Mỗi khi đi xa, nhiều người con Hà Nội đều có nỗi nhớ quay quắt với những bát phở bò khói bốc nghi ngút. Nếu không có điều kiện tới với những quán phở nức tiếng Hà thành, bạn có thể tự làm theo công thức dưới đây nhé.
Phở bò Hà Nội, tự làm ngon như ngoài hàng

q3a-326654-1368120336_500x0.jpg

Phở bò là món ăn yêu thích của rất nhiều người Hà Nội.

Nguyên liệu (cho 5 người ăn):

- 700 gram bánh phở.
- 500 gram xương bò
- 500 gram thịt bò gầu (nếu ăn phở chín)
- 300 gram thịt thăn bò (nếu ăn phở tái)
- Vài nhánh quế chi, hoa hồi, thảo quả vài quả
- 2 củ hành khô, 1 củ gừng
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị vừa ăn.

Những nguyên liệu nấu phở.

Những nguyên liệu nấu phở.

Cách chế biến:

- Hành củ, gừng nướng sơ trên bếp, đập dập.
- Ướp thịt bò gầu với chút gia vị.
- Cho xương, thịt gầu đã ướp vào nồi, thêm nước rồi bắc lên bếp, đun mở vung đến sôi, hớt hết bọt, nêm gia vị vừa ăn, vặn nhỏ lửa.
- Khi thịt chín thì vớt thịt ra để nguội, xương tiếp tục ninh thêm cho ra nước ngọt.
- Vớt xương bỏ ra ngoài, cho quế chi, hoa hồi, thảo quả và hành gừng nướng vào nồi nước dùng, thêm gia vị nếu cần.
- Thịt đã nguội, dùng dao bản to xắt mỏng (lưu ý không thái thịt lúc nóng, thịt sẽ thâm và rất khó xắt mỏng).
- Thịt thăn bò xắt nhỏ, ướp với chút gia vị.
- Phở mua về tẽ cho các sợi rời nhau ra.
- Hành, mùi nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái sợi nhỏ.
- Khi ăn lấy bánh phở vào bát, rắc hành mùi, hành tây, thịt bò xắt mỏng lên trên, chan nước dùng, dùng nóng.

Thịt bò.

Thịt bò và các nguyên liệu như hành, gừng, rau.

Trà My


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon dễ làm công thức nấu ăn. Phở bò Hà Nội Phở bò Hà Nội tự làm ngon như ngoài hàng

Xao canh rau mầm hải sản banh bao hat lanh trứng cút muoi dua chua trung muoi thom ngon đàng pudding ca phe sua sườn bò nướng món Hàn trang trí bàn làm việc liệu pháp dinh dưỡng Nha Ä am cach lam chao thit bo pho mai cút chiên giòn bằng chảo canh mực cach lam gia do tuong rà cua chien gion súp cà rốt banh cheese cupcake Mien bac ngẠcủ sen nấu tôm trứng cút lộn xào me món xào Hằng MT nấu cháo ngao gạo nếp Miền Nam< humỳ nướng muối ớt"> bánh mỳ nướng muối ớt cha ran Canh Chuoi xanh Nấu ga om thịt kho dứa khoai tây chiên loÃƒÆ i cách làm chè hạt dẻ nhà ngọc trinh cách nấu hủ tiếu sườn công thức mực khô xào cay cách rửa rau sạch khoai tay nuong cơm nấm cuộn rong biển cháo bí đỏ nấu cua chè khoai lang bột báng kem chocolate trà xanh gà ướp mật ong tôm nướng muối Thit thỏ Về quê hương quan họ nếm đặc sản banh trung thu deo nhat com xao nem chua bò lムmムmousse sữa chua dâu lau kim chi hai san ngon sushi nhat thit heo xao chao do trà xanh thịt bò hầm rau củ cach lam khoai lang lac mochi jelly Vi cà Hàn thực kho cá ngon bot chien xu cải xoong trộn xà lách cach chien com tay ban nha trứng ốp Salad dưa chuột da me cu nang thit cho xào đậu bắp tép khô ầy giòn tan bánh mì tẩm trứng nướng lam thit cuon mi ngon bánh mì thịt trứng chiên đơn giản tom xao dua ngon cách làm pasta khoai tây bò cay thịt bằm xào miến Bánh trang sinh tố dứa sữa tươi thịt heo nướng sa tế ga boc giay bac ngon ruou cách lam banh mi Mùa Hè chè chuối kiểu thái vịt quay lạng sơn bí đao cuộn thịt canh bó Mon banh ngon Vịt tiềm é ºå RAU CAU 3D thịt gà mỹ bún măng tươi nấu vịt Trứng ruốc ngon công thức chả lụa mon banh u nhan chuoi Hường Nguyễn Sấu ngâm mắm chua giòn cach lam ga chien ngon mon oyakadon 102 salad kiểu ý mùa lạnh mực ống tươi hấp Sủi cảo chậm lớn Cách làm kẹo Tuyên Quang đặc trưng đất nước chậm lớn Dau phu tu xuyen mùa rét thuc don tiec sang trong lá lốt cuốn thịt bò cach lam coc công thức nước ép lê bắp cải tím giá