Cách làm pa tê gan lợn

– Cạo sạch bì lợn, rửa với nước cho sạch hẳn thì cho vào nồi luộc chín.

– Thái bì lợn thái miếng nhỏ, cho vào âu lớn cùng với thịt vai và gan, đem xay nhuyễn.

– Cho ruột bánh mì vào bát nước ngâm rồi vắt khô.

– Hành, tỏi khô đập dập, băm thật nhỏ, phi thơm.

– trộn thật đều bì lợn, gan, thịt lợn cùng với ruột bánh mì.

– Nêm muối, tiêu, Bột gọt (mì chính), đường, hành phi và tỏi rồi trộn thật đều.

– Mỡ phần lạng to bản, với độ dầy 0,5 cm lót đáy và thành khuôn.

– Trút hỗn hợp trên vào khuôn, dàn đều mặt phẳng, đem hấp cách thủy khoảng 2 tiếng.

– Chờ cho pa tê chín thì lấy ra ngâm nước cho nguội hẳn.

– Úp ngược khay xuống đĩa và ăn cùng bánh mì.

Cách làm pate gan lợn dù đã được chế biến rất nhiều lần nhưng vẫn là món ăn có sức hút vô cùng, thậm chí, với nhiều người, món ăn này còn giống như một chất “gây nghiện” ăn rồi là cứ muốn ăn mãi thôi.