Với những sợi bánh phở dai dai thấm những lớp mỡ béo ngậy, lớp sa tế ớt cay cay, miếng thịt nai mềm ngọt hòa với vị ngọt tinh tế của xương, hương thơm của thảo quả và hoa hồi, đây ắt hẳn là một món quà cho cả gia đình vào những ngày quây quần bên nhau.
Phở nai sa tế ấm nồng vị yêu thương

Nguyên liệu gồm có:

  • Xương bò 1 Kg
  • Mỡ bò một ít (1 ít)
  • Thịt nai phi lê 300 Gr
  • Thảo quả một ít (2 - 3 Hạt)
  • Hoa hồi 1
  • Quế chi 2 Miếng
  • Gừng 1 Củ
  • Hành tím 5 Củ
  • Hành tây 1/2 Củ
  • Bánh phở 1 Kg
  • Tương đen một ít
  • tương đỏ ăn phở một ít
  • Ngò gai một ít
  • Húng quế một ít
  • rau thơm một ít
  • giá 200 Gr
  • hành ngò cắt nhỏ một ít
  • Hành tím bằm nát 3 Củ
  • Hành tây giã nhuyễn 1/4 Củ
  • tỏi bằm 3 Tép
  • Sả bằm nhuyễn 50 Gr
  • Tôm khô giã nát 50 Gr
  • Ớt khô 30 Gr
  • Ớt sừng bằm nhuyễn 1 Quả
  • Dầu điều một ít

Cách Thực hiện:

1

Xương bò rửa thật sạch, chà cùng rượu trắng và ít muối cho sạch, luộc sơ cho bớt mùi tanh. Cho xương vào nồi cùng 2l nước

2

Thảo quả, hoa hồi, quế chi, rang thơm, dùng vải mùng cột chặt, cho vào nước dùng. Phở nai sa tế ấm nồng vị yêu thương

3

Gừng, hành tây, hành tím, nướng trên bếp than cho đến khi tỏa mùi thơm, rửa thật sạch lớp cháy, cho vào nồi nước.

4

Trong lúc ninh, ta cho khoảng 2 viên đường phèn nhỏ cỡ ngón út, ít muối cho đậm đà

5

Nấu lửa liêu riu cho đến khi nước dùng gần ra hết chất ngọt của xương ( khoảng 60’- 90’) . Thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng trong

6

Mỡ bò ta cho vào chảo thắng cho đến khi ra hết mỡ, trút vào nồi nước dùng.

7

Nấu nước thêm 10’ nữa, ta cho khoảng 2-3 muỗng sa tế vào ( tùy bạn ăn cay nhé), nêm thêm 1 lần nữa ( các bạn nêm nhạt 1 chút vì ta còn có thể cho thêm nước mắm khi ăn)

8

Như vậy là chúng ta sắp hoàn thành rồi đó, bánh phở chần qua nước nóng, cho vào tô, rắc hành ngò .

9

Thịt nai ta chần vào nước dùng cho đến khi đổi màu ( nhưng còn hơi ửng hồng nhé ), đừng để nai chín quá sẽ dai và sống quá sẽ có mùi rất hăng, cho vào tô phở, chan nước dùng và chén thôi.

10

Món phở này các bạn dùng kèm tương đen và đỏ có chút sa tế nhé, sẽ ngon lắm đấy. Nếu thịt nai khó kiếm, các bạn hãy dùng thử thịt bò xem sao .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Tai bữa sáng ngon bánh kẹo Ngày Bánh cuộn dâu tây xào đọt bí với tỏi đuối sốt tôm sú cà ri cách làm cơm gà am thuc mien bac thói quen tim trà xanh tập thể dục tim úc ruoc ga chợ Phở Hà Nội canh lươn rau củ bánh chuối gừng chiên bun nam bột cơm trộn dứa bau nau thịt gà nướng thơm nem ngon Banh thom up váng quà măng chua chả giò chay Do an chay thịt chuột Gà chiên che hoa cau mâm cơm giá rẻ Mâm cơm 6 món bắt cha ca đậu hầm rau củ đầu đinh miẠBánh tráng nau thit kho tau ngon Mẹo phân biệt ruốc thịt và ruốc bã bánh bo chả cá basa sốt me nấu lẩu gà dau bap nhoi cha ca ca hoi ruoc thit cha bong công thức canh đậu hũ rong biển nấu sua bap com khoai mon ngon gà rán lam thach rau cau cuộc thi bánh cổ truyền eva sữa sen bà nh flan caramen mon vi BÃÆo/index.php?q=mề gà trộn">mề gà trộn Bí quyết rán gà giòn da cực thơm ngon="background-color: #030BBB" href="/index.php?q=Quý">Quý nhà xinh bánh quy chanh mứt táo dẻo trưng muoi rau củ xào tôm mon thit vien ngon Rong biển vụn Aonori 15 mẹo xào củ sen boots cao cổ lam banh tieu ngon kim bap ngon kho cá bò nướng nui rau xao hai san ngon cổ thit kho cốt dừa cách làm bánh champagne bánh sầu riêng Bánh sầu riêng kem thơm nau bun gio heo cut chien món kho Thịt ba chỉ kho dưa cải chua cá nướng cuốn bánh tráng Chống ngán bánh cay khoai mì món Nam Thiên Trúc Hướng nhà và bếp kỵ nhau gây bất hòa muối chua Trốn chè đậu ván BÃÆo thịt cuộn chiên giòn bánh mousse dâu cơm nắm thịt cá hồi banh mi bo toi nuong Tôm thit kho thom lam goi oc Nghĩa cua chien gion Lam hoa giay susu xào trứng bun xao cua bông súng bánh bông lan trứng muối heo quay da lò nướng chocolate trung trứng cuộn hàn quốc banh muffin ngon cach lam bo nuong sot ngon Ð Ñ Ð i thẠch bẠp bánh quy thà cho bÃƒÆ khoÃƒÆ gà nướng cay hoa quả dầm lam com cuon chien xu bún cá lóc kho bo ngon