Sữa chua là sản phẩm lên men từ sữa đã được sử dụng từ hàng thế kỷ qua. Trên thị trường hiện có nhiều loại sữa chua với giá trị dinh dưỡng khác nhau, các bà nội trợ có thể chọn lựa sản phẩm theo nhu cầu của gia đình

	Phân biệt 5 loại sữa chua đang có trên thị trường | Ẩm thực - Sức khỏe

.

 

Sữa chua nguyên kem

Bên cạnh ý kiến cho rằng sữa chua nguyên kem nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe, một số nghiên cứu gần đây chứng minh chất béo trong sữa chua nguyên kem không gây tình trạng béo phì. Ưu điểm của sữa chua nguyên kem là còn nguyên vẹn dinh dưỡng từ sữa. Một hộp sữa chua 100 gram chứa 69 calo, 6 miligram đường, 4 gram miliprotein, 138 miligram canxi, 176 miligram kali. Ngoài ra còn một lượng đáng kể axit folic, vitamin A, vitamin D…

Các loại sữa chua trên thị trường
Đa dạng chủng loại sữa chua trên thị trường cho bạn nhiều lựa chọn - Ảnh: Shutterstock

Sữa chua từ sữa dê và sữa cừu

Sữa chua có thể được làm từ sữa bò, dê, cừu, trâu… Sữa chua từ sữa cừu và sữa dê có giá trị dinh dưỡng tương tự như sữa chua từ sữa bò nhưng hàm lượng đường thường thấp hơn. Tuy nhiên, hương vị của sữa chua từ sữa dê và sữa cừu thì khó cảm nhận hơn. Hương vị này bắt nguồn từ các loại axit béo khác biệt so với axit béo trong sữa bò.

Sữa chua đậu nành

Loại sữa chua này làm từ sữa đậu nành truyền thống nên phù hợp với những ai bị dị ứng với đường lactose và người ăn chay. Sữa chua đậu nành cũng được lên men từ 2 chủng vi khuẩn L. acidophilus và S. thermophilus giống như sữa chua thông thường. Đồng thời, giá trị dinh dưỡng của sữa chua đậu nành cũng tương tự sữa chua từ sữa bò, ngoại trừ hàm lượng axit béo bão hòa trong sữa chua đậu nành thì thấp hơn.

Sữa chua ít béo

Ngoài đặc điểm hàm lượng chất béo giảm đi mà vẫn giàu giá trị dinh dưỡng của sữa, một hộp sữa chua ít béo 100 gram chứa đến 530 milligram kali. Các nghiên cứu kết luận, chế độ dinh dưỡng đủ kali giúp giảm huyết áp, giảm nguy cơ sỏi thận và phòng ngừa tình trạng mất xương.

Sữa chua dạng uống

Sản phẩm này cũng có giá trị dinh dưỡng tương tự như sữa chua truyền thống nhưng ngày càng trở nên phổ biến bởi sự tiện lợi và dễ sử dụng. Khi chọn sữa chua dạng uống, nên để ý thành phần và hàm lượng đường trên nhãn sản phẩm. Lượng đường có liên quan trực tiếp đến việc tăng calo cho toàn sản phẩm. Khía cạnh tích cực nhất của sữa chua uống là thành phần probiotic- vi sinh vật đường ruột có lợi giúp kích thích tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.

Sữa chua kefir

Để làm sữa chua kefir, người ta cho lên men sữa bằng chủng vi sinh vật “kefir grains”. Các loại vi sinh vật gồm lactobacilli, streptococci, nấm men… tạo cho sữa chua vị chua nhẹ và thơm thoang thoảng mùi nấm men. Giống như sữa chua thông thường, sữa chua kefir giàu đạm, canxi và vitamin D. Điểm khác biệt của sữa chua kefir là hệ vi sinh vật có lợi cho đường ruột cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số nghiên cứu chứng minh rằng, sữa chua kefir giàu chất chống viêm, kháng ung thư, tăng cường miễn dịch…

Tiến Lê (Theo Livestrong)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

sữa chua, ít béo, dạng uống

sỏi thận cach nau cac mon an ngon banh beo tom chay ngon flan gato ngon thực phẩm bổ dưỡng mi bo heo ngam mam cá bac trầu Canh bầu thit vit kho đu đủ bò khô heo nuong sot nuoc duong đuôi cá thach bo gỏi đi chợ tiet Hướng dẫn móc khăn len Ẩm thực cach chien khoai lang ngon cach lam dau phu nhoi thit ruốc nấm hương Cà kho trang cu">đậu phụor: #20DE8F" href="/index.php?q=đồ trang trí">đồ trang trí ép thơm và dưa leo Cách chế biến đọc đồ da đồ ngọt heo quay ầu nuoc duong lam banh loại thịt làm bánh ran phở xào chua ngọt bông lan banh ran sốt cà chua xíu mại Đồ uống cat tia hoa quai nhiệt ngonlass="label" style="background-color: #31D93D" href="/index.php?q=cach lam mut cu cai vi vani">cach lam mut cu cai vi vani Gia he xao hành Cháo lươn vui nhộn lẩu cá rau củ ha cao nhan tom thit đón tết: #C69A61" href="/index.php?q=phở xào">phở xào mon sinh to ngon bắp xào hành đặc phở thịt gà xés="label" style="background-color: #39AF6F" href="/index.php?q=lẩu ốc">lẩu ốc cách làm nem mon Han Quoc nem thịt gà heo quay ham hat sen ngon nấu xôi đậu xanh Các món kho lau dau ca hoi ngon Gỏi cuốn canh rau đay bÃƒÆ bÃƒÆ đậu phụ nhồi thịt phụ nữ mè đen cá mú hấp nước tương đặc sản heo quay kho cai chua đậu phụ non Nắng nóng kem trai cay đậu phụ kho ba bau trúng độc banh kem trai cay bò cuộn nấm nướng cách làm màu dầu điều Cách làm màu Từ Thịt gà đậu phụ chiên trứng sốt chua đậu hũ chiên xù thuc don mon chay Cách làm bánh gối đùi ga nuong ngon heo quay thịt quay Xuân Quế thit bo rau cai khÃ Æ lam tao pho don gian kẹo mè banh chung cà rốt me đậu phộng kem vanilla custard đón tết lam banh su kem Cách nấu cháo lươn đùi gà hầm chÃƒÆ khoai Chan ga phở thịt gà xé Ca chép om đùa may vá bap bo luoc nươc măm canh cua cach lam xoi ga tu bao đàng cach làm bánh khoái heo rừng tài Ẫm sữa banh mi pho mat ngon phở xào thịt bằm mát rượi khoai tay cuon tom ngon tép xào thơm nhung mon ngon tu ca nấu ăn thit heo quay bi gion đậu phụ nhồi thịt heo sốt chua ngọt Ức gà chiên giòn Thanh HoÃƒÆ cháo thịt gà