Ngoài vị ngọt của nước dùng, chút cay của ớt sa tế và chút nồng của sả đem lại một hương vị mới cho món phở quen thuộc. Mời bạn thử!

Nguyên liệu gồm có:

• Xương ống bò 1 Kg

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Sa tế một ít (2 đến 3 thìa Ớt)

• Đường phèn (Vài)

• Bò viên một ít

• Thịt bò mềm 1 Miếng

• Muối một ít

• Hạt nêm một ít

• Rau ngò gai một ít

• Tương ớt một ít

• Bánh phở một ít

• Thơm một ít (Rau)

• Giá đỗ một ít

• Tương ăn phở một ít

Cách Thực hiện:

1

Hành tây rửa thật sạch, thái miếng. Bò viên thái làm đôi. Tương ớt, tương đen ăn phở múc ra bát.

2

Thịt bò rửa thật sạch, thái lát vừa ăn. Ớt sa tế múc ra bát, dùng thìa trộn thật đều.

3

Ngò gai, giá đỗ, rau thơm rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo.

4

Xương bò rửa thật sạch,chà muối với giấm vào xương, trụng sơ xương qua nước sôi một lần cho sạch, nấu sôi. Thả hành tây vào hầm chung cho nước dùng được thơm, thêm vài viên đường phèn hầm cho ngọt nước.

5

Ninh xương tầm 30 phút thì bạn múc từng thìa sa tế đổ vào nồi. Đun đến khi xương mềm thì bạn thả từng viên bò viên vào, đợi sôi lại rồi nếm nêm lại tùy khẩu vị của bạn.

6

Bánh phở trụng để ra bát, trụng thịt bò tái vào nồi nước lèo, xếp thịt lên bát phở. Chan nước dùng kèm theo vài viên bò viên.

7

Ăn nóng kèm với tương ớt, tương ăn phở, rau, giá đỗ và hành lá xắt nhỏ.Mẹo vặt: Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, nướng sơ trên lửa than hay lò nướng để hành cháy cạnh giúp nước dùng thơm hơn. Ớt sa tế khá cay nếu bạn muốn có bé ăn kèm thì ớt sa tế nên dùng loại ớt màu, ớt không cay.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)