Nước súp ( nấu với cà rốt+ củ cải trắng+ trái su su) để cút muối, đường ( hay chút bột ngọt) nấu cho đến khi rau cải chín, lượt lấy nước dùng Cho nước súp đã nấu sẵn vào nồi vừa đủ số lượng người ăn, nêm một ít bột nêm chay và muối. Hoa hồi, quế, hột ngò khô, bỏ chung vào bao giấy cột chặt,thả vào nồi nước súp. Cho gừng đã nướng vàng vào nồi Nấu sôi nước súp khoảng 15
Phở Bắc chay



Vật Liệu:


5 cups nước súp chay (xem cách làm)
Bánh phở tươi hay phở khô
14 oz đậu hũ
16 oz. nấm rơm tươi
Giò lụa
Ngò gai, húng quế, ngò, chanh, giá, ớt
Một miếng quế nhỏ
5 cái hoa hồi
1 tablespoon hột ngò khô
½ (một phần hai) teaspoon ngũ vị hương
Một củ gừng cỡ nhỏ

Sửa Soạn

Đậu hũ để ráo nước, cắt làm bốn, ướp tiêu, muối, boa-rô, bột nêm chay, ngũ vị hương, cho thấm rồi chiên vàng. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
Nấm rơm tươi: rửa thật sạch, cắt làm ba. Xào nấm với dầu, boa rô, tiêu, muối, và bột nêm cho thấm
- Giò lụa: Xắt lát mỏng
- Bánh phở tươi: nhúng nước sôi. Nếu là bánh phở khô, cần ngâm nước lạnh, xả sạch trước khi nhúng nước sôi.
- Các loại rau thơm: rửa thật sạch
- Gừng tươi: nướng vàng, đập dập

Thực hiện
Nước súp ( nấu với cà rốt+ củ cải trắng+ trái su su) để cút muối, đường ( hay chút bột ngọt) nấu cho đến khi rau cải chín, lượt lấy nước dùng

Cho nước súp đã nấu sẵn vào nồi vừa đủ số lượng người ăn, nêm một ít bột nêm chay và muối.
Hoa hồi, quế, hột ngò khô, bỏ chung vào bao giấy cột chặt,thả vào nồi nước súp.
Cho gừng đã nướng vàng vào nồi
Nấu sôi nước súp khoảng 15 phút, nếm nêm vừa miệng.

Trình Bày

Cho bánh phở vào tô, sắp giò lụa, nấm, đậu hũ, khi nào dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào bát phở, bỏ ngò, tiêu lên mặt tô.
Ăn với húng quế, ngò gai, giá, tương phở, chanh và ớt.
Nguyên Tắc: Nước súp phải trong, ngọt, phảng phất mùi gừng, quế và hồi.

Ghi Chú: Có thể dùng thực phẩm biến chế như ham chay thái lát, để cho thêm vào làm nhân.


 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

goi du du bo súp vừng đen lam che cu sen dau xanh Tôm xào canh chua cha ca món ngon với lạc sơi phơ cach lam thit rim tieu củ sen bun suon bo chua cay kem sưa chua Tranh hat sen xao bo ngon cong thuc lam mi xao gion dạ dày hầm Ngò bún trộn món ngon cho bữa trưa Ngắm các món ăn siêu hấp dẫn với tạo sen Lạ miệng với gỏi cà pháo thịt bò canh sầu riêng làm chè bơ súp hạt sen nấu tôm cuon tom thit tom sot thom ngon Khô bắp rán trứng muối ca thu sot ca bánh phồng nhân ngô rán banh hanh nhan Bo câu cach lam lau cua bien bo sot me ngon nguyễn ốc hấp gừng Gà ác vịt quay bằng tàu hũ ky canh hẹ đậu hũ cách làm xúc xích bò c keo bac ha tre mì ý trộn gừng Hướng dẫn 6 điều kiêng kỵ khi ăn cua ghẹ Bo xao rau can nui xao ruoc ca chep mochi kem vani cu cai ngam Com dep tron dua banh mousse bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm canh bau trà xanh chocolate kem tuoi ngon cách làm tôm kho tàu kho trứng in hình lá cu Ä Æ lam dam bánh bì heo lam ga chien dac biet gÃƒÆ kho chanh cach lam cua dong chien gion sa lát dưa leo bánh trôi dừa nạo cách làm salad dưa hấu mix dưa leo canh bao tu cà ri thái che dau trang nau nep cách làm bò cuộn phô mai cach lam com ga tam ki bo nhung giam ngon cach bai tri hoa qua Ẩm thực ngũ chả cơm khoai tây om thịt gà cá kho măng thịt ếch ca uc bún cá banh trang trung kem kiwi xot bbq soda hoa quẠkiệu ngâm với đường clip14 Phà uống nước cây nước bu lô nước canh dưa sốt Đại món thịt Top mo cua đồng nấu bí ngòi mon an ngon nhat ban xi muoi me cam thao bánh cốm dẻo cách làm trứng vịt muối hấp vân bánh trứng khoai tây bánh khoai dừa nạo kem cookies sữa tươi miến sườn lam pate gan the nao rau trộn mẹo trang trí nhà món ngon cá chả cá chả cá Lã Vọng Dung tôm cuộn khoai chiên banh deo da 4 chè trái cây bi lam vit om sau khoai mon chien ngon cách làm nước mận ngâm công thức cơm kẹp chiên xù váy liền Mực nướng làm tương