Biến tấu món phở gà khô trộn cùng kimchi, màu sắc và mùi vị có sự khác biệt rõ rệt, nuớc sốt đậm đà và nứớc lèo vẫn mang hương vị đặc trưng của phở. Là món ăn đáng thử vào những ngày se lạnh.
Phở gà khô trộn kim chi

Nguyên liệu cần có:

  • 1 con gà ta nhỏ
  • 3 lít nước
  • 1 gói gia vị Phở : (bán sẵn ở chợ gồm : hồi,quế,hạt ngò…)
  • 1 gói  phở khô hoặc bánh phở mua sẵn.
  • 5 tép tỏi, 2 muỗng súp hạt màu điều, 3 muỗng súp dầu chiên
  • Nước mắm hoặc hạt nêm, tí muối.
  • 200 gram kim chi ngon
  • 2 củ hành tây, 1 củ to gừng, dầu chiên để phi hành tây.
  • Rau ăn kèm: giá, quế, ngò gai, chanh, ớt
  • Rau nêm: hành và ngò rí
  • 35 gram cần tây cắt nhỏ
  • Sốt trộn: 2 muỗng súp tương đen, 1 muỗng súp tương đỏ, 2 muỗng súp sốt chua ngọt, và 1 muỗng súp nước.
Hướng dẫn cách làm:
pho-ga-kho-tron-kim-chi 1

Phở gà khô trộn kim chi

  • Gà làm lông và rửa thật sạch. Nếu có lòng gà thì rửa thật sạch.
  • Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ, cho gà và nước vào hầm, cho tí xíu muối, không đậy nắp nồi, canh vớt bỏ bọt sôi.
  • Gia vị phở rang thơm, cho vào túi vải, cột chặt. Cho vào nồi nước hầm.
  • Hành tây và gừng: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, 1 củ hành cắt mỏng, phi vàng cùng dầu chiên. 1 củ đem nướng cùng củ gừng đập dập, chừa lại 1 lóng gừng nhỏ để cắt sợi mỏng (không nướng). Sau đó cho hành tây và gừng nướng vào nước hầm.
  • Khoảng 2 tiếng hầm gà, gà chín thì vớt gà ra, ngâm vào nước lạnh để thịt gà săn chắc và không bị thâm.
  • Phần nước hầm nêm thêm nước mắm hoặc hạt nêm vừa miệng. Sau đó xé nhỏ thịt gà trộn cùng kim chi. Trộn thêm lá cần tây cắt nhỏ vào.
  • Tỏi băm thật nhỏ.
  • Hạt màu điều: bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, phi ra nước màu đỏ, đừng để hạt màu điều khét sẽ rất hôi và đắng. Vớt bỏ hạt đi, giữ lại nứơc dầu màu đỏ.
  • Cũng dùng chảo phi màu điều, cho tỏi băm vào phi vàng thơm, cho các nguyên liệu làm sốt vào,trộn thật đều và nếm vừa miệng. Khoảng 3-4 phút tắt lửa, ta có phần nước sốt để trộn phở gà.
  • Phở khô đem luộc cùng nước sôi, phở vừa mềm thì đổ ra rổ liền, dội lại bằng nước lạnh, để phở không bị dính.
  • Nếu mua bánh phở bán sẵn, thì bạn nên gỡ bánh ra thành sợi ,để khi trộn, phở tơi, thấm sốt trộn, màu đều đẹp hơn.
  • Rau ăn kèm rửa thật sạch và để ra dĩa, chanh, ớt cắt theo sở thích.
  • Hành và ngò rửa thật sạch, cắt mỏng.
Phở gà khô trộn kim chi 2

Phở gà khô trộn kim chi

 

  • Bạn cho bánh phở vào tô, cho thịt gà xé trộn kim chi lên bánh phở, rắc thêm một ít lá cần tây cắt nhuyễn, gừng cắt sợi, tiếp là hành tây phi vàng, sau cùng là chan phần nước sốt trộn lên mặt.
  • Nước phở nóng chan vào chén, cho hành ngò vào.
  • Khi ăn thì bạn trộn thật đều phở gà và kim chi, vừa ăn vừa húp nước lèo phở hoặc có thể chan cùng, cho rau ăn kèm vào, nhưng phần nước lèo nên ăn ít hơn so với khi ăn phở bình thường.
  • Vị ngọt từ thịt gà, chua giòn từ kim chi, lẫn chút xíu vị vay, sốt trộn làm màu sắc đẹp hơn và cũng đậm đà hơn, nước lèo thì đậm hương vị phở thương, béo và màu vàng óng ánh!

Mong các bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

pho ga pho ga tron pho ga tron kim chi pho ga tron ngon

Banh trang tron củ niễng xào thịt lợn mứt ổi canh chua cá miền nam ngon banh ran rieu bún ốc ngon Mẹo Văt hải sản hấp sả ớt bánh trôi nhiều vị pho cuon thit thom ngon cải xào thịt Làm sao để nấu ăn mát rượi vào cá ngầm rim chua ngọt Mẹo chọn bát đĩa an toàn cho gia đình tuong ot súp cần tây xay nhuyễn muối ớt Hot gà dòng Ốc vải dass="label" style="background-color: #349623" href="/index.php?q= mẹo hay "> mẹo hay bài trí Báo mon ong gia tuyet trung ngon gà trộn tôm nấm trộn miến khỏe thịt bò sốt xoai ngam chua ngot Bánh mì kem cho đỡ nhớ môi mềm cách làm nem gỏi su hào cà rốt mỳ Ý cách may váy bánh hẹ Mứt cà rốt bún chân giò giả cầy âu bánh mì nướng bơ đường rau muong luochè đào bánh tart thit vien kieu thai mon an chay mè đen miễn dịch soup cà chua ăn Tết mi xao gion vỏ hộp gà giòn Banh dau xanh cach lam cac mon che chà bi ếch kho sả riêu cá cánh gà hấp cách làm bánh khot vải da bánh dầy CA Kho Quet Mút ca Rốt Cách luộc bắp ngon tự may váy Bánh bao chiên rim sườn cách nau ăn bánh mì chiên kiểu pháp cach lam bo nuong ngoi com ga hai nam luon kho canh chua gà kem cà phê ẩm thực Sài thành cách làm đậu phụ kho hon các món mỳ gio heo ham nuoc tuong Phù dạ dày hầm hướng dẫn làm bánh Cách làm Dầu dừa coc ngam tran chau món Nhật mứt dừa tàu hủ ki bÃƒÆ nh pho mÃƒÆ t xoài dầm chua ngọt bánh quả táo Cach muoi Kim chi chuối nướng lam banh trung thu lam cha lua tai nha tôm tươi xào bông bí Nắng nóng Xôi gà cách làm bánh đa cua snack rau củ lam banh bao kim sa snack muc ÃƒÆ cnah xuc xich thom sinh tố khóm mon ngon tu suon bánh sô cô la làm kem bánh chocolate su kem súp bò bằm da day Với Ấm ngôi nhà cơm cuộn đậu hũ cach ngam cu cai mẹo vặt với lò vi sóng lẩu nấm cách làm cơm rang rau củ máy soup gà cốm chiên đậu phụ nhồi thịt Mực khô cay