Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon. Phở ngon phải là phở "cổ điển", nước dùng trong và ngọt. Thịt dùng cho món phở có thể là bò, hoặc gà. Bánh phở phải mỏng và dai mềm, gia vị của phở là hành lá, rau thơm ,hạt tiêu, giấm ớt, lát chanh thái. Phở luôn phải ăn nóng mới ngon, người Hà Nội còn ăn kèm với những miếng quẩy nhỏ. Một bát phở chứa đựng biết bao điều tinh tế, chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Phở Gà Hà Nội

Thành phần

  • 1 con
  • 500 g xương ống
  • 1 kg bánh phở
  • 1 củ gừng
  • 10 củ hành khô
  • 1 củ hành tây
  • 6 cái nấm hương
  • 1 nhánh quế
  • 2-3 cái hoa hồi
  • Rau mùi
  • Hành
  • Rau bạc hà
  • Lá chanh thái chỉ
  • 2 quả chanh
  • Tương ớt

Hướng dẫn

  • 1. Cho xương ống vào ninh trước khoảng 30 phút, cho hạt nêmCho gà vào luộc chín. Gà chín vớt ra xả nước đá cho da gà được giòn.Hớt bọt cho nước dùng được trong. Lọc xương gà,cắt thịt vừa ăn, trộn thịt gà với ít lá chanh.
  • 2. Hành khô, gừng nướng thơm sau đó rửa thật sạch đập dập.Nấm hương rửa thật sạch.Hành tây bổ kiểu múi cau. Quế, hồi rang thơm.Rễ rau mùi bạn rửa thật sạch. Tất cả bỏ vào nồi nước dùng.Cho nước mắm, chút xíu đường, mỳ chính, hạt nêm cho vừa ăn.Lưu ý nêm hơi mặn 1 chút vì khi chan vào bánh phở ăn sẽ đậm đà hơn..Ninh thêm khoảng 30 phút nữa cho ra nước ngọt, thơm.
  • 3. Đun một nồi nước sôi, thả bánh phở vào chầnHành, rau thơm xắt nhỏ (Nếu thích thì bạn có thể thêm xíu hành tây thái sợi)
  • 4. Vớt bánh phở ra rổ cho ráo rồi chia đều vào từng bát, cho hành,rau thơm,thịt gà và xíu lá chanh bên trên. Vặn lửa to cho nước dùng sôi sùng sục rồi chan vào từng bát.
  • 5. Và cuối cùng thêm xíu tương ớt, chanh vắt lấy nước, hạt tiêu.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

nướng CÃƒÆ Kho dau hu kho tuong dưa chuột kẹp phô mai xa mướp hương nấu nấm và tôm Hoà canh chua chua cha cá cà tím xào thịt ba chỉ xe salad rau xep bánh chuối nướng cải bẹ xanh xi bánh chuối 1 Kho ca ngu chân gà chiên bà nh kem nhà n dà u tà y xinh kem trái cây ngon canh mướp đắng tôm công thức bánh kem chanh xu ot phân cách muối dưa hành mu a he mật ong cach lam suon non xao bánh chocolate Toi han quoc món chay từ măng cùi dừa chè đậu đỏ nước cốt dừa bánh chuối chiên thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun khói đơn giản nhưng ngon Áo súp bò Súp bò ngon mắt ngon miệng hoa quả cải xanh cà chua Canh thịt bò nấu với cà chua tam : #506C0A" href="/index.php?q= bánh canh"> bánh canh th i bánh cam nâm rôm chiên đồ Đậu phụ đậu phụ om tôm làm bánh tamales Le bánh bao bánh chay xôi lá cẩm khoai môn bà món ăn sáng tốm khô Đậu bắp xào tôm khô Đậu Đỏ gà nướng sả Làng bánh lọc siêu ngon ở Huế bánh cà chua cơm nắm thập cẩm quang bánh bông lan trứng Mà ý ca nau thom ngon bánh củ cải chứng thịt nướng ướp ép lê mut chuoi gung đậu bắp xào thịt heo món Bắc ngon th y nuoc ep cam thom ngon công thức salad vừa gối ôm thach Đầu bếp chuyên nghiệp trang trí món ăn Chao luon dươi đôi bún than lam cai thia xao ngon bánh mì phá lấu tiều bánh mì cuộn trứng dưa leo dac san buoi tien vua lang luan van nộm củ đậu giòn tan salad xoài dưa chuột cach lam thit nuong công thức hoành thánh chiên kiểu mới bánh bông lan trứng muối pho mát canh đậu phụ nấu hẹ chè chén lo vi song chè chén kim chi củ cải Kimbap mực và chả cá cach nau che khuc bach ngon cach lam khoai mi chien gion cách làm trà táo canh ớt chuông thịt heo Từ Thịt gà Cách sử dụng các loại rau trong tiết Canh xiên xôi hoa nhài đỗ xanh canh atiso Từ Rau củ huong dan lam nom dua chuot gỏi mực trộn ớt trai cay Đưa củ sắn Tết nguyên đán