Món cá có lớp vỏ giòn rụm như bên trong lại mọng nước, ngọt mềm kèm một chút tỏi cháy mặn mặn, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm thú vị và mới mẻ cho bữa ăn hàng ngày. 
Thành phần
- 300 g cá basa
- 1 bịch bột chiên giòn
- 100 g sả băm
- 50 g ớt bột
Hướng dẫn
- 1. Cá: rửa thật sạch với nước có pha muối, để ráo. Ướp với: hạt nêm, tiêu, sả băm, ớt bột, một chút nước mắm và dầu chiên. Để cá thấm trong 10 phút.
- 2. Cá sau khi thấm gia vị, lăn qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng
- 3. Bắc chảo lên, cho cá vào chiên nhanh trong dầu nóng và lửa lớn để cá không bị khô. Khi cá vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- 4. Bắt chảo dầu nóng, phi thơm sả băm.
- 5. Khi sả hơi ngã vàng, thêm ớt bột, 1 xíu nước mắm, bột ngọt. tắt lửa để nguội. Cắt cá thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, trên mặt rưới sả và ớt bột đã phi vàng. Dùng nóng với cơm và nước tương.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
