Muốn nấu phở bò ngon, không bị nhũn cũng cần có bí quyết. Cùng tham khảo bài viết dưới đây bạn nhé.,Cách nấu phở bò ngon, không bị nhũn cho bữa sáng, Cách...
Cách nấu phở bò ngon, không bị nhũn cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Phở bò được coi là món ăn đặc trưng truyền thống trong ẩm thực của người Việt Nam. 

- Xương bò: khoảng 2 kilogram

- Thịt bò: 500 gr

- 5 cánh hoa hồi, 1 miếng quế, 3 quả thảo quả

- Hành khô: 4 củ

- Gừng: 1 củ

- Sá sùng khô: 6 con

- Gia vị gồm có: nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, ớt.

- Bánh phở: khoảng 1 kilogram

- Hành hoa, húng láng, ½ (một phần hai) củ hành tây

Cách làm:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên lấy xương bò rửa thật sạch, rồi để ráo nước. Nếu bạn muốn hạn chế mùi gây của xương bò bạn có thể cho xương vào lò nướng trong khoảng 10 phút để cho bớt mùi. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng xương bò hoặc xương lợn bình thường cũng được

Bước thứ hai(2):

- Sau khi bạn nướng qua, thì cho xương vào nồi cùng với nước lạnh, khi nước sôi bạn chắt nước bỏ đi rồi cho tiếp nước ngập nồi và ninh trong vòng 2 giờ.

- Để cho nước dùng thơm và ngon hơn thì đem nướng chín hoa hồi, quế ,thảo quả và hành khô. Sau đó đem các nguyên liệu rửa thật sạch nhưng không cạo vỏ rồi cho vào nồi nước dùng, và tiếp tục đun khoảng 1 tiếng. Sau đó bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước thứ ba(3)

- Bạn thái mỏng hành tây,rồi  chẻ sợi hành củ, còn đối với hành lá và húng láng thì rửa thật sạch và thái nhỏ.Bánh phở trước khi ăn bạn nên chần qua nước sôi rồi cho vào bát với số lượng vừa ăn.

- Nếu như muốn ăn phở bò chín thì bạn cho thịt bò vào nước ninh xương luộc qua đến khi mềm thì vớt ra bát cho thêm hành và húng rồi  chan nước dùng nóng.

- Với thịt bò thì bạn tiến hành thái lát thật mỏng, cũng có thể ướp gia vị trước và xào lăn qua, hoặc bạn chỉ cần ướp cho thấm gia vị hoặc không cần ướp gia vị cũng được.

Nếu như bạn thích ăn phở bò tái thì bạn bày sẵn 1 bát có bánh phở cho thêm hành với húng, còn phần thịt thì khi nào ăn sẽ chần qua rồi chan nước dùng vào. Khi ăn bạn bạn có thể vắt chút chanh hoặc cho dấm và chút ớt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món phở bò làm tại nhà chắc chắn sẽ vô cùng thơm ngon không kém gì ngoài hàng lại vừa đảm bảo được vệ sinh an toàn, vừa sạch sẽ lại tốt cho sức khỏe của cả gia đình.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Phở là món ăn bạn có thể ăn vào tất cả các bữa trong ngày vì món ăn này khá là dễ ăn và không tạo cảm giác ngán.

400 gram thịt bò thăn (Hoặc ít hơn tùy số người ăn)

1 kilogram xương ống bò

500 gram bánh phở

1 của hành tây

Quế, hồi, thảo quả

Rau , mùi, hành lá

Cách làm:

Bước thứ nhất(1)

Xương ống bò rửa thật sạch, cho vào nồi luộc 10 phút, sau đó mang ra rửa thật sạch lại với nước. Tiếp theo cho vào một cái nồi lớn, đổ ngập nước ninh trong vòng 4 – 5 tiếng ( nếu dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn)

Quế, hồi , thảo quả, hành tây đem nướng, sau đó cho vào nồi nước ninh cùng với xương bò. Chúng ta nêm gia vị ở bước này luôn.

Bước thứ hai(2):

Thịt bò thăn rửa thật sạch với sữa tươi, cho mất mùi hôi của bò. Sau đó rửa tiếp với nước muối loãng và rửa thật sạch với nước lanh rồi để ráo.

Thái thịt bò thành các miểng mỏng

Nếu bạn dùng bánh phở khô, thì mang luộc lại, sau đó vớt ra cho nước lạnh xả sạch và để ráo. Nếu mua bánh phở tươi thì ta chỉ cần trần qua nước sôi là được.

Rau mùi hành lá thái nhỏ

Bước thứ ba(3):

Khi thấy nồi nước dùng đã ngả sang màu vàng, chúng ta kiểm tra và nêm nếm gia vị một lần nữa. Và giảm bớt lửa

Cho bánh phở vào tô

Lấy một số miếng thịt bò thái mỏng cho vào nồi nước dùng đang sôi để làm tái thịt bò

Sau đó cho ra tô đựng bánh phở, cho thêm hành, mùi. Và chan nước dùng lên

Khi ăn chúng ta có thể thêm chanh, quất, hạt tiêu vào và ăn nóng. 

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu che troi nước Keo công thức canh tôm khô canh tôm cà chua tà o thịt heo áp chảo Bún lam mi xao gion do bien món trứng chiên sườn rim xì dầu đậu phụ kho nấm rơm Những món ăn ấm lòng ngày lạnh thịt xíu mại viên nang cách làm mứt kem xoài đu đủ tim lon canh ga nam huong cha gio chien ngon chè đậu xanh nước cốt dừa sảng day nau an ngon hang ngay thit xien thom salad bò bò nướng món Thái che nep cam dau van trang cach nau mon luon om chuoi cach lam banh xeo kieu nga Bánh Kem tra xanh dau hu gac sot trung muoi Cách làm món cá Xem nhanh các mẹo vặt siêu hay khi làm bầu xào bánh pizza gà cà muối xổi Cách làm tương ớt chất phụ gia công thức khoai tây nướng cay tự làm ngon như ngoài hàng Hạn cu sen xao uc ga ngon cách làm món tôm chiên dừa đùi gà nấu bơ cháo đỗ xanh thị ba chỉ cách làm kem ngon xoài trộn khô bò chua ngot món ngon gà lá dâu tằm gà nướng lá com chien dua bo ngon thịt gà kho trứng canh trung nau ca chua mì trộn dưa leo xôi đỗ Căn phòng nau sua bi do canh chả cá nhồi khổ qua bà cơm gà rôti chiên bánh mè đen cách pha chế đồ uống Chè bắp mề nướng nghệ salad cam luu ngon cách làm món thịt luộc bò sốt vừng sẠc chả ốc nướng giấy bạc banh khoai lang hap Nộm dưa chuột an sang com ga ngon sườn chiên sốt cam cơm cơm âm phủ món Huế Alain Nghĩa cánh gà chiên bơ mousse cách làm bê bóp thấu ốc bươu nhồi Ốc bươu nhồi thịt canh bap cai gio song ngon cua chien gion dạ dày trộn rau củ bà nh kem trà xanh ẩm thực hà nội ruou vai ngon Cách lam banh trung thu Đùi ga Lan canh củ nấu sườn heo cẠi sua chua ngon chạo thịt bọc sả mon nom ngon bánh gan món ngọt Trâm Phạm THIT GA Coc canh rau dền mồng tơi bồ ngót mướp chay Nem Nướng Nha Trang món ngon miền Trung lườn vịt bánh tteokbokki hàn quốc làm bánh trung thu tranh 3D sÃƒÆ u len Canh bầu lau giay hai san Quà nau dau củ đậu xào thịt bò Bánh tráng khoai lang cơm thịt ba rọi nướng kem chanh canh mướp tạ ga Nướng ón Hầu chiên trứng dạ dày hầm Phạm Liên Ngọt mềm bò xào ớt chuông muc cay Bột chiên rau chân vịt huong dẫn nấu ăn