Với những ngày trời se se lạnh, chỉ cần một tô phở gà nóng như thế này thật tuyệt vời. Món phở gà có thể ăn sáng, trưa hay tối đều quá ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Gà 1 Con

• Xương gà một ít

• Hành lá một ít

• Gừng một ít

• giá một ít

• rau quế một ít

• Ớt một ít

• Ngò gai một ít

• Đường phèn một ít

• Muối một ít

• Tiêu một ít

• Đường một ít

• Tương đen một ít

• Tương ớt một ít

• Chanh một ít

• Bánh phở tươi một ít

Cách Thực hiện:

1

Xương gà rửa thật sạch trụng qua nước sôi , sau đó rửa lại thật sạch.

2

Gà cũng phải rửa thật sạch.

3

Quế, khánh hồi, hành hương,gừng, nướng sơ

4

Hành tây xắt mỏng. hành lá xắt nhỏ

5

Nấu 1 nồi nước sôi, cho xương gà và gà vào hầm cùng với 1 củ gừng cắt đôi, 1 củ hánh tây bổ đôi, 3 bông khánh hồi, 1 miếng quế + 1 cục nhỏ đường phèn + ½ (một phần hai) mcf muối + 1 mcf bột nêm và ½ (một phần hai) mcf đường.

6

Khi gà chín vớt ra ngâm vào nước lạnh có vài cục đá lạnh, rồi vớt ra để ráo nước. Chặt miếng to nhỏ tùy thích. Bạn cũng có thể xé nhỏ đều được

7

Cứ tiếp tục hầm xương gà cho nước ngọt và thỉnh thoảng vớt bột cho nước trong.

8

Khi thấy xương gà rục, nước lèo ngọt, bạn vớt xương, và các thứ như gừng, khánh hồi, quế… bỏ đi.

9

Cho vào nồi vài gốc hành trắng, bò viên và nhớ nếm nêm lại cho vừa ăn.

10

Trình bày: Cho phở vào tô, xếp thịt gà lên, chan nước súp lên có vài cục bò viên và vài cọng hành trắng, rắc chút tiêu hành tây.

11

Món phở thì phải có dĩa rau và chén tương đen, tương ớt kế bên.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)