Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram lá bánh phở (10cm x 10cm)
- 100 gram tôm nõn tươi
- 200 gram thịt lườn gà
- 100 gram măng củ tươi (hộp)
- 4 tai nấm thông
- 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ
- 1 nhánh con gừng xắt sợi
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê bột đao
- Hạt nêm, dầu chiên
- Hành tươi, xắt nhỏ
- Rau ngò, rau thơm, xà lách
Nước chấm:
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh bột năng, hoà với ít nước lạnh
- 1 muỗng cà phê rượu trắng
- 60 ml nước trắng
trộn thật đều các gia vị trên trừ bột năng, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 2 phút, cho ra, xuống bột năng, cho trở lại lò khoảng 1 phút.
Cách chế biến:
1. Tôm nõn tươi bằm nhỏ, ướp với nước tương, dầu hào, hạt nêm khoảng 5 phút. Gà lọc bỏ xương, da, bằm nhỏ, ướp với hạt nêm khoảng 5 phút.
2. Măng củ tươi luộc khoảng 2 lần, xắt nhỏ. Nấm thông ngâm trong nước ấm cho nở, xắt nhỏ. Rau thơm, ngò, xà lách rửa thật sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút.
3. trộn thật đều thịt gà, tôm nõn, măng củ, nấm thông, hành tươi với nhau.
4. Cho dầu chiên, gừng, tỏi vào tô, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro, phi khoảng 1 phút. Cho tiếp tôm nõn, thịt gà… đã trộn vào đảo đều, đặt khoảng 3 phút, lấy tô thịt ra, xuống bột đao, để thêm 2 phút là được.
5. Bày lá bánh phở ra đĩa, xếp rau xà lách, rau thơm, ngò, xúc một muỗng tôm thịt lên, cuốn lại và thưởng thức với nước chấm chua ngọt. Theo Bếp gia đìnhTổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
