Nhắc đến những món ăn vặt của đường phố Sài Gòn, chắc hẳn bạn không thể nào không nhắc đến món phá lấu . Với hương vị đậm đà, món phá lấu khiến nhiều người khó cưỡng lại sức hấp dẫn của nó. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món phá lấu tại nhà đúng chất Sài Gòn theo công thức dưới đây. Hãy cùng Naungon.com tham khảo cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn cho người thân cùng thưởng thức nhé!
Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn

Nguyên liệu món phá lấu lòng bò

Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn phần 1

Để có được nồi phá lấu đậm đà, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

  • 1 kilogram sách bò
  • 500gram lưỡi heo
  • 500gram gan bò
  • 3 củ gừng
  • 2 muỗng giấm
  • 3 muỗng rượu trắng
  • 2 muỗng tỏi và hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muỗng ngũ vị hương
  • 1 muỗng bột nghệ
  • 2 muỗng ớt
  • 1 lít nước dừa tươi
  • 1 chén nước cốt dừa
  • 1 muỗng nước me

Sơ chế nguyên liệu nấu phá lấu

Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn phần 2

  • Sách bò rửa thật sạch, sau đó xát với muối và gừng. Bạn cũng có thể thêm baking soda để rửa cho sạch sách. Sau đó ngâm với nước lạnh và 2 muỗng canh giấm.
  • Lưỡi heo cạo sạch lớp màu trắng trên lưỡi
  • Gừng gọt sạch vỏ, sau đó giã với 1 muỗng muối và 3 muỗng rượu

Cách nấu phá lấu

Bước thứ nhất(1): Đun 1 nồi nước sôi rồi cho sách bò vào luộc, sau đó cho ½ (một phần hai) hỗn hợp gừng muối và lưỡi heo vào luộc. Sau 15 phút thì vớt ra thau nước đá cho giòn lưỡi heo. Cho 500gram gan bò vào luộc khoảng 15 phút cho đến khi dùng đũa đâm xuyên là được.

Bước thứ hai(2): Cắt sách bò thành miếng vừa ăn, lưỡi heo cạo bỏ lớp màu trắng rồi cắt vuông.

Bước thứ ba(3): Cho hỗn hợp sách bò, lưỡi heo và gan bò vừa cắt được vào một thau lớn rồi trộn với hành tỏi đã băm nhuyễn, ngũ vị hương, bột nghệ, bột ớt và hạt tiêu rồi trộn thật đều. Để hỗn hợp trên vào tủ lạnh trong 90 phút để thấm. Bạn nên dùng túi nilong để bọc thau lại trước khi cho vào tủ lạnh tránh gây mùi cho đồ ăn trong tủ.

Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn phần 3

Bước thứ tư(4): Phi thơm hành tỏi rồi cho thau nguyên liệu vào đảo đều tay, sau đó cho 1 lít nước dừa tươi và 1 lít nước lọc vào rồi nấu sôi. Bạn nên đun trong lửa nhỏ tầm 1 giờ và thường xuyên vớt bọt cho nồi nước. Khi phá lấu gần chín thì cho nước cốt dừa vào.

Bước thứ năm(5): Món phá lấu thường ăn với mắm me chua chua, ngọt ngọt. Bạn có thể dùng me chín nấu lên rồi cho vào nước mắm, đường và ớt.

Trên đây là cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Tuy thời gian chế biến khá lâu nhưng bạn có thể tự tay chuẩn bị sẵn món ăn ngon và hợp vệ sinh cho cả gia đình thì còn gì bằng nào. Với món phá lấu lòng bò này, bạn có thể ăn kèm với bánh mì, một chút rau hơm và dùng xiên que để xiên. Ngoài ra, bạn có thể uống kèm nước tắc trong khi ăn để tạo thêm hương vị cho món ăn nhé. Hy vọng bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

công thức chả cốm banh nuong trai tim com tron chay quả lê dinh dưỡng tiểu đường kháng Cong thuc lam banh mi banh ngo ran cha ruoi ngon banh nuong hat de thùy gọt chien bo kho gừng cach nau che dua đường hô hấp rau ngót thịt bằm canh rau ngót Hằng MT bo ham ngu vi lá dưa cách làm thịt kho nước dừa chả giò rau sốt mù tạt ôliu nuoc dua hau chanh ngon chao nam chay BO cà bung chả thịt bằm hến thà i ga kho củ cải súp sữa đặc có đường dua chuoi muoi kieu nga cách nấu canh bóng bì cà kho cay canh xú ca cao nong cach nau che nha dam long nhan ca chim sot hai vi khoai tay xao cach nau canh chua ca loc bo nuong cay thom ngon cach nau che sen dau xanh cách làm bánh hoa quả bo nau gung chim cút quay đường phố sài gòn cach lam mouse dau Đưa các món đậu ngon Đậu rán mỡ hành ngon tom xao bo toi ngon mắm ruốc Huế xào thịt Thiên Trúc lo vi song banh mi kem pho mai bo chay xao nam dui ga măng xào tôm cach lam ga vien nuong xot chua ngot s banh da Lon đậu hũ non nấu cà tím thịt heo rang muối tiêu thÃi gÃ Æ banh ngot gạo nếp nấu lá cẩm hạt sen cách làm lạp xuong che mut hoa canh mướp nấu nấm che bien mon xao Dạ dày Heo trộn rau chân vịt vải nhồi tôm hấp chanh chanh đào mật ong đường phèn sai lầm khi luộc rau dau hu tu xuyen cay đạt tiêu chuẩn cach nau canh chua ca hoi canh ga nhoi com ngon ruoc bit tet sot bo trung cach che bien Bê Vit nau chao cocktail thom ep trÃƒÆ Phan Đình Phùng goi ot da lat ngon Bò tơ nướng mè bo pía Giản canh chua rau nhút nghêu Nga Nguyễn dau chuoi ca hoi teriyaki cach lam sup hoanh thanh cach lam cupcake socola ngon ca tim thom ngon 3 món hải sản bình dân hấp dẫn bên chim cut nuong ngon cach lam cu sen ca keo kho khe công thức bánh xèo ca dieu hong hap trung ngon béo phì mập béo thói quen lối sống bánh chocolate sôcôla món tráng miệng bạch tuộc xào măng cay bánh phô mai sữa dac san ha tinh bánh tráng kẹp đậu xanh ca chem lan bot sot chanh ngón sup cua ngon nấu xôi bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh Bánh đậu xanh cach lam banh tiramisu ngon Bún riêu chay trứng chiên bí ngòi nấu xôi hạt dẻ Bông điên điển đặc sản miền sông sôcôla caCh lam goi thit bo bổ Quyến rũ bánh bao nhân kim sa cach lam mon oc nau chuoi Canh bau Trang trí nhà dua leo nom Bạch Tuộc Nướng canh cải nấu gừng cơm âm phủ món Huế cà thu rim cay Thịt vịt quá