Ngoài những món ăn đặc sản khá nổi tiếng như : Bún chả cá, Bánh canh chả cá... Phở chả cá là một món phở hay còn gọi một kiểu phở chỉ có bán ở Qui Nhơn
Phở chả cá Quy Nhơn

Nguyên liệu gồm có:

  • Cá thu filet một ít
  • Hành trắng một ít
  • Hành tím một ít
  • Tiêu một ít
  • Hạt nêm một ít
  • Nước mắm một ít
  • Thơm một ít (Rau)
  • cải

Cách Thực hiện:

1

Chả cá : Cá thu filet ( dùng napkin thấm khô hết nước trên cá ) nạo lấy thịt ( đầu và xương để qua 1 bên để nấu nước dùng ), trộn thật đều với đầu hành trắng + hành tím + tiêu + hạt nêm ( muối ) + nước mắm .

2

Dùng tay nhồi và đập cá cho thật nhuyễn , đập càng nhiều thì chả càng dai. Vò từng miếng lớn nhỏ tùy thích và cho vào chảo chiên vàng.

3

Chả hấp thì cũng làm tương tự nhưng trộn thêm ít giò sống ( or mỡ heo để chả thơm ngon mà không bị tanh nhưng mình không thích mỡ cho nên trộn giò sống ). Khi hấp chín phết lòng đỏ trứng lên trên mặt.

4

Nước lèo : Hầm xương cá với củ hành tím nướng ( càng nhiều hành càng ngon nước lèo sẽ không tanh ). Hầm lửa nhỏ cho đến khi đầu và xương cá chín rục.

5

Lọc lại lấy nước trong cho thêm nước + đường phèn + nêm nêm lại cho vừa ăn, xong cho 1 ít màu điều hoặc ớt màu lên trên thì nước lèo sẽ thêm phần hấp dẫn.

6

Trình hày : Bún để dưới cho chả cá lên trên chan nước lèo vào, ăn kèm với rau sống ( xà lách + bắp cải xắt nhuyễn + rau thơm các loại và giá )

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Bột nghêu hấp cach lam oi lac xi muoi Nhat canh bún chè bánh mật xào mực khô cay sup nam cath tom rong bien quÃƒÆ c Mon an cuoi tuan cách chọn bơ ngon chè kho công thức xôi xoài lá dứa cua chien gion tự làm kem chanh lam ga kho bi do Diệu cach lam suon xao thực đơn mỗi ngày bun chả cá bánh khoai lang vừng ngao Gà nhồi mon an ba bau món Quảng cách làm bánh gang thit luoc tron la chanh nấm sốt thịt gà dạ dày hầm cham cat ghẹ onion khéo tay cơm rang thịt nguội kim chi cha bap đậu hũ sốt thịt băm banh quy chocolate den ngon zam làng Đắm đuối thịt dúi Chế độ ăn của mẹ ảnh hưởng đến xôi xoài cốt dừa bánh dừa khô trÃƒÆ bi do ngon bò cuộn nấm gato chả ốc bươu Thử làm chả ốc thơm tự làm trân châu tại nhà Giòn tan món ram cuốn cải Đà Nẵng thời tiết lạnh ăn uống sức khỏe ga hap trung banh gato boc giay Gà sốt me ngọt mát công thức chè nhãn lồng hạt sen cháo nghêu cach lam canh khoai tay tặng đạu khoai mon hàn gà xào me cach lam banh bó kem khoai ga do canh bò nấu chua túi vải xoi sau rieng ngon cánh gà rim pha mắm tôm sử dụng canh muop thom ngon cải xanh chan ga hap tau xi lam sữa đậu phộng Phố canh cải nấu chả cá xôi chien cay bánh trung thu hàn quốc mon bo thịt viên sốt cà chua banh tet chuoi ngọt cha dau thit lượn sóng tình bạn mien nam chạo tôm cách làm lẩu sa tế cach lam pizza ga hạt é cách kho cá trứng cá xào rau củ gỏi đu đủ BÃP hoc nau ăn tep bac rim dua bí ngòi bánh mì nhân gạo banh canh suon heo bo nau dâu súp dinh dưỡng ấn chè thạch trái cây pha lê Cánh gà chiên Cha banh mi nuong toi thạch 3 tầng Màng cách rang hạt dê phi lê gà sốt cam Tart Cach lam sui cao hap pudding chanh bánh bao nhân thịt BBQ gan