Bạn có phải là fan lớn của bí xanh? Nếu không, vì mục đích tránh tăng cân ngày tết, bạn nên nạo bí xanh thay sợi phở và làm món phở gà thanh mát, ăn nóng sau khi đi từ ngoài đường lạnh về nhà.- Emdep.vn
Phở gà bí xanh ăn thả phanh, không lo tăng cân ngày Tết

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

+ 2 chiếc đùi gà

+ 2,5 l nước

+ 1 củ hành bổ đôi

+ 1 nhánh gừng

+ 1 g hạt mùi nguyên hạt

+ 1 g đinh hương nguyên, không tán

+ 2 bông hoa hồi khô

+ 18 g nước mắm

+ 1 thanh quế

+ 4 quả bí ngô xanh non cho 4 người ăn

+ Hành lá cắt nhỏ

+ Rau mùi tây cắt khúc

+ Giá đỗ

+ Ớt

+ Chanh

+ Xì dầu

+ Tương ớt

Cách làm

- Làm sạch vỏ gừng, vỏ hành tây, sau đó dập gừng và thái hành chuẩn bị sẵn làm nước phở (mẹo: cho gừng và hành tây vào lò vi sóng trong 1 phút để dễ bóc vỏ và không bị cay mắt)

- Trong một chiếc chảo khô, cho hạt mùi, đinh hương, hoa hòe vào rang với lửa nhỏ trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi chúng có mùi thơm thì tắt lửa; cho gia vị đã rang vào một chiếc khăn sạch nhỏ, bọc lại để bỏ vào nồi nước phở.

- Trong một chiếc nồi lớn, đổ 2,5 l nước, cho đùi gà, gừng, hành tây và túi gia vị vào, đun với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng

- Sau đó, với thịt gà ra, xé lấy thịt và bỏ xương gà vào nồi nước phở đun tiếp trong 2 tiếng nữa

- Cho thêm nước mắm và đường để nước phở thêm đậm đà

- Trong lúc ninh xương gà, gọt bỏ vỏ bí và nạo bí thành những sợi dài như sợi phở

- Dùng chao chần bí xanh đã nạo và giá đỗ qua nước sôi; chú ý không ngâm các sợi bí đã nạo và giá đỗ trong nước nóng quá lâu vì chúng sẽ nát

- Sau khi đã chần bí, chia đều bí, đổ vào các tô to, cho nước phở ninh từ xương gà ngập các sợi bí, cho thêm thịt gà xé phay, hành, rau mùi, giá đỗ và ớt tươi

- Trong một chiếc bát nhỏ, đổ xì dầu và tương ớt vào mỗi nửa bát để chấm thịt gà

- Cắt chanh ra thành 4, bỏ hạt, rưới đều vào nước phở trong tô và ăn nóng.

Nguyễn Mai Nguồn: IFB


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon ngon ngay tet mon ngon voi ga emdep

bún cá rô phi làm bún nem nướng bánh cupcake chanh vani bánh phô mai khoai tây đà lạt mẠtrè 潞 canh ga sot Cac món kho công thức hạt nêm Chế biến thịt Bánh xèo cá trắng nét giao hòa ẩm thực Những loại bánh lâu đời nổi tiếng trai le khoai tay ga tiem thuoc bac bánh phô mai vị chanhViệt Namôi nước cách tỉa hành tây xíu mại tôm" href="/index.php?q= đậu bắp sốt cà"> đậu bắp sốt cà món ăn Việt món ăn của miền Trung Hến xào xúc Bao cách làm chả cá thu sốt chua cay bánh ăn sáng pha chế cocktail B52 Cach nau ca bung ГЃ bạnh dạ dày hầm ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm bánh phục linh củ đậu au trà chanh đá cach lam mut sen bánh mỳ whole wheat cach nau che thai nấu cháo sườn lÃÆo cách làm chả Cach nau che bí đỏ nấu tôm sườn xien bánh pudding cách chiên gà An vat mon an vat bánh xúc xích chiên xanh bánh nếp món ăn từ các loại gia cầm khác cua chien gion cá hồi xào đậu đũa Canh bầu Nước Ngoài0" href="/index.php?q=cach nau sup">cach nau sup Phạm Ngũ Lão bánh sầu riêng chiên cha dau thit Må³ çœ sushi cuon xoaif="/index.php?q= đậu trộn vỏ chanh"> đậu trộn vỏ chanh ngay tet lam kem khong can tu lanh Việt Nam băm Trang trí món ăn cá cơm khô caro muối ăn nấu canh bí đao với nghêu mã³n túi Bữa ăn trưa cach nau canh suon cu sen Cach nau mon an ngon nau chao luon thịt heo rang muối Ngày Tết pasta so viet nam cach lam cha Thịt Heo tào phớ ngon X么i bao tu ca xao dua cai trung ca chua xôi bọc trứng chả khoai chiên giòn cá thóc nướng muối ớt dua cai chua ngon tố ca con kho cu cai canh giò sống nấu măng chua chan gio muoi gion ngon bánh mì nướng tỏi bơ ca ro dong Cách ướp thịt gà nướng thịt băm chiên lá lốt cach lam nem chua ngon mực mực nhồi xốt vang mực nhồi suop uop dau hao chien cach lam banh kep ngon cách làm bánh đậu xanh mì ăn liền cách làm xôi trái cây Thịt nướng Ăn hạt để bớt béo bụng Miền Trung rau củ xào ếch xoi la cam cach lam banh choux ngon rau cai xao thit heo ngon hat sen xao bo thom ngon list da trứng ốp thom goi cu cai do m xào hoc nau ăn ga kho sa ot ngán mít xay sinh tố Trung Quốc List Chả cach nau cháo nghêu lam sup muc nhoi thit ếch cach trang tri mon an cho be