Bạn có thể chuẩn bị sẵn bữa sáng với món phở ngũ sắc ngon mà lạ hoặc có thể làm món ăn vặt thơm ngon không kém phần hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

• 100 gram tôm
• 50 gram bò viên
• 100 gram mực
• 300 gram phở
• 80 gram cà-rốt
• 400 gram ớt Đà Lạt
• 15 gram rau quế
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm
• dầu chiên
• Pha nước mắm: 2 muỗng súp nước mắm Barona, 150ml nước lọc, 25ml nước cốt tắc, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tỏi, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê ớt cắt lát.

Hướng dẫn cách làm:

Phở cuốn hải sản sắc màu

Sơ chế

• Phở trụng nhanh qua nước ấm.
• Tôm làm sạch bỏ đầu, chỉ đen, chừa đuôi, trụng qua nước sôi.
• Bò viên trụng qua nước sôi.
• Mực làm sạch, cắt khoanh, trụng qua nước sôi.
• Cà-rốt và ớt Đà Lạt tỉa hình tròn, hình nửa mặt trăng.
• Rau quế rửa thật sạch, để ráo.

Thực hiện

• Chảo dầu nóng, cho cà-rốt, ớt Đà Lạt vào, sau đó cho tôm, mực, bò viên vào đảo nhanh tay, nêm hạt nêm.
• Chảo dầu nóng thêm lần nữa, cho phở vào đảo nhanh trên chảo cho sém và thơm.
• Pha nước mắm: hòa đều các nguyên liệu nêu trên vào với nhau.
• Cho phở ra đĩa cuốn tròn lại, gắp hỗn hợp cà-rốt, ớt Đà Lạt, mực, tôm, bò viên vào, khi dùng cho nước mắm pha vào, dùng kèm với rau quế.

Bí quyết

• Khi xào phở bạn nên để dầu thật nóng, phở mới dai, giòn.
• Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Mong các bạn thành công với món phở cuốn hải sản sắc màu.

Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)