Hãy chia sẻ lên Facebook

"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm

Bạn đã bao giờ cố gắng “trang điểm” cho bún đậu mắm tôm – món ngon thuộc loại dung dị nhất thế giới ?
"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm

Bạn đã bao giờ cố gắng “trang điểm” cho bún đậu mắm tôm – món ngon thuộc loại dung dị nhất thế giới ? Siêu đầu bếp 2013 Nguyễn Trọng Nghĩa đã để cho trí tưởng tượng bay xa, khoác một chiếc áo dạ hội rực rỡ vào cô bé Lọ Lem ngày ngày quanh quẩn bên góc bếp, biến bún đậu mắm tôm bất ngờ trở thành nàng công chúa lộng lẫy.

"Phá cách" cho bún đậu mắm tôm 1
Bí quyết nằm ở chén nước chấm sền sệt tỏa hương thơm khó cưỡng bên cạnh cọng bún trắng muốt. Mắm tôm không quá nồng mà thơm len lén, nhẹ nhàng. Ấy là vì đầu bếp đã xào mắm tôm với hành, tỏi, sả để làm dịu lại mùi - Ảnh:  Đầu bếp cung cấp

Nguyên liệu cần có::

- Đậu hủ chiên: 4 miếng

- Thịt ba rọi : 400 gr

- Hành tím: 6 củ

- Tỏi: 10 tép

- Ngò rí: 3muỗng súp

- Ớt hiểm: 4 trái

- Riềng: 4 lát

- Nước cốt chanh: 1 muỗng súp

- Sả: 3 cây

- Thính gạo rang xay: 2 muỗng café

- Mắm tôm: 1 muỗng súp

- Bún tươi cọng nhỏ: 1 kg

- Rau thơm các loại: 200 gr

- Rau muống cọng: 50 gr

- Nước mắm: 1,5 muỗng súp

- Đường: 2 muỗng súp

Hướng dẫn cách làm::

- Luộc chín thịt, cắt miếng vừa ăn.

- Phi hành, tỏi, sả bằm cho thơm, sau đó cho mắm tôm vào xào.

- Nướng sơ hoặc rang sơ trên chảo cho thơm hành, tỏi, ớt, ngò rí, riềng.  Cho tất cả vào cối giã nhuyễn.

- Pha vào hỗn hợp giã nhuyễn kể trên đường, nước cốt chanh, nước mắm, mắm tôm và thính gạo rang.

- Ăn bún kèm với thịt luộc, đậu hũ chiên, các loại rau sống và nước chấm mắm tôm.

Đoan Nhật


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon, bún, bún đậu mắm tôm, đậu hủ, mắm tôm, món Bắc, Alain Nghĩa

Những Bài Đã TìmTham khảo thực đơn 4 món làm nhanh ăn ngon nhà mẹ Su - Món ăn ngon Thực đơn 4 món chỉ 73,000đ cho bữa tối ngon miệng Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thực đơn 4 món chỉ 75.000 đồng Thực đơn 4 món chỉ 75.000 đồng Thực đơn 4 món chỉ 75.000 đồng Thực đơn 4 món chiều lòng cả nhà Thực đơn 4 món cho bữa tối ngon đẹp, nhanh gọn Thực đơn 4 món cho bữa tối ngon miệng mà ‘rẻ bèo’ Thực đơn 4 món cho cả nhà ngon miệng Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thực đơn 4 món cho cả nhà ngon miệng - Món ăn ngon Thực đơn 4 món cho cả nhà ngon miệng Thực đơn 4 món hài lòng cả nhà cho ngày cuối tuần thêm trọn vẹn Thực đơn 4 món hấp dẫn, đưa cơm cho ngày nghỉ lễ thêm trọn vẹn Thực đơn 4 món khiến cả nhà mê mẩn THỰC ĐƠN 4 món ngon cho bữa tối với giá chưa tới 70 THỰC ĐƠN 4 món ngon đẹp chỉ 62.000đ Thực đơn 4 món ngon miệng khiến cả nhà mê mẩn Thực đơn 4 món từ cà chua cho đầu tuần – giá 85.000đ - Món ăn ngon Thực đơn 4 món Việt bữa trưa cuối tuần siêu ngon lại dễ nấu Thực đơn tối ngon, dễ nấu

tỏi ớt salad dưa leo trứng gà cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím loc xuong sườn sốt teriyaki cách làm bánh chocolate bê banh hinh hoa sườn kho tiêu đen bò hầm củ gừng banh cookie thom ngon 20 món ngon chớ quận bình thạnh mứt dứa khoanh canh ngao nau khe mon ga song vi che trai cay canh rau cần nấu cá khoai cảm Hường Nguyễn Sinh tố mít mát lạnh Người Việt và cách thưởng thức cà diy ốc xào dừa trứng cút xốt cà công thức trứng hấp đu đủ Những món ăn chay tự làm kem đậu xanh Nhà tự làm tương ớt bánh hình xương chó mam thai Cá biển sinh tố dứa và dưa leo bò cuộn phô mai công thức bánh trung thu nhân cốm cà om mẻ mon dut lo chÃƒÆ y dua chua ngon cach lam tep xao cá thu bánh quy hai màu Phạm Liên Bánh vừng chiên giòn thơm khoai tây với thịt bò xào rim trứng cút phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ báo phụ nữ lá chanh rang nhộng cach lam banh trung thu ngon đao kết cườm hoa ấm bánh bánh khoai mì hấp Malaysia công thức dưa cải muối chua Ech nau chuoi thịt bò xào bông hẹ nấm rơm ngon sốt cam Gà nướng sốt cam ruy băng cu gà rang bữa cơm ngon chất liệu vải nau nhanh banh men ngon tôm xào bí thịt thăn chiên xù mam co tet canh lá lốt thịt bò Chiên cuộc thi tôi yêu lớp tôi banh xeo mien bac ngon bún cá cá rô đồng bún cá rô đồng nước chanh sườn kho nước dừa bánh tart nhân kem mật ong gia vị món nướng làm bánh thit bo xao Bánh Chuối muc muoi tieu chien ngon da canh rau trứng gà hình nhện ca nuong sot ot chuong Vitamin tăng cường chuyện ấy cach lam tom ngon cach nau canh nhu y salad gà dưa leo muối canh hành cuộn tôm thịt bánh quế dễ làm spaghetti sốt ngao cách làm quẩy nóng com tam hat sen lam salad nga ngon trung sua bánh trứng cuốn can bánh quy bơ Bánh sâm bánh dứa bánh lạ xứ Huế Bị mất ngủ nên ăn gì làm chạo thịt thính như thế nào Bảo Tom ram công thức thịt vịt áp chảo sốt mận banh challah nước cà rốt ép bánh xèo chiên ga vien chien ngon Nau ngon Vua đầu bếp Christine Hà Phở xào của lam thit heo xao chao ngon salad thanh cua với đậu que đồng kem sữa vị chanh ba rọi ram đường banh khoai tay thom ngon mon banh me gung mon banh mi cau vong ngừa đột quỵ rau quả Lau thai thuc don 4 mon