Phở bò viên sa tế

•  Hành tây rửa thật sạch, cắt miếng. Bò viên cắt làm đôi. Tương ớt, tương đen ăn phở múc ra tô. Thịt bò rửa thật sạch, cắt lát vừa ăn. Ớt sa-tế múc ra tô, dùng muỗng trộn thật đều. Ngò gai, giá, rau thơm rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo.
•  Xương bò rửa thật sạch, chà muối với dấm vào xương, trụng sơ xương qua nước sôi một lần cho sạch, nấu sôi. Thả hành tây vào hầm chung cho nước dùng được thơm, thêm vài viên đường phèn hầm cho ngọt nước.
•  Ninh xương tầm 30 phút thì bạn múc từng muỗng sa-tế đổ vào nồi. Nấu đến khi xương mềm thì bạn thả từng viên bò viên vào, đợi sôi lại rồi nếm nêm lại tùy khẩu vị của bạn. Bánh phở trụng để ra tô, trụng thịt bò tái vào nồi nước lèo, xếp thịt lên tô phở. Chan nước dùng kèm theo vài viên bò viên. Ăn nóng kèm với tương ớt, tương ăn phở, rau, giá đỗ và hành lá cắt nhỏ.

Mong các bạn thành công với món phở bò viên sa-tế.