật sạch và đem rửa với muối, chặt đôi gà.

- Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm gừng, hành khô đã nướng thơm và một ít muối, cho gà vào luộc chín, trong quá trình cuộc gà bạn nhớ vớt bỏ hết bọt để nước dùng được trong.

pho tron ga (1)

- Khoảng 30 phút, bạn dùng đũa xiên qua được là thịt gà đã chín, lúc này bạn vớt ra nước lạnh để gia gà giòn được lâu. Sau đó bạn có thể xé nhỏ thịt hoặc chặt thành từng miếng vừa ăn.

pho tron ga (6)

Bước thứ ba(3):

- Sau khi bóc vỏ tỏi, bạn băm nhuyễn, cho khoảng 3 muỗng canh dầu vào chảo, bỏ tỏi vào phi thơm đến khi tỏi vàng thì tắt lửa, để riêng ra chén.

pho tron ga (2)

Bước thứ tư(4):

- Bắc lên bếp một nồi nước nhỏ, đợi nước sôi bạn cho bánh phở vào trụng sơ qua để sợi phở được mềm.

- Vớt ra rổ và xả lại với nước lạnh, tiếp tục rưới thêm một ít dầu chiên, đảo đều để sợi phở không dính vào nhau.

pho tron ga (3)

Bước thứ năm(5):

- Bạn rang vàng lạc sau đó đem giã sơ.

pho tron ga (4)

Bước thứ sáu(6):

- Chế biến nước chấm ăn kèm: pha hai thìa canh xì dầu, một thìa canh hắc xì dầu, hai thìa canh đường, hai thìa nhỏ dấm tiều và một ít tỏi phi vàng, khuấy đều để đường tan, nếm nêm cho vừa miệng. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho vào một chút ớt.

pho tron ga (5)

Bước thứ bảy(7):

- Chế biến phần nước dùng: nước luộc gà bạn nêm gia vị lại cho vừa ăn, sau đó múc ra chén, rắc hành lá và rau mùi vào.

pho tron ga (7)

Bước thứ tám(8):

- Khi dùng, bạn cho bánh phở ra bát, thêm thịt gà, rưới một ít tỏi phi, rắc lên bề mặt một ít lạc rang, hành lá và rau mùi.

- Nước tương có thể múc riêng ra chén hoặc rưới trực tiếp vào phở, dùng kèm với giá, chanh, ớt, các loại rau thơm và bát nước súp. Như vậy là bạn đã có một món ăn cực kì ngon rồi đấy.

pho tron ga (8)

 Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món phở trộn gà!

2. Cách làm món phở trộn tôm

Phở trộn tôm sốt chua ngọt cực kì lạ miệng, ăn không bị ngán mà rất dễ bị nghiền đó.

pho tron tom sot chua ngot

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 quả cà chua
  •  1 quả dưa leo nhỏ
  •  250gr đậu đũa
  •  10 con tôm
  •  300gr phở
  •  Đậu phộng rang
  •  Sa tế, nước tương, giấm gạo, nước mắm
  •  20gr đường
  •  15gr mè rang

Hướng dẫn cách làm:

ớc 1:

- Tôm mua về bạn cắt bỏ phần đầu và chân tôm, đem rửa thật sạch với nước muối.

- Luộc tôm sơ qua với nước sôi (khi luộc nhớ bỏ thêm chút muối), vớt tôm ra lột bỏ phần vỏ và chỉ lưng.

pho tron tom sot chua ngot (1)

Bước thứ hai(2):

- Đậu đũa nhặt bỏ phần chỉ hai bên, cắt thành từng khúc, rửa thật sạch với nước muối.

- Cho đậu vào nồi luộc, đến khi nước sôi, bạn đun thêm 1 phút nữa rồi vớt đậu ra rổ.

pho tron tom sot chua ngot (2)

Bước thứ ba(3):

- Cà chua và dưa leo rửa thật sạch. Cà chua thái múi cau nhỏ, dưa xắt miếng dài mỏng.

pho tron tom sot chua ngot (3)

Bước thứ tư(4):

- Rau húng quế rửa thật sạch và băm nhuyễn.

pho tron tom sot chua ngot (4)

Bước thứ năm(5):

- Làm nước sốt ăn kèm: cho 1 muỗng canh sa tế, 3 muỗng canh nước tương, một chút giấm gạo, một chút nước mắm, thêm vào 20gr đường và 15gr mè rang. nếm nêm lại cho vừa miệng ăn.

pho tron tom sot chua ngot (5)

Bước thứ sáu(6):

- Bắc lên bếp một nồi nước nhỏ, nấu sôi và cho phở vào trụng, đợi phở mềm bạn vớt ra cho vào nước lạnh ngâm khoảng 2 phút, cho sợi phở không dính vào nhau, rồi để cho ráo nước.

pho tron tom sot chua ngot (6)

- Dọn phở ra, trộn thật đều cùng với nước sốt và rau củ, tôm.

pho tron tom sot chua ngot (7)

…Hoặc bạn cũng có thể dọn ra đĩa riêng từng thành phần: rau củ, tôm, bánh phở…

pho tron tom sot chua ngot (8)

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món phở trộn tôm!

3. Cách làm phở trộn thịt bò

Có vị kém thanh thoát hơn phở trộn thịt gà hay tôm, bởi vị thịt bò nặng hơn cả mùi và vị, nhưng không vì thế mà món phở trộn thịt bò không hấp dẫn, ngược lại vị ngọt mềm của thịt bò quyện với vị đậm đà của nước xốt dưới lên tô phở trộn thật đều là món ăn cưc kì ngon và bổ dưỡng.

pho tron thit bo (11)

Nguyên liệu gồm có:

  •  1 kilogram phở
  •  500gr thịt bò
  •  300gr giá đỗ
  •  Me khô
  •  Rau kinh giới, tỏi
  •  Bơ, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên bạn dằm me khô với nước ấm.

pho tron thit bo

- Lọc lấy phần nước me đã dằm.

pho tron thit bo (4)

- Thịt bò xắt mỏng và đem ướp với một chút dầu chiên, một chút muối, đảo đều cho thịt thấm gia vị.

pho tron thit bo (5)

- Bánh phở bạn đem xé sợi nhỏ ra.

pho tron thit bo (2)

- Sau đó cho giá vào nồi nước lạnh, bắc lên bếp, đợi đến khi nước sôi thì tắt lửa ngay. 

pho tron thit bo (3)

Bước thứ hai(2):

- Cho vào chảo một ít dầu chiên và 1 muỗng bơ, cho tỏi vào phi thơm lên, sau đó bạn đổ phần nước me đã lọc vào.

pho tron thit bo (5)

- Cho thêm một ít muối, đường và nêm cho vừa ăn, bạn cho thêm vào một chút bột ngô để tạo độ sánh cho nước sốt và sợi phở khi trộn sẽ có độ bóng đẹp mắt.

pho tron thit bo (6)

Bước thứ ba(3):

- Đảo đều tay đến khi nước sốt sôi được khoảng 1 phút thì bạn tắt lửa, nhanh tay cho phần bánh phở đã xé sợi vào và trộn thật đều.

pho tron thit bo (7)

- Tiếp tục xào thịt bò chín tái trong một chảo khác.

pho tron thit bo (8)

Bước thứ tư(4):

- Bạn cho giá luộc vào tô trước tiên.

pho tron thit bo (9)

- Sau đó cho phần phở đã trộn, thêm một ít rau kinh giới và thịt bò xào, rắc thêm một chút đậu phộng sẽ ngon hơn đấy.

pho tron thit bo (10)

Phở trộn không phải là một món ăn quá phức tạp, mà tương đối dễ làm. Web nấu ăn dạy học nấu ăn với 3 món phở trộn khá phổ biến với phần nước sốt chua ngọt lạ miệng, bạn có thể nấu món ăn ngon này cho gia đình mình cùng thưởng thức vào những ngày cuối tuần đấy.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món phở trộn thịt bò!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mochi khoai lang An Sáng Bánh gato cach lam com rang cha hap thịt bò ngâm giấm bò xào bún Bánh flan Bánh bò cách nấu mì Quảng bánh kếp Bún ga pana thịt chuọt Bánh ướt lươn cuộn thịt Bữa cơm dành cho 251 thực khách của thí gỏi thiên lý iphone 7 gia bao nhieu BÃƒÆ nh Kem cach lam chao ech cá trê nướng sua chua nha đam bông lan pho mát Banh deo cà tím sốt tỏi 6 An vat lẩu riêu cua măng chua Bánh BAO HAT cá chép om dưa muối hải sản ngon bien Bánh rán suon cuu nuong bo Bánh mì ngọt bánh trung thu rau củ mÃƒÆ huong dan cach lam banh ran thit bo xao khoai tay ngon canh thịt bò nấu bắp cải cach làm bánh nhản Bà m cach lam mut bi Thực đơn hàng ngày Cún Khang Cá lóc khô kho dứa Bánh Chuối tác dụng của sinh tố món kho Thịt ba chỉ kho dưa cải chua Bình Thạnh bien tau voi sandwich Nhừ Bò Bún bò Lá dừa Bữa tôm rim mặn cach nau sup luon 9 món ăn đường phố tại Sài Gòn không nấu canh chua suon non kho man 8 loại đặc sản Việt Nam lập kỷ lục cách gói bánh chưng đuôi bò thịt lợn mán hấp sả gừng bim bim cÃƒÆ Điểm nem da heo mon kho ngon Bánh xôi lá dứa hấp dẫn bữa sáng nướng cánh gà cay cha gio ngon canh lá giang đặc sản miền nam chao nau che sake đặc sản quê BÁNH TRÁNG TRỘN Bí quyết nấu ăn ngon của thí sinh Vua trung nhoi pho mai 7 món ngon từ vọp bạn thử chưa Bánh Tiramisu rượu Bailey Món Canh Ngon thú người tuyết bằng trứng cút lá ch Bí quyết làm me ngâm chua ngọt ngon đúng bingsu Ăn xôi trứng kiến giúp phụ nữ có làn chè tra lipton cam sua Bánh trưng Bồng kem bưởi đào canh cà bát nấu bung Canh cá rô banh duc man canh rong bien hat sen bim bim khoai tây do uong Bò lá lốt dậy mùi góc phố Sài Gòn bit mì quảng cua thịt heo món xào ớt chuông Hương sushi cã cach lam mut Bùn xao Canh gà Chân giò muối chiên giòn lam bo cau nhoi sen nam Bí quyết luộc gà đông lạnh ngon Căn Bánh quẩy Bí quyết nấu món Thái ngon tuyệt đặc sản miền tây 5 loại quả rất tốt cho bà bầu BÁNH BAnh Tai yen canh hạt sen xương heo cách làm ruốc thịt canh gio heo bit tet tương ớt thanh lọc gan Lạ sinh to dau tay chuoi tao món ngon với táo cang ghe rang muoi bun dau mam tom siro dà u