Phá lấu

Nguyên liệu gồm có:

• xách

• Tổ ong một ít

• Gan bò một ít

• Bao tử một ít

• Phèo một ít

• Hành tây một ít

• Tỏi một ít

• Rượu trắng một ít

• Bột màu paprkira một ít

• bột màu điều một ít

• Nước cốt dừa một ít

• Nước tương một ít

• Gia vị một ít

• Bột ngũ vị hương một ít

• Me một ít

• Ớt một ít

• nước mắm ngon một ít

Cách Thực hiện:

1

Lòng bò,đồ làm phá lấu mua về chà muối thật kỷ, xả nước nóng, xong xả lại nước lạnh. Lập đi lập lại chà muối/ xả nước nóng nước lạnh vài lần .

2

Luộc phá lấu với rượi,tỏi,hành tây khoảng 1 tiếng 

3

Đem phá lấu ra đổ vô rổ, tráng qua nước lạnh cho sạch . Ướp phá lấu với gia vị:Nước ngập phá lấu: nước cốt dừa (không có chắc cũng không sao), rượu mai quế lộ, nước tương, muối + đường

4

Tỏi xay, hành tây xay, bột màu papkiraChút hột điều bỏ vô nồi phi dầu để lấy màu cho đẹpKhoảng 1 Tbsp ngũ vị hươngNấu tất cả cho sôi xong nếm nêm coi thiếu gì thì cho thêm cái đó, tuỳ khẩu vị mình nha nhưng nhớ chỉ nêm vừa - đừng làm mặn quá vì lúc ăn mình còn dùng kèm với nước mắm me.

5

Nước mắm me: Me (mình dùng bột me chua của thailand - loại hay dùng để nấu canh chua)Nước mắm ngonĐườngNướcỚt

6

Món này xiên que ăn chơi hoặc múc ra chén chấm bánh mì nhâm nhi cũng ok
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)