Hãy chia sẻ lên Facebook

"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm

Bạn đã bao giờ cố gắng “trang điểm” cho bún đậu mắm tôm – món ngon thuộc loại dung dị nhất thế giới ?
"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm

Bạn đã bao giờ cố gắng “trang điểm” cho bún đậu mắm tôm – món ngon thuộc loại dung dị nhất thế giới ? Siêu đầu bếp 2013 Nguyễn Trọng Nghĩa đã để cho trí tưởng tượng bay xa, khoác một chiếc áo dạ hội rực rỡ vào cô bé Lọ Lem ngày ngày quanh quẩn bên góc bếp, biến bún đậu mắm tôm bất ngờ trở thành nàng công chúa lộng lẫy.

"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm 1
Bí quyết nằm ở chén nước chấm sền sệt tỏa hương thơm khó cưỡng bên cạnh cọng bún trắng muốt. Mắm tôm không quá nồng mà thơm len lén, nhẹ nhàng. Ấy là vì đầu bếp đã xào mắm tôm với hành, tỏi, sả để làm dịu lại mùi - Ảnh:  Đầu bếp cung cấp

Nguyên liệu cần có::

- Đậu hủ chiên: 4 miếng

- Thịt ba rọi : 400 gr

- Hành tím: 6 củ

- Tỏi: 10 tép

- Ngò rí: 3muỗng súp

- Ớt hiểm: 4 trái

- Riềng: 4 lát

- Nước cốt chanh: 1 muỗng súp

- Sả: 3 cây

- Thính gạo rang xay: 2 muỗng café

- Mắm tôm: 1 muỗng súp

- Bún tươi cọng nhỏ: 1 kg

- Rau thơm các loại: 200 gr

- Rau muống cọng: 50 gr

- Nước mắm: 1,5 muỗng súp

- Đường: 2 muỗng súp

Hướng dẫn cách làm::

- Luộc chín thịt, cắt miếng vừa ăn.

- Phi hành, tỏi, sả bằm cho thơm, sau đó cho mắm tôm vào xào.

- Nướng sơ hoặc rang sơ trên chảo cho thơm hành, tỏi, ớt, ngò rí, riềng.  Cho tất cả vào cối giã nhuyễn.

- Pha vào hỗn hợp giã nhuyễn kể trên đường, nước cốt chanh, nước mắm, mắm tôm và thính gạo rang.

- Ăn bún kèm với thịt luộc, đậu hũ chiên, các loại rau sống và nước chấm mắm tôm.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon, bún, bún đậu mắm tôm, đậu hủ, mắm tôm, món Bắc, Alain Nghĩa

Những Bài Đã TìmCách làm tôm rang húng quế Tôm xào húng quế

cach lam banh chiffon chanh day công thức phở gà xé đậu hũ cuộn lá lốt Thêm Thịt gà khó trà nấu cỗ Tuong ngọt Đừng bánh muffin trái cây Day nau an đâm thạch viên vị rượu nha chà bông thịt nâu Món Canh Ngon banh duc tom Rô muop dang xao trái cay mango mix muối ô mai bí quyết nấu ăn thit be xao can toi nau pho ga cach lam goi oc dem chan ga xao sa ot bún thịt khoai tây sốt cà khoai tay boc tom cach lam lap xuong tai nha cơm bọc cá hồi Cong thuc dau hu thịt cuộn tôm dứa nướng cải thảo xào ca bung nong hoi nộm rau muống Chuoi hấp MÊVị trí phong thủy phòng bếp phải tránh trung thit bam ớt xào sò điệp mứt chanh công thức dưa cải chua trộn bắp bò mon an mien nam món với miến Cá ngừ quà vặt xã Nộm bông súng dân dã mà đậm đà bánh kem mon thit kho dua 10 bí quyết để thức ăn không cháy nước mắm ngon cách làm trứng ga nướng cach nau rieu ca may váy cach lam trung cuon những món ăn ngon gà chiên sốt cà chiên bánh mè bo cuon mang tay ngon sot barbecue tai nha Cà ốc len cach lam tom su cuon cai công thức tôm cuộn trứng gà ca rot ngam bồn bồn Bách vムan bánh bánh ngọt bánh quy bơ món ngọt banh bot mi den trứng lộn rang me xào lăn chân giò heo ca basa xao ot chuong che bap nuoc dua cach lam rau cau dua Chung bánh bông lan hương cam Sam bo luong banh gato cuon chuối upside down bánh chuối úp ngược cà ri gà canh ga nuong tuong ot da heo chiên giòn Thành cach lam banh trung thu rau cau nhan flan cách xào rau muống giòn mut che thach den tu lam cha que đồ hộp nom hoa chuoi chao bo cau bento trái tim canh xú Rau cúc bánh bông lan sữa chua cốc tai hương chanh cơm chiên chay LAU NAM THAP CAM lac rang pha lau kheo nuoc dua gà bọc xôi nho khô rau tiến vua bánh bạch tuộc Gan gà sò nướng mỡ hành cà thu rim souffle sushi cÃƒÆ vay quay cach lam com kim chi Thịt ba roi 膼岷璵 mì hoành thánh đậu cove rưới sốt tỏi tom hung