Các món phở trên đất Hà thành thường là phở nước ăn với thịt gà, thịt bò nhưng phở tíu lại là món trộn với thịt lợn nạc.
Phở tíu, món phở trộn chua ngọt ở Hà thành

Bạn đừng quên trộn thật đều phở với các thành phần khác cho thấm nước dùng nhé.

Khi còn tồn tại, chợ Hàng Bè vốn nổi tiếng có nhiều chị bán hàng đáo để nhưng cũng có lắm món ngon. Bà nội trợ nào bận rộn, chiều chiều tạt qua đây, cũng mua được khối thứ làm sẵn chỉ cần đem về nhà, làm nóng lại là được. Còn với các chị gái dân văn phòng, cũng có nhiều món ngon buổi trưa, như phở tíu chẳng hạn.

Nằm lưng chừng giữa chợ có hàng phở tíu bán buổi trưa lúc nào cũng nườm nượp khách. Cảnh khách thường xuyên phải ngồi ké hàng sinh tố bên cạnh hay đứng chờ có chỗ chẳng phải hiếm gặp.

Mới thoạt nghe cái tên, ngỡ như món này xuất xứ của người Hoa trong Sài Gòn. Nhưng nhiều người miền Nam lại chẳng biết món này là gì. Nhưng điều đặc biệt là phở tíu có nguyên liệu và cách làm khá giống món hủ tíu khô được yêu thích trong Sài Gòn.

Bánh phở bình thường được chần qua cho vào bát, cho thêm chút thịt nạc, rau thơm, giá, lạc rang giã nhỏ, hành khô. Sau đó, bác chủ hàng thường cho thêm một chút nước dùng chua ngọt chan đều vào bát phở, thế là xong.

Nghe thì giản đơn nhưng ở Hà Nội chẳng có mấy hàng làm phở tíu ngon. Quán nhỏ trong chợ Hàng Bè chẳng biết giờ đã lưu lạc chỗ nào sau khi chợ giải tỏa. Thích nhất ở quán này là chủ tuy có vẻ mặt hơi khó nhưng cũng chiều khách, ai thích ăn thịt đen thì cũng nhặt riêng cho. Thêm điều tiện lợi khi bên cạnh là hàng sinh tố, ăn no bữa trưa rồi, gọi thêm cốc sinh tố tráng miệng tốt sức khỏe, đẹp da.

Trong ngõ chợ Đồng Xuân cũng có hàng phở tíu ăn được. Chỉ có điều bất tiện, ai đi ôtô thì coi như thôi, đừng nghĩ gửi được xe gần đó còn xe máy thì bạn gửi đầu ngõ nhé. Lạc vào ngõ này, ai thích ăn phở tíu thì ăn, ngoài ra còn vô số các món ngon. Món bún đậu mắm tôm ăn kèm chả cốm, chả thì là ngay gần đó ăn cũng tuyệt. Lúc đợi phở tíu chưa có chỗ, bạn đi vài bước ra hàng bánh rán gần đó, ăn chiếc bánh cũng ngon.

Tầm chiều chiều trên phố Cầu Gỗ cũng có hàng bán đủ món miến lươn, phở tíu, bún cá. Nghĩ tới những hàng bán đủ thập cẩm các món như vậy, chắc bạn cũng đôi phần e ngại. Nhưng phở tíu ở đây ăn khá được. Chỉ khác với các hàng trên khi chủ hàng lại dùng bánh đa trắng chần qua nước sôi chứ không dùng bánh phở. Ăn sợi bánh không được mềm nhưng lại có chút dai dai, là lạ.   Theo Ngôi sao
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh khoai lang nhân mè đen banh tao thom ngon banh pudding ngon Tránh ngộ độc thực phẩm khi du lịch banh tao thom banh que pho mai gà nướng kim chi banh ran khoai lang tim công thức kem chocolate dau hu banh so co la layer chan gio muoi banh rhubarb chè hoa cau chè gải nhiệt banh tao hoa hong dep CÃƒÆ Kho banh tao hoa hong cach lam bao tử heo bap cai cuon ca mì quảng nấu chay banh tao kieu phap banh tao kieu phap ngon banh lo tai heo ngon banh tao hanh nhan nước ép chanh cà rốt Pha thịt heo khì lam banh macaron dau ngon banh tart chanh ngon tự làm thạch rau câu Thạch rau câu bánh quy sữa chua banh tart chocolate trứng muối chè đậu xanh bánh lọt banh tao nhan caramel banh so co la hanh nhan 29 món ăn cực ngon của các nước Châu Á banh tao ngon món né ngon banh mi ngot hinh tim banh ngan lop củ cải banh pho mai sau rieng banh muffins thom ngon banh pho mai sau rieng ngon banh tao que cay cay Bếp đẹp nhờ giấy dán tường banh men de lam Hàn Quốc banh tao cam ngon bún gà xé banh luoi meo ngon chè đậu trắng nếp cẩm banh tao nuong canh ga hap bi do bap bo banh tao lat nguoc lẩu lẩu vịt quay vịt quay Bắc Kinh banh pho mai ngon Trai banh my sandwich thom ngon banh num dua ngon gà ngâm giấm chè đậu trắng nấu nếp banh mi bagel banh muffin sua chua banh man banh me bi do banh my sandwich ngon Lót dạ buổi sáng với các món bánh bình TRUNG banh luoi meo Món Hàn Quốc banh hamburger trung tron me chè đậu trắng Hai san banh mi chocolate Tới cach nau nam om ca chua De phở vịt ngon banh lemon bars những thực phẩm khả năng sinh sản buồng sữa chua Miền Trung Món ngon cho bé Nui xào thập cẩm cach pha mam tom bun dau Món tây Thịt Gà List lẩu chè đậu thạch trà xanh cach lam ga kho cu sen nước ép dưa hấu vàng banh mi hokkaido ngon banh ngan lop nhan tao trứng cuộn ngon banh muffins ngon bánh kiểu nhật la chuoi bò nấu kim chi luoc trung lon long Lạp xưởng chiên banh muffin nhiet doi banh my sandwich banh mi ngon banh nhan socola nuong banh mi chien gion caramel ngon Trải hen xuc phong tom ngon Những món ăn khó cưỡng ở Sa Pa lườn gà xào củ đậu chã banh tai yen ngon Rau muốn công thức dứa sấy Dâu tây banh so co la dut lo mề gà nướng muối thịt bò nấu rượu vang Tuyệt chiêu rang cơm ngon cho bữa cơm bánh đa cua ca ro phi sot ca chua yaourt sua tuoi thom ngon