Bạn đã bao giờ thử nấu phở với khấu đuôi bò? Theo như các chuyên gia ẩm thực, nước phở muốn ngon và ngọt nhất thì phải nấu bằng xương khấu đuôi bò. Các thớ thịt lạc từ phần khấu đuôi bò cũng chắc thịt, vị đậm và thơm nhất. - Emdep.vn
Phở khấu đuôi bò, đậm vị thịt, ngọt nước hầm xương

Nguyên liệu cho 2 bát phở lớn: + 1 kg khấu đuôi bò + 5l nước + 1 củ cà rốt to đã gọt bỏ vỏ và cắt khoanh lớn + 1 củ cải đường nhỏ, đã gọt bỏ vỏ và cắt khoanh lớn + 2 củ hành tây bổ đôi + 1 nhánh gừng khoảng 3 cm + 1,8 g mùi khô nguyên hạt + 1,8 g đinh hương khô  + 4 bông hoa hồi khô + 1 thanh quế khô + 30 ml nước mắm cá + 30 g đường + Phở khô  + Hành lá cắt nhỏ + Ngò băm rối + Ớt đỏ tươi + Húng quế + Chanh cắt lát + Nước sốt Hoisin  + Tương ớt Sriracha Thực hiện: - Trước tiên, bóc vỏ gừng và hành tây, cắt nhỏ và để ở đĩa để chuẩn bị sẵn làm nước phở. - Trong một chiếc chảo nhỏ, rang hạt mùi, đinh hương và hoa hồi khoảng 2 – 3 phút cho đến khi có mùi thơm, sau đó buộc các gia vị này vào trong một miếng vải để thả vào nồi nước phở. - Chặt khấu đuôi bò thành các khúc, cho vào nồi lớn đun trong vòng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước. - Tiếp đó, bỏ khấu đuôi bò vào trong nồi lớn, đổ 5l nước vào, đun cho nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ dần để ninh khấu đuôi bò. - Đun trong khoảng 4 giờ cho đến khi 5l nước cạn thành 3l, sau đó gắp các khấu đuôi bò ra và gạn nước dùng sang một chiếc nồi khác và để trong tủ lạnh qua đêm. - Chờ cho khấu đuôi bỏ nguội bớt, tiến hành gỡ thịt từ khấu đuôi bò. - Ngày hôm sau, bỏ nước ninh xương ra khỏi tủ lạnh, vớt hết phần mỡ thừa trên bề mặt nước ra, đun nước dùng và cho thêm nước mắm và đường. - Nấu phở khô theo hướng dẫn trên bao bì, với nước dùng là nước ninh xương nóng, sau đó cho thịt gỡ từ khấu đuôi bò rắc lên trên, cho thêm hành lá, hung, chanh, ớt, tương ớt, sốt Hoisin và ăn nóng. Nguyễn Mai Nguồn: IFB
Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở bò các món phở ngon món ngon mỗi ngày thực đơn ngày tết

mon ga ham dứa thơm cách làm chả cá tai heo ngũ vị cà tím om bún trộn gà bo beefsteak va khoai tay nghien RÃƒÆ mix nước ép cá nướng sả nghệindex.php?q=GIÃ">GIà bánh bông lan không lò nướng lẩu trái cây lẩu trái cây dâu tây smoothies bánh mỳ dâu tây banh mi cuon xuc xichound-color: #F6460F" href="/index.php?q= công thức vịt nấu khoai môn"> công thức vịt nấu khoai môn trời công thức canh xà lách xoong nấu thịt Làm thit tam bot chien Ốc gai món quà của biển Phú Quốc cây cảnh Nghêu hấp cơm xào muối tẩy đồ da bánh ngon lạ bun xao chay cha gio rau cu banh xep nuong vムđáng ruoc ca đồ chơi CHA sinh to bơ dừa Pate gan gà Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật thuc uong giai nhiet cá tẩm bột chiên xù cách làm phở chiên sườn om dứa vịt hầm bia ăn uống bổ thận cá rau củ chuối chín rán bột cách làm thịt heo áp chảo gỏi gỏi cóc cóc chua ngọt Hằng MT gà xé Bánh mỳ gà xé Cá cơm banh bao chien cu san xao thit bánh bao cá trứng cá món kho kho tiêu món Nam sô đa chanh cá nướng sả nghệ món ngon từ sườn non sua bi do 6 cách làm bento đẹp mà dễ cho bữa trưa nóng bức cách nấu hũ tiếu Xé ç ª làm bánh cuộn 10 thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu giải nhiệt ngày hè Gan gà cha la bò xào khóm món ăn ngày tết pizza bột bánh cay nhân tôm lươn om riềng Ca do CACH LAM HA CAO cong thuc nà u an cach nau chao tom ngon mien tron thân cach lam chao Ca chien cach làm thit thỏ Che khoai món cách nấu miến lươn cac mon an ngon Món chay lam sinh to dau cach lam sushi thit ngon banh bong lan chay Tráng Miệng lam mẻ bun măm cach luoc nang thịt hấp canh bí đỏ nấu mọc thực phẩm phấn chấn cà chua ớt sê boë kho bách nhật trà quế gừng hết xôi ngô miến củ cải muối Than bánh canh cua ghẹ Chung những món xào cá loc xao cha cu sen cach lam bo bia chay Chọn quả bơ ngon như thế nào tự làm cà pháo muối nau thit ga day nau an ngon bưu chuối xanh thịt ba chỉ cach lam ruoc bong ChÃƒÆ cà lang