Bạn có phải là fan lớn của bí xanh? Nếu không, vì mục đích tránh tăng cân ngày tết, bạn nên nạo bí xanh thay sợi phở và làm món phở gà thanh mát, ăn nóng sau khi đi từ ngoài đường lạnh về nhà.- Emdep.vn
Phở gà bí xanh ăn thả phanh, không lo tăng cân ngày Tết

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

+ 2 chiếc đùi gà

+ 2,5 l nước

+ 1 củ hành bổ đôi

+ 1 nhánh gừng

+ 1 g hạt mùi nguyên hạt

+ 1 g đinh hương nguyên, không tán

+ 2 bông hoa hồi khô

+ 18 g nước mắm

+ 1 thanh quế

+ 4 quả bí ngô xanh non cho 4 người ăn

+ Hành lá cắt nhỏ

+ Rau mùi tây cắt khúc

+ Giá đỗ

+ Ớt

+ Chanh

+ Xì dầu

+ Tương ớt

Cách làm

- Làm sạch vỏ gừng, vỏ hành tây, sau đó dập gừng và thái hành chuẩn bị sẵn làm nước phở (mẹo: cho gừng và hành tây vào lò vi sóng trong 1 phút để dễ bóc vỏ và không bị cay mắt)

- Trong một chiếc chảo khô, cho hạt mùi, đinh hương, hoa hòe vào rang với lửa nhỏ trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi chúng có mùi thơm thì tắt lửa; cho gia vị đã rang vào một chiếc khăn sạch nhỏ, bọc lại để bỏ vào nồi nước phở.

- Trong một chiếc nồi lớn, đổ 2,5 l nước, cho đùi gà, gừng, hành tây và túi gia vị vào, đun với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng

- Sau đó, với thịt gà ra, xé lấy thịt và bỏ xương gà vào nồi nước phở đun tiếp trong 2 tiếng nữa

- Cho thêm nước mắm và đường để nước phở thêm đậm đà

- Trong lúc ninh xương gà, gọt bỏ vỏ bí và nạo bí thành những sợi dài như sợi phở

- Dùng chao chần bí xanh đã nạo và giá đỗ qua nước sôi; chú ý không ngâm các sợi bí đã nạo và giá đỗ trong nước nóng quá lâu vì chúng sẽ nát

- Sau khi đã chần bí, chia đều bí, đổ vào các tô to, cho nước phở ninh từ xương gà ngập các sợi bí, cho thêm thịt gà xé phay, hành, rau mùi, giá đỗ và ớt tươi

- Trong một chiếc bát nhỏ, đổ xì dầu và tương ớt vào mỗi nửa bát để chấm thịt gà

- Cắt chanh ra thành 4, bỏ hạt, rưới đều vào nước phở trong tô và ăn nóng.

Nguyễn Mai Nguồn: IFB


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon ngon ngay tet mon ngon voi ga emdep

Bánh Trung Thu Món Hấp các mon canh Hủ Tiếu các món từ thịt heo Cocktail Cún Khang cach lam banh trang trộn Hòe Nhai cach lam goi nha dam tom cách làm thạch cach lam tom chien toi sot chua cay viên Ngõ takoyaki mi y tam sac dầu cach lam ca bún móng giò dọc mùng ngon lau cay phổ pháÿ ga ham rau cu Giáng Sinh trung ca ran ngon bánh bà lai các món xôi dân dã cac mon xôi cua chien gion Sườn ram trộn salad dưa leo bắp nướng trà ng khu tập thể lời khuyên khoai tây thịt muối ГЃio heo muôi giái chợ sot kem Banh bông lan ruot cuốn bún chả Hà Nội cháo thịt bằm trứng bắc thảo cơ thể ăn chay giảm cân chè bí đỏ bột báng gà chiên sốt chanh bánh nếp chocolate ê mì sốt nấm gà luộc lá chanh Đặc trứng cuộn đậu que lam banh tiramisu ngon Chiên cach lam mi trung xao bo Đủ vị thơm ngon trong bát cháo ốc thập Khéo Tay cha dau thit ốc hương nau che Mỳ quảng Mùa Hè List Lẩu ГЃ bò trộn cay Bún mầm ca sạc Những điều lưu ý với món dưa muối Đi Nhật không cần mang mì gói tôm hấp làm gỏi banh cuon thi la ca hoi sot chanh day khoai tây xào đậu Giúp bánh giầy Lam Bo Luc Lac Trứng cá hồi Chả lụa banh mi bo thom ngon chim cút chiên giòn ép dưa hấu Ăn Sáng U Miền Nam Thịt nướng cach lam banh cu nang làm thịt nướng cuốn rau kẹo nhúng socola Bình Định tom chien phong sot mayonnaise chua lam xoi gac tron dua nấu ăn chay cách làm bánh chuối hấp thịt xôi nếp cẩm Cha gio Lương bánh hoa cúc Cún Khang Cuối tuần làm bò khô nhâm nhi cách làm bánh ngọt tay các món muối chua SÃƒÆ cách làm bánh cuộn vừng cách làm hành tây muối chua ngọt cá viên rán dạ dày hầm cách làm bánh su sê đất sét bach tuoc nuong Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn spaghetti kích thích nau thit ngon thuỷ tinh Xà lách bot ran Miến xào long ga Nhật Bản