Món phở bò trộn chua ngọt thơm ngon thanh đạm sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng.,Cách làm phở bò trộn chua ngọt thơm ngon hết ý, cách làm phở bò trộn...
Cách làm phở bò trộn chua ngọt thơm ngon hết ý

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món ăn này được nhiều người yêu thích.

- 100gr bánh phở, 80gr thịt bò

- ½ (một phần hai) củ gừng, 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 quả chanh, ớt, hành tây, rau mùi, rau húng

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Pha nước trộn phở chua ngọt: gừng thái nhỏ, sau đó cho vào bát rồi lần lượt cho nước mắm, đường, chanh vắt nước cốt, ớt, mì chính và ½ (một phần hai) âu nước nóng vào khuấy cho tan đều.

Bước thứ hai(2): Thịt bò luộc chín sau đó thái mỏng.

Bước thứ ba(3): Bánh phở cho vào bát rồi lần lượt cho thịt bò luộc thái mỏng, rau mùi, hành tây thái mỏng, rau húng lên trên.

Bước thứ tư(4): Trộn nước mắm pha chua cay mặn ngọt vào được.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

300gram thịt bò thăn mềm (để xào)

5gram tỏi (2-3 tép, tỏi nước ngoài thì 1 tép to)

Bánh phở

Rau sống ăn kèm (xà lách, giá đậu, rau thơm, mùi, bạc hà,..)

Lạc rang giã dập

Hành phi (không bắt buộc)

dầu chiên

Bột gia vị, muối

Dầu hào

Nước trộn

1 quả chanh tươi hoặc dấm

Đường

Nước mắm

Ớt tươi

Tiêu xay

2-3 tép tỏi (bóc vỏ băm nhuyễn)

Cách làm:

- Bánh phở nếu dùng loại khô thì ngâm vào nước ấm trước khoảng 2 tiếng để bánh phở mềm, sau này luộc sẽ rất nhanh và bánh phở không bị mất nhiều tinh bột. Bánh phở tươi cũng nên trần qua với nước nóng cho sạch.

- Thịt bò rửa thật sạch, thấm khô, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với ½ (một phần hai) thìa café bột gia vị hoặc muối, 1 thìa canh dầu hào và chút tiêu bột. Để khoảng 30 phút cho thấm.

- Rau sống nhặt và rửa thật sạch (ngâm nước muối cho cẩn thận nữa )

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

- Lạc rang chín, giã dập

Bắc chảo lên bếp, đun nóng một thìa dầu chiên rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào, để lửa to nhất, xào nhanh tay đến khi thịt bò vừa chín tới. Nêm lại gia vị cho vừa ăn (thường là mình cho thêm ít dầu hào).

Xào thịt bò nhìn chung là dễ, chỉ có một vấn đề có thể sẽ gặp phải là xào thịt bị ra nhiều nước, làm cho thịt dai và khô. Cách tốt nhất để khắc phục vấn đề này là để lửa to và xào nhanh tay, khi thịt vừa chín tới thì bắc xuống luôn. Xào kĩ quá sẽ làm thịt bị dai và ra nước.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể ướp thịt với một chút bột đao (bột năng/ tapioca starch), hoặc chút bột mì cũng giúp thịt mềm hơn khi xào.

Pha nước chấm chua ngọt: Về cách pha nước chấm thì mình có nói khá kĩ trong hai bài viết ở ĐÂY và ĐÂY. Cách pha với món ăn này cũng tương tự. Nước chấm nên pha trước một vài tiếng, khi dùng thì hâm cho hơi nóng ấm, ăn sẽ ngon hơn. Ngoài ra với món ăn này, (theo khẩu vị của mình) thì nước chấm nên pha vị ngọt nhiều hơn một chút, mặn vừa phải (vì thịt bò cũng mặn rồi), và chua cũng vừa phải (nếu thiếu chua thì khi ăn có thể vắt thêm chanh, giống ăn phở vậy).

Sắp rau sống xuống đáy bát, gắp phở bày lên trên, tiếp đến thịt bò, lạc rang, hành phi, rưới nước chấm chua ngọt (mình thêm cả ít tương ớt nữa), trộn thật đều và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá hồi áp chảo sốt chanh dây Băng công thưc sươn xao chua ngot pate gà ca hôi xông khoi hầm thịt vịt với táo Vit tiem Làm mức chè nha đam cach lam mut dau trang dứa kho sườn chè chuối khoai lang cách nấu bún bò Huế cách làm pancake mỡ hành xào ngô bánh phở trộn gà bữa sáng cach muoi dua cai chua cach lam gio xao Nước ép trái lựu Viagra thiên nhiên Tuyệt cháo sò huyết salad hoa quẠăn uống chiêna ngon xào Muop tay nhoi thit heo bo nhung giam cơm tron củ waffeln dau tay Bo cau canh tam sắc gà h Bổƒ Kho">Cà Kho cach lam banh mi que cha ca mối banh cookie coffee banh ngọt bò um sả thơm Nhấm tự làm kem tại nhà cháo hạt sen cách làm trứng gà chiên ngải cứu tom sot thai ngon cach lam muc nuong bo lam bun Kim chi dac biet bun mi xao singapore cơm nấu nước trà Cơm rượu tết đoan ngọ Khấu bồ TrẠng cach lam tom tit sau rieng huong dan lam trung hap van cach lam thit bo tai chanh Dung nấu mì sườn chiên nước mắm tiện ích trứng xào ớt cay cá hòi sót cam GỎI xoi chien nhan thit chất sua trung cách gói bánh ít những món bánh ngọt ngon Chè đậu đen đồ uống lạ cơm rang muối ớt bap cai cuon mẹo vặt nấu ăn Bổ thịt bò kho khế Thit ram Khoai tây nghiền húng quẠbánh khoai lang nhân hạt sen Cach lam goi du du húng quẠtôm chiên giòn cơm niêu chuối chát cạch củ cải ngâm giấm tỉnh Những món ăn lưu giữ hương vị truyền thach ca heo thit nau nộm cà rốt Giản trang trí tường đẹp Xào thịt sinh to chuoi thom tom sot cam trứng chiên trứng cá trứng gà ngâm kho qua xao trung ngon mà ngon xao rau bun thit bo nuong bào ngư đồ chay Mẹo vặt nấu chè hạt sen canh cu cai ngon sai lam khi che bien do an Lê Hoàng sấu ngâm mắm tom hum xao mi ngon ba rọi sốt vit xao sa ot sườn kho kho Trổ tài làm bánh bao lá sen đẹp mắt Tom kho mon ngon tu ghe chè đậu đen Gà kho thịt gà hrans giòn cách lam chè thập cảM