Bánh phở chiên được ăn kèm với đồ xào khô cùng chén tương ớt. Đây là món ăn ngon miệng, thích hợp với những buổi tối mát trời.
Có nguồn gốc từ miền Bắc, phở chiên là một món ăn được biến tấu từ những bánh phở quen thuộc, tạo cảm giác thơm ngon, lạ miệng cho người ăn. Thoạt nhìn qua, phở chiên có cách chế biến gần giống món bột chiên của người miền Nam, nhưng lại có nhiều thành phần, cách chế biến cũng công phu và cầu kỳ hơn.
Thành phần chính của món ăn là bánh phở thái thành sợi dài. Một lượng bánh phở vừa đủ được cho vào một chiếc bát lớn. Trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan với ít hạt nêm, bột ngô. Chế hỗn hợp đó lên bánh phở rồi để trong khoảng 15 phút. Dầu được nấu sôi, cho bánh phở vào, dàn mỏng ra rồi chiên giòn vàng.
Bánh phở được dàn trải và chiên vàng đều đẹp mắt.
Không như món mì xào giòn thường có nhiều nước sốt, món phở chiên ở đây ăn kèm với các nguyên liệu được xào khô quá ngon miệng. Các nguyên liệu như cải ngọt, giá, cà rốt, hành lá được xắt mỏng xào chung với thịt bò cùng ít gia vị. Khi ăn, bánh phở chiên được bày ra đĩa, các nguyên liệu ăn kèm được cho lên trên, bên cạnh là chén nước tương ớt.
Cái hấp dẫn của món ăn này chính là bánh phở chiên giòn bên ngoài nhưng lại không bị cứng, bên trọng sợi phở vẫn mềm dai rất vừa miệng. Bên cạnh đó, các nguyên liệu ăn kèm được xào khô, không chỉ giúp cho người ăn đỡ ngấy mà còn giữ được độ giòn cho bánh phở.
Phở chiên giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong lại có vị béo của trứng rất lạ miệng.
Nếu muốn thưởng thức món ăn lạ miệng mang đậm hương vị Bắc này, bạn có thể ghé đến quán Hương Bắc ở địa chỉ 99 Lý Tự Trọng, phường Bến Thành, quận 1, TP HCM. Quán bắt đầu bán từ 19h đến 2h sáng ngày hôm sau. Mỗi phần phở chiên cho hai người ăn ở quán có giá 75.000 đồng.
Theo Ngôi sao
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
