Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn cho heavy cream vào nồi sâu lòng.

Bước thứ hai(2):

- Ta vừa dùng phới khuấy đều tay vừa đun sữa trên lửa lớn đến khoảng 85 độ C.

Bước thứ ba(3):

- Bây giờ, chúng ta sẽ vắt lấy 4 gram nước cốt chanh.

Bước thứ tư(4):

- Cho nước cốt chanh vào nồi sữa đang đun, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 5' nữa.

Bước thứ năm(5):

- Sau đó, bạn lót vải xô lên trên cái rây lọc, từ từ rót hỗn hợp vào và dùng nilon bọc thực phẩm phủ kín lại.

Bước thứ sáu(6):

- Để hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất là 8 tiếng hoặc qua đêm cho ráo nước là ta sẽ thu được mascarpone tươi.