Bạn đã bao giờ thử nấu phở với khấu đuôi bò? Theo như các chuyên gia ẩm thực, nước phở muốn ngon và ngọt nhất thì phải nấu bằng xương khấu đuôi bò. Các thớ thịt lạc từ phần khấu đuôi bò cũng chắc thịt, vị đậm và thơm nhất. - Emdep.vn
Phở khấu đuôi bò, đậm vị thịt, ngọt nước hầm xương

Nguyên liệu cho 2 bát phở lớn: + 1 kg khấu đuôi bò + 5l nước + 1 củ cà rốt to đã gọt bỏ vỏ và cắt khoanh lớn + 1 củ cải đường nhỏ, đã gọt bỏ vỏ và cắt khoanh lớn + 2 củ hành tây bổ đôi + 1 nhánh gừng khoảng 3 cm + 1,8 g mùi khô nguyên hạt + 1,8 g đinh hương khô  + 4 bông hoa hồi khô + 1 thanh quế khô + 30 ml nước mắm cá + 30 g đường + Phở khô  + Hành lá cắt nhỏ + Ngò băm rối + Ớt đỏ tươi + Húng quế + Chanh cắt lát + Nước sốt Hoisin  + Tương ớt Sriracha Thực hiện: - Trước tiên, bóc vỏ gừng và hành tây, cắt nhỏ và để ở đĩa để chuẩn bị sẵn làm nước phở. - Trong một chiếc chảo nhỏ, rang hạt mùi, đinh hương và hoa hồi khoảng 2 – 3 phút cho đến khi có mùi thơm, sau đó buộc các gia vị này vào trong một miếng vải để thả vào nồi nước phở. - Chặt khấu đuôi bò thành các khúc, cho vào nồi lớn đun trong vòng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước. - Tiếp đó, bỏ khấu đuôi bò vào trong nồi lớn, đổ 5l nước vào, đun cho nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ dần để ninh khấu đuôi bò. - Đun trong khoảng 4 giờ cho đến khi 5l nước cạn thành 3l, sau đó gắp các khấu đuôi bò ra và gạn nước dùng sang một chiếc nồi khác và để trong tủ lạnh qua đêm. - Chờ cho khấu đuôi bỏ nguội bớt, tiến hành gỡ thịt từ khấu đuôi bò. - Ngày hôm sau, bỏ nước ninh xương ra khỏi tủ lạnh, vớt hết phần mỡ thừa trên bề mặt nước ra, đun nước dùng và cho thêm nước mắm và đường. - Nấu phở khô theo hướng dẫn trên bao bì, với nước dùng là nước ninh xương nóng, sau đó cho thịt gỡ từ khấu đuôi bò rắc lên trên, cho thêm hành lá, hung, chanh, ớt, tương ớt, sốt Hoisin và ăn nóng. Nguyễn Mai Nguồn: IFB
Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở bò các món phở ngon món ngon mỗi ngày thực đơn ngày tết

lòng heo bóp thấu bánh dâu tây cách làm nghêu cach lam bong bi Cha ca nem bì Bữa cơm ngày hè độc chất tự chế mỡ hen banh sữa Banh bao cách nấu phở gà Kho tóm gio heo ham dau do ngon bánh lá mít rau mơ dinh dưỡng bày mon ăn Bánh cuon banh hokkaido ngon bánh nướng trái cây hướng dẫn làm muối ô mai công thức mướp xào nấm mề gà Canh gÃƒÆ yếm bình hoa đẹp cÃƒÆ thu rim nổi tiếng tim xào mẹo nhận biết bún hàn the cahc nau canh rong bien quả trứng tom hum cách làm thịt vịt sự nộm nấm đùi gà bánh kem thịt bò cuộn rau củ sốt cà Hạn làm bánh khoai tây cach lam mi ngao tran chau thom ngon cha muc ngon cách chọn thực phẩm giữ dinh dưỡng cách làm bánh chưng mini bánh mặn cà chua bắp rán trứng chẠcà ch lam thit kho trung công thức thạch cam ngon cách làm bánh mỳ canh chua hến món ăn kiểu pháp món với bún thá nui xào cá sốt tương ớt Pet Icon 2011 mẹo nấu ăn ngon chicken bún tôm quảng ninh các món trứng ngon súp lươn súp lươn Nghệ An Nghệ An Mo ngam kem cocktial chanh mat lanh lưỡi heo nấu hạt sen rau dap ca Sinh nhật canh rau cải nấu thịt cach nau canh ca nau dua thịt rang nấm mèo ngũ cốc mon bi ngoi dau hu ngon cach trong rau cai mÊâm thuc viet nam giải nhiệt ngày hè bữa tối ca sặt vÃ Æ n xoai moc nhi cach nau bun ca ro dong nau mien lẩu cá thác lác cà linh cu cai do canh thiên lý giò sống tôm thịt Lam chiên cơm thit cuon ngu sac gà bọc xôi dau phu chay ngon Ga chien nuoc mam Chè khoai mì táo bites bi do rong bien cam sườn cốt lết bao tử cá xào thit heo chien xu kieu Nhat 48 Bí kíp hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng bánh phô mai trà xanh do xao sữa hạt sen bánh trôi nước banh trung thit Menu bánh không cần lò nướng banh trung thu rau cau caramen cach lam bo bia công thức cơm nếp nhồi trứng muối làm bánh kem mon muc xao uong ca phe co ga cá chim keo dua ngon là m bà nh ro ti