Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cá : rửa thật sạch với nước có pha muối, để ráo. Ướp với : hạt nêm, tiêu, sả băm, ớt bột, một chút nước mắm và dầu chiên. Để cá thấm trong 10p.
Cá sau khi thấm gia vị, lăn qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng, chiên nhanh trong dầu nóng và lửa lớn để cá không bị khô.
Khi cá vàng đều, vớt ra để ráo dầu
Bắt chảo dầu nóng, phi thơm sả băm.
Khi sả hơi ngã vàng, thêm ớt bột, 1 xíu nước mắm, bột ngọt. tắt lửa để nguội. Cắt cá thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, trên mặt rưới sả và ớt bột đã phi vàng. Dùng nóng với cơm và nước tương.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)