Phở (Vietnamese noodle) từ xưa đã vô cùng nổi tiếng. Nhắc tới ẩm thực Việt là không ai không nhắc tới “phở”. Có thể nói, phở như là linh hồn của người Việt Nam. Người Việt Nam mình cũng luôn sáng tạo trong cách ăn. Phở có phở nước, phở xào, phở chiên phồng và cả phở cuốn nữa... với đầy đủ các vị gà, bò. Và cái tên phở cuốn ra đời đúng như món ăn của nó. Càng nghĩ càng thấy sáng tạo vì lấy bánh phở cuốn thịt bò, rau thơm, xà lách lại, ăn rất thơm, lại thanh và nhất là vào mùa hè nóng nức thì thật sự giá trị khi ăn vài miếng phở cuốn. Nước chấm cũng đặc trưng cho đồ ăn Việt nam, chua ngọt và hơi cay cay. Đây thật sự là sự kết hợp nhịp nhàng của 2 món truyền thống: Phở (Vietnamese noodle) và nem (Spring roll).
Phở cuốn Hà Nội

Thành phần

  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 bát bột gạo
  • 1 bát bột năng
  • * Phần bánh phở : (hoặc các bạn có thể mua sẵn)
  • 2 thìa cà phê dầu chiên
  • 2 bát nước
  • * Phần nhân:
  • 350 g thịt bò
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • 1 thìa cà phê gừng băm
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • 1 củ hành tây cắt lát dọc
  • 2-3 cây xà lách
  • 100 g giá đỗ
  • 1 nắm rau mùi xắt nhỏ
  • 1 nắm rau thơm

Hướng dẫn

  • 1. Rải bánh phở ra đĩa hoặc thớt, cho rau xà lách cùng các loại rau khác vào rồi thêm thịt bò lên trên rau, sau đó cuộn tròn bánh phở lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bánh phở. Thưởng thức cùng nước mắm pha nhạt.
  • 2. Thịt bò rửa thật sạch, xắt mỏng. Ướp thịt với tỏi băm, gừng băm, bột nêm, tiêu, dầu chiên, muối, để yên khoảng 15 phút.
  • 3. Phi thơm tỏi và xào thịt bò nhanh tay ở lửa lớn. Không xào lâu quá thịt sẽ bị dai. Thêm hành tây nếu thích.
  • 4. Cho vào bột tí muối và dầu chiên cho đỡ dính. Để cái dĩa lên giá và hấp 1-2 phút cho nóng, xong đổ bột vào chỉ đủ che đáy đĩa. Hấp 4-5 phút đến khi bột đóng lại thành bánh và hơi trong. Dùng cán muỗng chạy 1 vòng quanh viền và lấy bánh phở ra. Nếu ko có giá hấp, có thể dùng cái hộp nhựa/ khuôn nhôm nhẹ và thả nổi trên mặt nước. Hấp ở lửa vừa.
  • 5. Pha 1 chén bột gạo + 1 chén bột năng + 2 chén nước vào với nhau. khuấy đều, để bột nghỉ 1-2 tiếng cho nở. Bột năng giúp bánh phở dai hơn. Có thể gia giảm tùy ý.

Thông tin thêm:

Các bạn có thể xem video cách làm tại đây. 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cá ngừ kho thơm nấu tảo biển choker"/index.php?q=thịt lợn luộc chanh">thịt lợn luộc chanh uc ga dut lo ngon mousse dau tay cach lam khoai mon chien gion Đậu phụ Đào Đinh Liệt súp lơ xanh da heo nau Làm bánh tôm tron goi phở xào chay bánh phở đậu hũ nấu cháo nôm lươn Cún Khang Bánh bông lan mật ong cho bữa món ngon từ dâu tây dạ dày hầm vi khuẩn nhanh gọn Khéo tay hay làm Nguyễn Thị Định nau hu tieu gỏi chua cay Mon thit heo cach lam ca hoi tron khoai món cà kho salad cà tom nuong lóc gà sốt cam cach nau canh khoai mon banh muffin chocolate coffee xích xích chiên luon kho Cach lam nem món tráng miệng ngon ở sài gòn xoi ngam nuoc dua ngon No miệng bữa trưa với những món ăn rau chAn ga chua ngot làm bánh âu kho ốc bươu với gừng canh đu đủ snack da heo chẹp trung cut bao gio song thom mẹ và bé Cẩn mạch xa lach trung nhộng tại hủ cach lam hau dut lo cách làm thạch trái dừa cách làm caramen ga nau gung súp khoai tây hành boa ro Mực nhồi thịt chiên món ngon vùng biển Món chè banh bong lan man thủy đón Banh it la gai Dê Bánh bột lộc mÃƒÆ ngon bánh crep ga kho gung banh cu cai bac lieu cách làm cà chua sấy món ăn tập yoga chuối hạnh nhân cơm rang dương châu hap san Nấu lẩu dưa chuột muối canh ốc thịt viên sốt cà hap oc heo ga do Cháo ngon Món lau đậu rồng chiến thắng tuần món ngon nhà mình ga ran ngon ốc xào cay Tôm kho tàu Banh Choux Nông Tự làm thạch dừa rau câu mát lạnh trứng xào ngô rượu vang Cơm rang cÃƒÆ voi mong chả chay chả lá lốt xương sông sốt cà chua Cac món nhà hàng bữa cơm Nên muối cải chua cách làm nem rán cách làm món cá chiên giòn cha gio canh bí đỏ nấu mọc salad xoài trộn xà lách cách nấu cháo gà List Ch獺o Bua com mua he trứng cuốn muoi xoi sÃp tom chien hanh nhan ngon Cún Khang Gà cuộn rau củ nướng công thức su hào muối cach lam banh mi bo toi ngon BANH BEO món hầm ngon Quýt bánh cupcake vừng mè Cắt heo