Nước chấm là phần quan trọng cho món gỏi cuốn và bánh cuốn, nước chấm ngon tao nên đặc sắc và bắt mắt cho món ăn

Nguyên liệu cần có:

Nước chấm bánh cuốn

•  30ml giấm
• 30ml đường
• 30ml nước mắm
• 100ml nước lọc
• Tỏi ớt vừa đủ sẽ được khoảng một bát ăn cơm nước chấm

Nước chấm bánh tráng cuốn

• 400ml nước lọc
• 80ml nước mắm ngon
• 50 gram đường
• 20ml dấm gạo
• Tỏi, ớt bằm nhuyễn

 

Hướng dẫn cách làm:

1. Pha nước mắm dùng món bánh tráng cuốn

Nước chấm gỏi cuốn

• Tỏi đập dập rồi bỏ vỏ đi, ớt bỏ hạt rồi thái nhuyễn cùng với tỏi sau đó cho vào tô lớn riêng.
• Nước mắm rót ra nửa chén vắt khoảng 1,5 quả tranh tươi để lấy cốt cho vào.
• Nước sôi để nguội hòa với đường, quấy đều rồi đổ sang phần nước mắm.
• Đổ toàn bộ phần nước trên sang phần chén có chứa tỏi và ớt đã thái nhuyễn lúc trước.
• Tỏi và ớt sẽ nổi lên trên. 

2. Nước chấm cho món bánh cuốn

Nước chấm bánh cuốn

Tùy ý thích bạn ăn ngọt hay mặn thì gia giảm lượng đường, giảm bớt giấm. Nước chấm cho món bánh cuốn luôn có màu nhạt vì lượng nước  mắm rất ít. Nếu thích đậm, bạn có thể thêm nước mắm.

 

Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)