Khi ăn xong tô phở mặn to tướng ở phố Gầm Cầu (Hà Nội), thể xác và tâm hồn thực khách thất tình dường như được thanh tẩy, mới mẻ và tràn đầy năng lượng tích cực.
Phở mặn phố Gầm Cầu ăn khi… thất tình

Lúc thất tình, con người thường rơi vào tình trạng sầu thảm, có những hành vi bất thường ngoài tầm kiểm soát mà phổ biến nhất là khóc. Khóc lắm thì lượng muối trong cơ thể sụt giảm, nguyên nhân khiến người thất tình thường “yếu đuối như con cá chuối”.

Lúc này, để lấy lại sức khỏe và vượt qua nỗi đau tình ái, chi bằng hãy bước đến cầu Long Biên… tất nhiên không phải để nhảy cầu quyên sinh như tiểu thuyết ngôn tình hay viết mà là để tìm một quán phở nhỏ, nằm khép nép ở phố Gầm Cầu (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội), lặng lẽ ngồi xuống ghế nhỏ, bàn nhỏ, rồi dõng dạc hô: “Cho em một bát đầy đủ chị ơi”.

pho-man2.jpg Dấm, tỏi, ớt... có thể làm giảm bớt vị mặn của bát phở.

 

Kể cũng lạ, chẳng có món ăn nào lại phù hợp với cảm xúc của con người như phở. Vui, buồn, sướng, khổ… đều chén phở được tất. Lúc trai gái tán tỉnh nhau, hễ dắt tay nàng được vào quán phở thì đương nhiên giao kèo đã được ký kết, “hoa này đã có chủ”. Rồi đến lúc yêu nhau, đích đến cuối cùng cũng phải là hàng phở. Bởi khi hẹn hò, người ta mất sức nhiều lắm. Để cầm được bàn tay nàng là cả... một công trình khổ sở. Nâng đôi tay ngọc ngà mà mồ hôi chàng vã ra như tắm, nàng cũng hổn hển thở như thắp hết hơi vì hồi hộp, lo lắng những thứ linh tinh. Sau lúc đấy, đến khi đưa về, chi bằng tạt vào hàng phở, gầu gân tái chín nạm gì được tất, miễn là phải nóng sốt, húp đến đâu biết đến đấy, lưỡi lại mềm như thạch.

Yêu nhau là phở mà đến lúc thất tình cũng phải đi ăn phở không đói mà chết mất. Nhưng khi thất tình không phải phở nào cũng hợp khẩu vị. Phở gà thì vô duyên vì có “con gà ngon nhất” nó vỗ cánh bay mất rồi. Phở xào, phở cuốn, phở chua, phở trộn… lúc đấy đều nhạt nhẽo do miệng người ta đắng ngắt như sau cơn bạo bệnh vì thiếu muối và mấy thức phở kia không bù được lượng muối đã đánh mất vào vỏ gối, vỏ chăn, giấy ăn...

Ấy thế mà có một loại phở rất hợp với những người thất tình, đó là phở mặn ở phố Gầm Cầu. Hãy khinh khỉnh bước qua phở xếp hàng Bát Đàn, hãy nhếch mép trước lời mời chào đon đả của phở Lâm Hàng Vải, hãy lạnh lùng cười trước tấm biển hợp tác xã phở Lý Quốc Sư cuối phố Phùng Hưng mà tiến thẳng tới Gầm Cầu.

Khi đấy, giữa những chen Mong cần lao bóng nhẫy mồ hôi sau một đêm bốc vác ngoài chợ Long Biên, kiên nhẫn chờ đợi nhà hàng bưng đến một bát tái gân hay lõi rùa nóng rãy, thơm lừng vị phở và mặn mà khiến bần thần từng chiếc gai lưỡi. Nước nào có thể mặn mòi bằng nước dùng phở mặn? Nỗi đắng cay nào có thể to bằng cục thịt chín nằm cạnh miếng tái, miếng gân. Hãy nuốt đi để thấy rằng nỗi đau nào cũng nuốt trôi được hết, để sau đêm nay, tâm hồn lại vui phơi phới.

Trạng thái sầu thảm do thất tình rất đỗi làm tổn thương con tim. Vị mặn cũng là một kẻ thù của tim mạch. Thế nhưng, khi thất tình mà được ăn bát phở mặn Gầm Cầu, trong bầu không khí đậm đặc cần lao thỉnh thoảng lại chêm những tiếng chửi thề thì lại cảm thấy khoan khoái.

Lượng muối đã mất đi cho kẻ tình phụ sẽ được bồi hoàn theo những tiếp húp suỵt xoạt. Những bốc phở phóng đãng, miếng gân ninh nhừ, miếng tái ngọt lừ, lẫn những miếng thịt chín to cỡ 3 đầu ngón tay chằn chặn sẽ giúp ta hồi phục nguồn năng lượng vốn đã tiêu biến.

Pho-man1.jpg Quán phở nằm trong không gian chật hẹp, nhưng sạch sẽ và gọn gàng.

 

Quán phở mặn Gầm Cầu ấy nổi tiếng là đông và đắt. Nhưng bù lại là sự sạch sẽ của bát phở, sạch từ cái bát, đôi đũa, chiếc thìa, lọ dấm tỏi đến nước dùng. Tất cả đều gợi sự thanh khiết, ngon lành. Khi ăn xong tô phở mặn to tướng, thể xác và tâm hồn vị thực khách thất tình như được thanh tẩy, mới mẻ và tràn đầy năng lượng tích cực. Hình bóng kẻ tình phụ và ám ảnh cuộc tình sẽ như mảnh giấy ăn vô dụng, bay vèo vào sọt rác.

Và rất lâu sau khi ăn phở mặn Gầm Cầu, thi thoảng, trong những khi tâm hồn đi hoang, đầu lưỡi lại chạm khẽ lên viền môi. Một vị mặn lại chạy qua và vụt thẳng lên vùng não bộ có chức năng cõi nhớ. Ký ức hôm ăn phở lại hiện về, khiến ta thèm một bát phở mặn đến điên dại.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Hợp tác xã nguồn năng lượng phố Gầm Cầu Bầu không khí không gian chật hẹp

trÆ man ngân pha bot banh xeo sữa banh my bo toi tet bữa mưc video oc nau chuoi dau cách nấu bánh canh Công thức may vÃƒÆ bánh cookies dâu SÃƒÆ Tạ công thức cocktail waffle khoai tay thịt heo tẩm ngũ vị nướng báºm Đặc Sản Bật cÃƒÆ Basa giò cha bong trÃƒÆ hấp gan ngong cach nau che troi nuoc ngu sac vien thịt lợn kho cách làm thiệp Mon tron kẹo mè lạc Tuong ngọt thịt xiên que nướng rau củ Lớp Thịt hấp Thit nướng phỏ vịt quay cà khoai gà chiên xù trộn bỏng gạo trứng chiên tỏi Ngon mê cá dìa hấp bún trứng cuộn cá Bánh bông lan vịt xiêm nấu lagu vây banh pudding xôi bắp hành phi công thức cải thìa xào thịt gà đen xay sinh tố bắp cải tím Táo bò kho sa tế bánh mì ÃƒÆ xoi nep cam lam dep Cửu râu mực Thiên Ý Tưởng Mê di THIT thập miến nấu lòng mề Bị gà kho cay ot don thit đậu xào cà và nấm 210 hào nướng kho bo rim tom xao sa te bánh ba tầng sắc lẠm cach nau pho ga rau ma sua ngo ngot đậu trắng miến Ăn Sáng trà vai chả Goi ga bac ha ngon Món nem ran Cánh bò nướng sả 6 món ăn ngon Rau ngọt đói bí ngô tương đậu dấu mứt đậu cơm hấp nước dừa ngao tàu hủ Nghêu cach lam vo banh bao mini Banh Ăn Trưa co đổi món xot ca chua nuoc bún cá bún sứa món ngon xuân quế phô banh gato cuon tôm Ăn Vặt Lưu ý vàng khi ăn đồ nướng quà cải muối chua