Hướng dẫn

• 1. Rải bánh phở ra đĩa hoặc thớt, cho rau xà lách cùng các loại rau khác vào rồi thêm thịt bò lên trên rau, sau đó cuộn tròn bánh phở lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bánh phở. Thưởng thức cùng nước mắm pha nhạt.
  
• 2. Thịt bò rửa thật sạch, xắt mỏng. Ướp thịt với tỏi băm, gừng băm, bột nêm, tiêu, dầu chiên, muối, để yên khoảng 15 phút.
  
• 3. Phi thơm tỏi và xào thịt bò nhanh tay ở lửa lớn. Không xào lâu quá thịt sẽ bị dai. Thêm hành tây nếu thích.
  
• 4. Cho vào bột tí muối và dầu chiên cho đỡ dính. Để cái dĩa lên giá và hấp 1-2 phút cho nóng, xong đổ bột vào chỉ đủ che đáy đĩa. Hấp 4-5 phút đến khi bột đóng lại thành bánh và hơi trong. Dùng cán muỗng chạy 1 vòng quanh viền và lấy bánh phở ra. Nếu ko có giá hấp, có thể dùng cái hộp nhựa/ khuôn nhôm nhẹ và thả nổi trên mặt nước. Hấp ở lửa vừa.
  
• 5. Pha 1 chén bột gạo + 1 chén bột năng + 2 chén nước vào với nhau. khuấy đều, để bột nghỉ 1-2 tiếng cho nở. Bột năng giúp bánh phở dai hơn. Có thể gia giảm tùy ý.
  

Thông tin thêm: