Phở là món nước nổi tiếng và đặc trưng của người Việt. Nấu phở không khó như ta nghĩ, vào những ngày lạnh lẽo, ngán cơm thì phở là món thích hợp cho cả nhà. Phở gà vừa nấu giản đơn và ngon, nấu tại nhà thì càng đảm bảo vệ sinh và chất lượng!
Phở gà

Nguyên liệu cần có:

  • 1 con gà ta
  • 1 củ to và 1 củ nhỏ hành tây
  • 1 củ to gừng
  • 2 gói hạt gia vị phở
  • 1 muỗng súp hoa hồi
  • 2,5 lít nước
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
  • Nước mắm (hoặc hạt nêm): nêm theo khẩu vị của bạn
  • Hành lá, ngò: để nêm vào phở.
  • Rau ăn kèm: ngò gai, rau quế, giá, chanh, ớt cắt lát (tùy rau bạn thích)
  • Muối tiêu chanh ăn kèm: 1 muỗng ớt xay, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng cà-phê nước chanh.
  • Bánh phở tuơi mua sẵn hoặc phở khô .
  • Tương đen và tương ớt ăn phở.
Hướng dẫn cách làm:

Cách nấu

  • Gà ta: làm sẵn, rửa thật sạch sẽ, nếu có bộ lòng gà các bạn rửa thật sạch bằng nước muối, để riêng vào dĩa. Mình mua gà ta đông lạnh nên gà không có bộ lòng.
  • Bắc nồi nước,cho gà vào luộc, cho muối vào, không cần đậy nắp. Để lửa nhỏ khoảng 1,5- 2 tiếng cho gà chín. Quá trình hầm gà nhớ canh vớt bọt. Khi nấu gà khoảng 1 tiếng, nếu có lòng gà thì bạn cho tiếp vào luộc chung.
  • 2 gói gia vị phở cho vào chảo nóng, rang sơ, cho vào bịch vải thả vào nồi nước lèo. Với hoa hồi mình cũng rang và cho trực tiếp vào nồi nước.
  • Hành tây to bóc vỏ, cắt đôi và gừng đập dập, tất cả đem nướng vàng hai mặt, cho luôn vào nồi nước lèo.
  • Sau khi hầm chín gà (và lòng gà)  thì vớt gà ra, cho vào thau nước lạnh, để thịt gà săn chắc và ko bị thâm.
  • Nêm nước lèo phở bằng nước mắm hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị của bạn. Nước phở sẽ có màu vàng óng ánh từ mỡ gà nhìn rất hấp dẫn.
  • Củ hành tây nhỏ bóc vỏ, rửa thật sạch và cắt mỏng. Tương tự hành lá cắt rễ, ngò cũng rửa thật sạch và cắt nhỏ.
  • Rau ăn kèm: Lặt sạch lá sâu, rửa thật sạch và để ráo nước. Chanh cắt múi, ớt cắt mỏng ăn kèm.
  • Muối tiêu chanh ớt: Cho tất cả gia vị trộn thật đều, bạn cho thêm 1 muỗng súp nước phở gà vào, làm nước chấm thịt gà ăn kèm quá ngon.
  • Bánh phở khô bắt nước sôi, cho 1 gói phở khô vào, trụng bánh vừa mềm và dội qua nước lạnh để ráo. Bạn nào ở Việt Nam có phở tươi mua sẵn, sẽ rất tiện.

Khi ăn

  • Cho bánh phở vào tô, thịt gà chặt miếng vừa ăn và cho lên mặt phở, kèm hành tây, hành ngò. Sau đó cho nước lèo phở vào, vớt thêm ít mỡ vàng trên mặt nước lèo cho vào tô. Rắc thêm ít tiêu lên.
  • Phở gà ăn kèm cùng rau ngò, quế, giá, chanh, ớt và đặc biệt phải có tương đen và tương ớt. Thêm chén nước chấm thịt gà.
Phở gà 1

Phở gà

  • Mình thêm dĩa gà ăn kèm: Gà chín mềm, da vẫn dai và gà ta mình màu da rất đẹp, không như gà mỹ. Chỉ thiếu mỗi lòng gà và trứng non thôi. Ăn kèm với nước chấm ngon lắm.
Phở gà 2

Phở gà

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam pho ga pho pho ga pho ga ngon

bún sườn nấu mọc Canh rau gà xào tiêu lam com bento thom ngon Óc heo kẹo sữa tươi bi ngo rau muống xào thịt xay Bánh pizza nau ca cơm nấu bí đỏ dau hu chien muoi cơm dương châu cách làm thịt bò chiên che hat sen nha dam ngon hoc nâu an mon ngon cach nau tÃ Æ Già i Nuoc cot dua tom vien thom ngon thit tron tom tôm chiên muối CÃƒÆ Kho cach lam cai ro sot nam thịt xào măng canh bí đao tôm khô Bánh tôm hồ Tây ở Sài Gòn bí xanh thi heo kho Banh pho mon banh nam thom ngon tự làm rau câu banh dau banh nam da nang cach lam banh nam ngon lam bo đá bào dâu tây Pancake Bánh Cupcake muối dưa bánh nậm món Trung Võ Mạnh Lân Nem chua mứt khoai lang dẻo ga Hầm cá tầm gà rang muối lạc bọc bột chiên trứng bọc thịt sốt cà xôi băp mon mia nuong bun mang khoai lang làm mứt Ruoc Tranh canh cua đồng bí xanh làm xôi lạp xưởng cách làm gà nướng muc chien gion vi tra xanh xay đu đủ với sữa tươi làm bánh troi gà chiên 5 lưu ý đặc biệt khi ăn lẩu cách lam chan gà bánh tráng cuốn cá nướng ôc xao Sinh to dau cuon banh trang bò xào ớt ngọt sốt tương đen kem da bao món trung quoc lườn gà Xôi chim cút banh pizza thịt bê bóp xoài be yeu mang tay xao ngo c º bit tet xào nui nơ tự làm sốt mayonnaise mon sui cao ngon nui xào ăn kèm cá rán bánh mật ong thiếu Cá khô Nhanh Mẹo hay ho khi nấu ăn với cá giò xào Du du xanh trộn mì gói rau củ Bún rieu An Sáng món ăn tết mon ngon voi bao tu ca ngao xà o cach lam banh mi khoai lang Mứt dua chocolate nhân oreo lam mam nem rán Nem vuông tôm thịt Món Chiên cach lam nom bo kho canh sườn heo hầm củ quả socola nóng công thức nấu mì quảng thit de thom ngon ám nước gừng công thức làm bún thịt nướng Làm hoành thánh rang muối mi y xao ca bo nuong ngonc gà công nghiệp giai kem đá bào trái vải lam banh bong lan cuon ngon nước vải ép Làm nộm