Một chút khéo léo và tinh tế trong cách sử dụng các loại hương liệu là bạn có thể chế biến nên món phở tái bò viên ngon không kém ngoài hàng.
Phở tái bò viên khi trời se lạnh

 

Nguyên liệu gồm có:

pho-tai-1-8927-1415180003.jpg

- 500 g đuôi bò
- 500 g xương bò
- 500 g thịt bò
- 1 kg bò viên chín
- 1 củ gừng; 1 củ hành tây; 1 bó hành lá; 1 bó ngò
- 1 thảo quả; 1 thanh nhỏ quế khô; 2 cái đại hồi; 1 ít hột mùi và đinh hương.
- Bánh phở tươi
- Tương ớt, giá, rau quế và chanh
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn và đường thốt nốt, tiêu.

Cách chế biến:

- Thịt bò rửa thật sạch, lau khô, thái lát mỏng.

- Các loại rau quế, hành lá, ngò rửa thật sạch, để ráo. Gừng gọt bỏ vỏ, nướng sơ.

- Hành tây chia làm hai. 1 phần xắt mỏng, 1 phần nướng sơ.

- Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào chảo rồi rang sơ.

- Đuôi bò, xương bò rửa thật sạch. Chần sơ qua nước sôi có pha muối. Rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho vào nồi ninh chín. Khi nước trong nồi sôi thì cho gừng và hành tây đã nướng vào.

- Tiếp đến cho vào 1 ít đường thốt nốt, muối. Tiếp tục nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ rồi ninh khoảng 2 tiếng. Nhớ hớt bọt liên tục để nước dùng được trong và không bị cặn.

- Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào túi lưới nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng trong khoảng 30 phút, vớt ra đem bỏ.

- Bò viên thái làm đôi, cho vào nước dùng. Nêm lại gia vị nước dùng vừa ăn.

- Bánh phở chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến cho thịt bò, hành, ngò lên trên rồi chan ngập nước dùng, thêm ít bò viên lên bề mặt, rắc ít tiêu và dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Phở tái bò viên cách nấu phở ngon cách làm phở tái Phở tái bò viên khi trời se lạnh

Mẹo rán cá không bị bắn và sát chảo chè đậu ván công thức bánh trung thu nướng bí quyết nấu canh khổ qua băm bánh brownie Xì xụp bên nồi lầu cua đồng những chè đậu do muối cà pháo thit kho nuoc cot dua chọn xoong chảo an toàn lòng heo xào ngao xào Ngón ngô nướng cha thit tacos bò bằm cơm lam Đậu Hủ trứng cút chiên cốm bia thừa gội đầu giặt lau ca bong hong Món lau sirup mận rửa cá nục kho rau húng cot nuóc chấm bò cach lam suon ram man hanh tay cach lam thit xien pudding chuoi Món Y Thưởng cach lam mien luon xao dau phong rang muoi sup bap làm brownies ngon VẠBách oc len cách làm chả tôm viên chiên vịt luộc tẩm ướp lạ miệng cha gio bi do canh sườn nước đường Bo khia BÁNH Nướng tôm kho đậu sốt cà chua mut kiwi thom ngon dồi cong thuc nau an măng Cún Khang Chua chua nộm xoài xanh tôm khô mì ý hải sản nhồi thịt sup bap cai canh rau củ bánh rán nhân vải banh ran luc lac cach lam thit hap trung tôm tẩm vừng chiên giòn cánh gà chiên đậu hũ chiên sả cach lam ha cao com chien tom nước đá trái cây mon ngon de lam THỰC cách làm mì trứng nấu tôm công thức thịt gà quay thit nuong xa xiu lam nem thinh ngon cach lam mon goi trong dieu may Muc sot cay banh cookie ngon nấu lẩu coca banh ngon mi quang tom cach lam salad rau mam viên bo chien gion chiên khô mực bánh trứng cơm Làm Bánh kem la Basil nem cuốn tôm tươi Lam banh trang tra sua hong kong ngong nama socola vị cam Cuối cách nấu súp lươn mít xào sả ớt canh móng giò heo thit heo ngâm nước mắm món ngon bài thuốc xà lách xoong mi trung chà bà mâm cỗ trung thu bi do mực om xì dầu Tấm Tắc điểm hẹn của hương vị cach lam thach hoa qua tu vi cơm rang gà lemon mousse ngon cua sốt ớt Mã Lai Singapore mắm ruốc bánh kem oreo man Bánh cu cai cá lòng tong bánh quy rau củ bánh mì nhân nấm mỡ mực nướng ớt Mực tươi nướng đồ nếp khoai lang tẩm vừng cách làm tôm chiên sả tố