Có rất nhiều cách làm pate nhưng để làm được pate ngon cần có những tỉ lệ thành phần phù hợp, như thế khi ăn pate mới dậy mùi thơm bùi, đặc trưng của gan - thành phần chính trong món pate. Dưới đây là cách làm pate ngon mà bạn nên tham khảo.
Cách làm pate ngon, thành phần chính trong món pate

Nguyên liệu

- 300 gram gan gà, nên chọn gan tươi là tốt nhất, màu vàng sậm , chớ nên chọn gan màu thẫm quá bởi nếu gan không tươi sẽ là nguyên nhân pate có mùi tanh hoặc nồng mùi gan, có vị đắng...

- 1 củ hành tây

- 100 gram thịt gà ức băm thật nhỏ (thịt nạc vai xay nhỏ nếu bạn dùng gan heo để làm pate)

- 100 gram bơ

- Lá rosemary hoặc oregano

- Gia vị, hạt tiêu

Cách làm pate ngon, thành phần chính trong món pate - 1

 
  • 1

    Gan gà ngâm sữa tươi khoảng 30 phút, theo lời các mẹ có kinh nghiệm, ngâm sữa tươi sẽ phần nào khử độc và khử mùi tanh của gan. Sau khi ngâm sữa, rửa thật sạch lại lần nữa, thái miếng nhỏ và lọc bỏ xơ.

  • 2

    Hành tây thái nhỏ. Đun nóng chảo, thả 50 gram bơ vào, tránh dùng lửa to vì bơ dễ cháy, khét. Thả hành vào xào thơm rồi thả thịt nạc và cuối cùng là cho gan vào xào.

  • 3

    Nêm gia vị và các loại lá thơm. Đảo vừa lửa để gan và thịt chín kĩ. Đổ hỗn hợp vào máy xay, có thể dùng máy xay cầm tay, máy sinh tố hoặc máy xay thịt..., miễn sao xay nhuyễn được hỗn hợp.

  • 4

    Không cần xay quá mịn, chỉ cần nhấn nhẹ vài lần cho các thành phần quện đều với nhau. Đổ pate thành phẩm ra 1 cái khay. Đun 50 gram bơ còn lại, đun nhỏ lửa để bơ tan thôi vì bơ dễ bị khét.

Thành phẩm

Dội bơ chảy lên mặt khay pate, công dụng của bơ để giữ cho hỗn hợp liên kết và cũng giúp bảo quản pate được lâu. Cách làm pate là chờ bơ nguội cho khay pate vào tủ lạnh và khoảng 30 phút sau lấy ra dùng, pate ngon, thơm và bùi ngậy mùi của gan gà. Đây là cách làm pate - một món hấp siêu ngon mà mình chia sẻ với mọi người đấy. 

Cũng có thể dùng ngay nhưng mình hay để tủ lạnh khoảng 30 phút đến 60 phút vì lúc này pate cứng lại, xắn miếng dễ hơn. Pate để ngăn mát tủ lạnh có thể để được 4 ngày. Cách nấu ăn này rất hợp với khẩu vị của người Việt mình, thịt có thể thay thế bằng thịt xông khói, thịt bò xay, thịt thỏ hay thịt lợn đều được. Và gan bạn cũng có thể thay bằng gan heo.

Cách làm pate ngon, thành phần chính trong món pate - 2


Chúc bạn thành công với món pate nhé!

Chia sẻ cách làm pate ngon cho mọi người cùng thành công nhé: http://naungon.com/?q=huong-dan-lam-pate-gan-heo-bo-duong-p214a42048.html


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hấp

lam dot bi xao tom kho Thit nướng cách ướp thịt nấu cháo hoa quả bà nh trá ng ngon bit têt bò gà chiên kiểu hàn thịt bò om keo chocolate nhan dua cach lam bun oc cach nau chao so huyet lam tàu hủ nộm tai hoa chuối ngon đậu Hà Lan tai heo ngam giam chua trộn thính xôi cá rô thanh long ép Chuoi xao món ăn bổ dưỡng trang trí nhà Cà ran bí nấu canh muffin vani xoai hấp tôm tại nhà khoai tay nuong ngon MON CHIEN cÃƒÆ chim pizza thịt cà hap mon com tu lam cha lua cach lam banh ran ngon Bánh Kem khoai sà Trung sua nên tránh những thực phẩm trung quốc bồ món cơm chay món giải khát Dau phu nhoi thit Cách làm xôi mặn hoẠt com me cach ngam chanh dao ngon canh cua rau đay gan bo bo sot rau cu phá lẫu bánh đa cuốn cá lóc handmade cách nấu súp lươn ngon cách làm khoai lang ngào đường ca pu đá kem sữa tươi dừa chuối xanh chiên giòn ô mai bánh tro chấm mật mía công thức bánh macaron cách làm mì trứng tươi Chân gà hấp thịt vịt chiên đút lò bánh nậm huế trưng muoi bim bim chuối cach lam dau hu nhoi thit sot ca banh la he salad mực ống kiểu mới xiên que nau xoi bap bánh mỳ phở Cá Kho ngon sÃp vải xào mướp hương qua nho dua leo TrẠi thá nh canh nấm nấu thịt Luộc CAC MON KHO bánh muffin so co la Miến ga cách làm nấm chiên xù nấu lẩu cua cá viên đậu phụ cuộn lá lốt gà rim cam thèm bánh cuốn vùng cao ga xao mang các món nộm Trang trí nội thất lam Pina Colada Muffins suon cot lech rim ngon nấu canh nghêu với cải canh suon ninh bap ngot ca long tong sua chua tu Bánh bo cá nục kho Bí quyết cho món thịt viên sốt cà thơm chocolate nom tai heo chè xoài ngon cach lam oc buou xao sa suon non kho trung cut ngon mon an ngon com chien trung hinh tim banh bi do Trang trí phòng màu hồng dành cho các bé trứng cút kho sườn non cách làm bánh bông lan trái bơ bò cay muop tay nhan thit ngon canh bí đỏ nấu thịt băm nấu phở bò món nướng trộn salad gà trái cây mut kiwi thom ngon banh mousse la dua ngon