Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon. Phở ngon phải là phở "cổ điển", nước dùng trong và ngọt. Thịt dùng cho món phở có thể là bò, hoặc gà. Bánh phở phải mỏng và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, rau thơm ,hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái. Phở luôn phải ăn nóng mới ngon, người Hà Nội còn ăn kèm với những miếng quẩy nhỏ. Một bát phở chứa đựng biết bao điều tinh tế, chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Phở Gà Hà Nội

Thành phần

  • 1 con
  • 500 g xương ống
  • 1 kg bánh phở
  • 1 củ gừng
  • 10 củ hành khô
  • 1 củ hành tây
  • 6 cái nấm hương
  • 1 nhánh quế
  • 2-3 cái hoa hồi
  • Rau mùi
  • Hành
  • Rau bạc hà
  • Lá chanh thái chỉ
  • 2 quả chanh
  • Tương ớt

Hướng dẫn

  • 1. Cho xương ống vào ninh trước khoảng 30 phút, cho hạt nêmCho gà vào luộc chín. Gà chín vớt ra xả nước đá cho da gà được giòn.Hớt bọt cho nước dùng được trong. Lọc xương gà,cắt thịt vừa ăn, trộn thịt gà với ít lá chanh.
  • 2. Hành khô, gừng nướng thơm sau đó rửa thật sạch đập dập.Nấm hương rửa thật sạch.Hành tây bổ kiểu múi cau. Quế, hồi rang thơm.Rễ rau mùi bạn rửa thật sạch. Tất cả bỏ vào nồi nước dùng.Cho nước mắm, chút xíu đường, mỳ chính, hạt nêm cho vừa ăn.Lưu ý nêm hơi mặn 1 chút vì khi chan vào bánh phở ăn sẽ đậm đà hơn..Ninh thêm khoảng 30 phút nữa cho ra nước ngọt, thơm.
  • 3. Đun một nồi nước sôi, thả bánh phở vào chầnHành, rau thơm xắt nhỏ (Nếu thích thì bạn có thể thêm xíu hành tây thái sợi)
  • 4. Vớt bánh phở ra rổ cho ráo rồi chia đều vào từng bát, cho hành,rau thơm,thịt gà và xíu lá chanh bên trên. Vặn lửa to cho nước dùng sôi sùng sục rồi chan vào từng bát.
  • 5. Và cuối cùng thêm xíu tương ớt, chanh vắt lấy nước, hạt tiêu.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

bao quan cang cua bach hoa nhà thùng nước mắm kiến nhân thịt sốt cánh gà chiên trung vit chien muối sen công thức bò xào đậu sốt dầu hào cach lam kem chuoi cach nau dui ga các món ngon từ cá đe thịt kho củ cải trộn valentine lẩu tương với hải sản da day heo spaghetti carbonara Thịt lon Thịt vịt cách làm bánh sữa trứng cút cÃ Æ tra kho th BÃPq=lam sinh to hong xiem">lam sinh to hong xiem nội trợ banh nương y Muôn kiểu chế biến xúc xích nhanh gọn nghiå³ ä¹ ăm thưc hóa chất melamine N瓢峄沶g món ăn sáng cach lam gia do Đầu bếp chuyên nghiệp trang trí món ăn thịt heo chiên nước mắm bánh trung thu rau câu Bánh Trung thu rau Món ngon mùa hè thịt bò nướng mắm ruốc cách làm sữa bí ngô cupcake ca cao vani khó đậu đũa Cơm trứng với đậu đũa và áo nấm kim châm Cach lam cha kim chi mi xao thit xiên que Trung bac thao trà chanh trang trí nhà với tranh san day Bê MƯT DƯA 10 loại quả khoái khẩu hữu ích cho mùa mẹo làm bánh bông lan Cách làm cốm gạo cách làm cánh gà sốt cay sôcôla nguyenround-col Bánh nhúngbel" style="background-color: #15F1BB" href="/index.php?q=sườn heo">sườn Com gaa>ơng cà tại nhà">cách làm tương cà tại nhà Nhúng xiên nướng xúc xích rau củ cách làm đậu hủ non làm bánh gato ChẠgiò quả đu đủ các món đậu ngon Đậu rán mỡ hành ngon xào thịt vit nau măng công thức salad bạch tuộc cach lam banh bao bi do món cà kho cach lam banh khoai mi chien gion ot Năm mới pho gà trà cam canh bí đỏ bí ngô món ăn kiểu ấn Thit heo nuong vòng cổ phụ kiện 1 bánh sandwich phô mai nướng cach nau xoi cà ro giảm cân ngũ cốc trái cây axit folic thịt bằm Com ga cach lam sinh tố khoai lang mousse chanh Cùng mẹo vặt nấu ăn Xoai bánh bao nhân kim chi banh flan rau cau kho quet ca cá cà ri gà cay thịt gà nấu patê làm bánh tart xoài Tiet sinh to thom nau mon nấm chiên đơn giản nhưng ngon nổi tiếng cach lam hat suong sa lễ Vu Lan trung muoi ngon Thịt bò xào cà tím món từ thịt gà Áo