Nhắc đến những món ăn vặt của đường phố Sài Gòn, chắc hẳn bạn không thể nào không nhắc đến món phá lấu . Với hương vị đậm đà, món phá lấu khiến nhiều người khó cưỡng lại sức hấp dẫn của nó. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món phá lấu tại nhà đúng chất Sài Gòn theo công thức dưới đây. Hãy cùng Naungon.com tham khảo cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn cho người thân cùng thưởng thức nhé!
Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn

Nguyên liệu món phá lấu lòng bò

Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn phần 1

Để có được nồi phá lấu đậm đà, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

  • 1 kilogram sách bò
  • 500gram lưỡi heo
  • 500gram gan bò
  • 3 củ gừng
  • 2 muỗng giấm
  • 3 muỗng rượu trắng
  • 2 muỗng tỏi và hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muỗng ngũ vị hương
  • 1 muỗng bột nghệ
  • 2 muỗng ớt
  • 1 lít nước dừa tươi
  • 1 chén nước cốt dừa
  • 1 muỗng nước me

Sơ chế nguyên liệu nấu phá lấu

Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn phần 2

  • Sách bò rửa thật sạch, sau đó xát với muối và gừng. Bạn cũng có thể thêm baking soda để rửa cho sạch sách. Sau đó ngâm với nước lạnh và 2 muỗng canh giấm.
  • Lưỡi heo cạo sạch lớp màu trắng trên lưỡi
  • Gừng gọt sạch vỏ, sau đó giã với 1 muỗng muối và 3 muỗng rượu

Cách nấu phá lấu

Bước thứ nhất(1): Đun 1 nồi nước sôi rồi cho sách bò vào luộc, sau đó cho ½ (một phần hai) hỗn hợp gừng muối và lưỡi heo vào luộc. Sau 15 phút thì vớt ra thau nước đá cho giòn lưỡi heo. Cho 500gram gan bò vào luộc khoảng 15 phút cho đến khi dùng đũa đâm xuyên là được.

Bước thứ hai(2): Cắt sách bò thành miếng vừa ăn, lưỡi heo cạo bỏ lớp màu trắng rồi cắt vuông.

Bước thứ ba(3): Cho hỗn hợp sách bò, lưỡi heo và gan bò vừa cắt được vào một thau lớn rồi trộn với hành tỏi đã băm nhuyễn, ngũ vị hương, bột nghệ, bột ớt và hạt tiêu rồi trộn thật đều. Để hỗn hợp trên vào tủ lạnh trong 90 phút để thấm. Bạn nên dùng túi nilong để bọc thau lại trước khi cho vào tủ lạnh tránh gây mùi cho đồ ăn trong tủ.

Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn phần 3

Bước thứ tư(4): Phi thơm hành tỏi rồi cho thau nguyên liệu vào đảo đều tay, sau đó cho 1 lít nước dừa tươi và 1 lít nước lọc vào rồi nấu sôi. Bạn nên đun trong lửa nhỏ tầm 1 giờ và thường xuyên vớt bọt cho nồi nước. Khi phá lấu gần chín thì cho nước cốt dừa vào.

Bước thứ năm(5): Món phá lấu thường ăn với mắm me chua chua, ngọt ngọt. Bạn có thể dùng me chín nấu lên rồi cho vào nước mắm, đường và ớt.

Trên đây là cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Tuy thời gian chế biến khá lâu nhưng bạn có thể tự tay chuẩn bị sẵn món ăn ngon và hợp vệ sinh cho cả gia đình thì còn gì bằng nào. Với món phá lấu lòng bò này, bạn có thể ăn kèm với bánh mì, một chút rau hơm và dùng xiên que để xiên. Ngoài ra, bạn có thể uống kèm nước tắc trong khi ăn để tạo thêm hương vị cho món ăn nhé. Hy vọng bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

công thức bắp chiên cach lam lau ca cach lam banh xeo ngon dứa thơm cach nau cari ga kieu an gà rang cạch lam rau cau ngon cach lam banh troi la cam cach pha nuoc mam chua ngot cach lam mut quyt cach lam bo la lot Là các món chay ngon Lạ miệng với bún cach nau mien luon canh mướp nước dâu cach lam goi tep thit chan gio muoi trộn gà với mì udon cach nau cari ca chem chiên trứng cà chua kiểu ý làm sợi bánh canh che cam sua chua ngon cach lam muffins lam gio cach lam mousse dau tam gừng non cach lam banh troi man kiwi thực phẩm lợi ích sức khỏe cach lam bo nuong rau cu cach lam kem chuoi bo dau phong bang may xay sinh nướng bánh mì với bơ cach lam bo cuon pho mia Cach Lam Tau Hu KY cach lam bap xao cach lam bo bia chay mon an cho ba bau cach lam com chien thap cam cach lam banh tieu ngon cach nau cap cai cuon thit cach lam mon mien xao cua cach lam ca phao canh thịt cach lam bap bo om xi dau thịt kho khoai sọ thit tho sot vang cach lam com chien dua bo hÃ Æ n Gà chien salad dua chuot cach lam bau khia cach lam rau mam tron thit nuỏc cach lam bo bia man VÃÆo ngheu nau mang chua gà kho cam cach lam goi bau ngon cach lam banh tet ngon cach lam Bánh đa chè đậu đen nha đam cach lam bo cuon ngon cach lam bi do don thit hap cach lam bap xao cach lam banh so co lae nhat sốt cá nục với cà chua cách làm thịt đông thao qua bánh chuối phô mai cach lam banh tet mini cach lam bo nuong sa xoai xanh bánh trôi bánh chay bảy sắc cach lam banh troi chay cach lam tiramisu cam tôm nướng đá muối cach lam bo ham ruou vang banh trang làm bánh khoai lang cach lam banh trang cuon thit heo ngheu muoi chua ngot cach lam banh sau rieng chien gion canh kim chi giò heo Công thức gà kho khoai cach lam bap cai xao bánh mì bơ tỏi nhân xúc xích cach lam bo bit tet trai tim vua đầu bếp cach lam bo nuong sot ngon mon an ngon trung hap sua ngon cach lam banh xeo mien bac sup tom hum cach lam bo bia ngon cach lam bo nuong xa xiu mi Y ngon cach lam cherry tart don gian cách làm bánh flan sầu riêng cach lam banh trung thu mochi cach lam bap cai cuon thit banh muffin nhiet doi hải sản xào thập cẩm cach lam banh troi tau cháo cá chép cach nau ca ri tom gà goi Rượu vang trắng cach lam bo om tuong ban phô mai bệnh tiểu đường cach lam che sau bánh táo rán cach lam ca cuon la lot thit xong khoi cach lam banh tet cocktail hoa cúc cach lam bun ga nau mang kho cach lam che hat le cach lam banh tao que cach lam so huyet chay toi sườn non cach lam bap cai goi tom thịt cuộn hấp cach lam banh tao cam xÃ Æ cach nau ca kho rieng cach lam banh so co la hoa hong gà giòn Thịt cach lam bun doc mung cach lam bo cuon nam Pudding ca chien nuoc tuong Vi宄勫檼 cach lam banh tart so co la bánh quy thịt nguội cach lam banh so co la 7 vi Lý do bạn nên uống nước ép cần tây