Cách Làm Pate Gan heo Ngon Bổ Dưỡng

Đây là món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Pate gan heo là một nguyên liệu dường như không thể thiếu trong các loại bánh mì kẹp ăn buổi sáng. Với một số loại pate ngoài hàng quán thì không thật sự nguyên chất và có sự an toàn về vệ sinh thực phẩm, nhất là trong thời gian hiện nay thì càng khiến cho các bà mẹ nội trợ lo lắng hơn khi các con cái của mình ăn bánh kẹp ở ngoài vỉa hè, bạn có thể ăn pate gan heo bất cứ lúc nào bạn thích trong các bữa ăn hàng ngày mà không cần nhất thiết là phải bữa sáng nữa.

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- 600 gram gan heo- 250 gram mũi heo- 100 gram mỡ heo - Tỏi xay, hành tím xay Tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Để làm được một mẻ pate ngon thì nguyên liệu chính là gan heo phải thực sự ngon. Gan gia súc nói chung và gan heo nói riêng nếu lành mạnh có mầu đỏ sẫm hoặc mầu tím nhạt. Sờ tay vào thấy mềm và mịn. Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút ngón tay ra. Ngược lại, gan của gia súc bệnh thường chuyển màu thành mầu gạch non, mầu vàng hay mầu bạc trắng. Gan vật mắc bệnh truyền nhiễm thường nhũn như bùn, tuyệt đối không được dùng loại gan này, phải hủy bỏ.Gan, mũi heo, mỡ mua về rửa thật sạch. Mũi heo và mỡ heo luộc chín. xắt nhỏ hạt lựu để khi xay không bị dính vào lưỡi dao làm cháy máy và dễ xay, thời gian xay sẽ ngắn lại. Lí do sử dụng mũi heo là do phần này có đầy đủ thịt, mỡ và da nên khi làm pate sẽ không bị khô, có độ kết dính hơn.

Bước thứ hai(2):
Để hỗn hợp được xay đều và thấm gia vị thì nên cho gia vị vào trộn trước khi đem xay.

Bước thứ ba(3):
Gia vị nêm vào bao gồm: 2 mcf hạt nêm, 2 mcf đường, 2 mcf bột ngọt, ½ (một phần hai) mcf tiêu, 3 mcf vun hành tím xay, 3 mcf vun tỏi xay, trộn thật đều. Cho thêm 2 mcf dầu nữa nhé.

Bước thứ tư(4):
Giờ thì tới công đoạn xay nè, chỉ nên xay từng ít một, khoảng từ 1/2-1 chén ăn cơm và thời gian xay mỗi lần không quá 2 phút nha.

Bước thứ năm(5):
Sau khi xay thì cho hỗn hợp ra khuôn, nhớ thoa vào khuôn 1 lớp dầu mỏng để không bị dính.

Bước thứ sáu(6):
Tiến đến mình sẽ cho vào nồi hấp, hấp khoảng 1 tiếng, có thể thử xem chín chưa bằng cách lấy tăm xăm vào, nếu không còn chảy nước màu hồng thì là pate đã chín. Lấy ra để nguội và thành phẩm sẽ như thế này, dù không bắt mắt như ngoài tiệm nhưng đảm bảo ngon thì hơn rồi.

Pate gan heo vừa mềm mịn thơm ngon, bạn có thể dùng kẹp với bánh mì, xôi ăn bữa sáng hoặc sử dụng làm một số món khác như trứng pate rán, thịt gà xốt pate, pate xốt cà chua. Cách làm pate heo thật quá dễ đúng không các bạn, pate gan heo vừa ngon hấp dẫn lại không hề ngấy.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món Pate gan heo này nhé !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)