Cách nấu

• Gà ta: làm sẵn, rửa thật sạch sẽ, nếu có bộ lòng gà các bạn rửa thật sạch bằng nước muối, để riêng vào dĩa. Mình mua gà ta đông lạnh nên gà không có bộ lòng.
• Bắc nồi nước,cho gà vào luộc, cho muối vào, không cần đậy nắp. Để lửa nhỏ khoảng 1,5- 2 tiếng cho gà chín. Quá trình hầm gà nhớ canh vớt bọt. Khi nấu gà khoảng 1 tiếng, nếu có lòng gà thì bạn cho tiếp vào luộc chung.
• 2 gói gia vị phở cho vào chảo nóng, rang sơ, cho vào bịch vải thả vào nồi nước lèo. Với hoa hồi mình cũng rang và cho trực tiếp vào nồi nước.
• Hành tây to bóc vỏ, cắt đôi và gừng đập dập, tất cả đem nướng vàng hai mặt, cho luôn vào nồi nước lèo.
• Sau khi hầm chín gà (và lòng gà)  thì vớt gà ra, cho vào thau nước lạnh, để thịt gà săn chắc và ko bị thâm.
• Nêm nước lèo phở bằng nước mắm hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị của bạn. Nước phở sẽ có màu vàng óng ánh từ mỡ gà nhìn rất hấp dẫn.
• Củ hành tây nhỏ bóc vỏ, rửa thật sạch và cắt mỏng. Tương tự hành lá cắt rễ, ngò cũng rửa thật sạch và cắt nhỏ.
• Rau ăn kèm: Lặt sạch lá sâu, rửa thật sạch và để ráo nước. Chanh cắt múi, ớt cắt mỏng ăn kèm.
• Muối tiêu chanh ớt: Cho tất cả gia vị trộn thật đều, bạn cho thêm 1 muỗng súp nước phở gà vào, làm nước chấm thịt gà ăn kèm quá ngon.
• Bánh phở khô bắt nước sôi, cho 1 gói phở khô vào, trụng bánh vừa mềm và dội qua nước lạnh để ráo. Bạn nào ở Việt Nam có phở tươi mua sẵn, sẽ rất tiện.

Khi ăn

• Cho bánh phở vào tô, thịt gà chặt miếng vừa ăn và cho lên mặt phở, kèm hành tây, hành ngò. Sau đó cho nước lèo phở vào, vớt thêm ít mỡ vàng trên mặt nước lèo cho vào tô. Rắc thêm ít tiêu lên.
• Phở gà ăn kèm cùng rau ngò, quế, giá, chanh, ớt và đặc biệt phải có tương đen và tương ớt. Thêm chén nước chấm thịt gà.

Phở gà

• Mình thêm dĩa gà ăn kèm: Gà chín mềm, da vẫn dai và gà ta mình màu da rất đẹp, không như gà mỹ. Chỉ thiếu mỗi lòng gà và trứng non thôi. Ăn kèm với nước chấm ngon lắm.

Phở gà