Nhắc đến những món ăn vặt của đường phố Sài Gòn, chắc hẳn bạn không thể nào không nhắc đến món phá lấu . Với hương vị đậm đà, món phá lấu khiến nhiều người khó cưỡng lại sức hấp dẫn của nó. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món phá lấu tại nhà đúng chất Sài Gòn theo công thức dưới đây. Hãy cùng Naungon.com tham khảo cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn cho người thân cùng thưởng thức nhé!
Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn

Nguyên liệu món phá lấu lòng bò

Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn phần 1

Để có được nồi phá lấu đậm đà, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

  • 1 kilogram sách bò
  • 500gram lưỡi heo
  • 500gram gan bò
  • 3 củ gừng
  • 2 muỗng giấm
  • 3 muỗng rượu trắng
  • 2 muỗng tỏi và hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muỗng ngũ vị hương
  • 1 muỗng bột nghệ
  • 2 muỗng ớt
  • 1 lít nước dừa tươi
  • 1 chén nước cốt dừa
  • 1 muỗng nước me

Sơ chế nguyên liệu nấu phá lấu

Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn phần 2

  • Sách bò rửa thật sạch, sau đó xát với muối và gừng. Bạn cũng có thể thêm baking soda để rửa cho sạch sách. Sau đó ngâm với nước lạnh và 2 muỗng canh giấm.
  • Lưỡi heo cạo sạch lớp màu trắng trên lưỡi
  • Gừng gọt sạch vỏ, sau đó giã với 1 muỗng muối và 3 muỗng rượu

Cách nấu phá lấu

Bước thứ nhất(1): Đun 1 nồi nước sôi rồi cho sách bò vào luộc, sau đó cho ½ (một phần hai) hỗn hợp gừng muối và lưỡi heo vào luộc. Sau 15 phút thì vớt ra thau nước đá cho giòn lưỡi heo. Cho 500gram gan bò vào luộc khoảng 15 phút cho đến khi dùng đũa đâm xuyên là được.

Bước thứ hai(2): Cắt sách bò thành miếng vừa ăn, lưỡi heo cạo bỏ lớp màu trắng rồi cắt vuông.

Bước thứ ba(3): Cho hỗn hợp sách bò, lưỡi heo và gan bò vừa cắt được vào một thau lớn rồi trộn với hành tỏi đã băm nhuyễn, ngũ vị hương, bột nghệ, bột ớt và hạt tiêu rồi trộn thật đều. Để hỗn hợp trên vào tủ lạnh trong 90 phút để thấm. Bạn nên dùng túi nilong để bọc thau lại trước khi cho vào tủ lạnh tránh gây mùi cho đồ ăn trong tủ.

Cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn phần 3

Bước thứ tư(4): Phi thơm hành tỏi rồi cho thau nguyên liệu vào đảo đều tay, sau đó cho 1 lít nước dừa tươi và 1 lít nước lọc vào rồi nấu sôi. Bạn nên đun trong lửa nhỏ tầm 1 giờ và thường xuyên vớt bọt cho nồi nước. Khi phá lấu gần chín thì cho nước cốt dừa vào.

Bước thứ năm(5): Món phá lấu thường ăn với mắm me chua chua, ngọt ngọt. Bạn có thể dùng me chín nấu lên rồi cho vào nước mắm, đường và ớt.

Trên đây là cách nấu phá lấu lòng bò ngon khó cưỡng đúng chất Sài Gòn mà bạn có thể thực hiện tại nhà. Tuy thời gian chế biến khá lâu nhưng bạn có thể tự tay chuẩn bị sẵn món ăn ngon và hợp vệ sinh cho cả gia đình thì còn gì bằng nào. Với món phá lấu lòng bò này, bạn có thể ăn kèm với bánh mì, một chút rau hơm và dùng xiên que để xiên. Ngoài ra, bạn có thể uống kèm nước tắc trong khi ăn để tạo thêm hương vị cho món ăn nhé. Hy vọng bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

nộm gà rán ăn Tết nộm chân gà rút xương muoi tom ot nộm chân gà nộm củ đậu tôm dừa khoai lang boc bot sinh tố dâu sữa đậu nành nộm bò khô nộm bí đao nổi tiếng gÃƒÆ kho nộm đu đu kiêu thái nộm đu đủ nổ nồi hấp nghêu xào sả ớt cà ri dê nồi cơm điện nồi cơm nến nếp bọc chuối nướng Ẩm thực bốn phương nắp nầu nắng nóng mùa hè nấu tteokbokki món Hàn nấu xôi gấc mì gói xào sa tế nấu nhẹ nguyên liệu hài hòa bí quyết nấu ngon com nấu mì xào nấu chè hạt kê nấu chè bí đỏ nấu chè đu đủ nấu cháo khoai tây cach nau món ăn Ga kho xa nấu cháo thịt banh ngo chay nấu cháo gà nấu cháo nấu canh rau sam nấu canh ngao nấu canh riêu cua nấu cơm nấu cá ngon nấu cà bung ếch tẩm chiên giòn nấu cơm gạo lứt nồi cơm điện rang Pad Thái nấu bột nấm nấm rơm cải thìa xốt trứng cach lam le chung mat ong nấu lườn bánh gấu cookies món ngọt Thiên Trúc may túi đựng đồ banh canh chay ngon nấm xào cay nấm xào cach lam bánh cóng nấm xào cải thìa kem cây vị nho nấm om trứng nấm nộm nấu la hán quả nấm kim chi nấm nấm đùi gà nấm đông cô nấm nấm kim cach lam muffin nấm bào ngư nấm đông cô nấm hương nấm linh chi mon an cho ngay valentine nấm bào ngư xào cuộn bánh tráng rau nạm bò xào bánh gạo hấp nước đậu nành nướng xiên nướng bánh dừa nước vo gạo bo bam rau cu chien ngon nướng bánh lam banh bao chay nước uống giải nhiệt dưa lưới dưa nước uống nước tương nước táo thơm mix sữa tươi nước sâm Mề gà luộc nước sâm bí đao nước trà cà phê ăn sáng mất nước nước sốt cà chua mẠnước pháp mam ca loc kem hoa quả khô nước quế món ăn chữa trị bệnh đàn ông nước nga nước ngoài nước mắm phú quốc sinh tố mãn cầu nước mắm nhĩ nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm dui ga nuong la chanh ngon nước mắm gừng mang chua ngon nước mía củ năng Bánh gio nước mát banh mi nhan kem nước lạnh nước kho salad hoa quả giảm cân nước luộc nước hoa Làm gì với nồi cơm bị sống nước giải khát Mâm cơm ngon nước hàng nước gà cơm chiên phô mát nước chấm các loại bánh mặn cua chien gion nước chanh leo mật ong