(Em đẹp) - Trong sự ngạc nhiên của mình, làm pate gan gà giản đơn vô cùng, mà lại ngon.- Emdep.vn
Pate gan gà theo công thức này giản đơn mà ngon

Pate ở cửa hàng bánh mỳ làm mình sợ, họ làm từ thịt gì, bột gì - ai mà biết được. Mình bụng bảo dạ sẽ tự làm pate, thế mà cứ lần lần lữa lữa cho đến hôm đi siêu thị gặp gan gà đã được đóng gói và bảo quản lạnh cẩn thận. Lại rẻ nữa chứ, chỉ 29.000 đồng/kg.
Mình từng xem làm pate lợn trong một quầy bánh mỳ tại London, tương đối cầu kỳ với nhiều nguyên liệu và các khâu chế biến mất thời gian, nên mình hoàn toàn "choáng" khi pate gan gà làm giản đơn và nhanh chóng quá. Vậy mà lại ngon! 

Nguyên liệu cần có:
+ 500 gram gan gà + ½ (một phần hai) hoặc 1 củ hành tây, bóc vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu nhỏ + 1 củ tỏi, bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ+ 20 hạt tiêu sọ + 75 gram bơ + 40 gram rượu vang + Sữa tươi để ngâm gan+ Gia vị + Lá xạ hương (thyme), lá nguyệt quế, lá oregano (tuỳ thích)

Hướng dẫn cách làm:
- Gan gà rửa thật sạch, thái làm 3-4 phần, lọc bỏ gân màng và máu đọng rồi ngâm vào sữa tươi, bọc lại và để trong tủ mát. Sau 2-3 tiếng, lấy ra, đổ vào rổ để cho ráo.
- Cho 45 gram bơ vào chảo nóng, bơ gần chảy hết thì cho hành vào phi tới khi trong và có ánh vàng, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho gan vào đảo. Khi mặt gan se lại và thậm chí là hơi cháy cạnh nhưng ở giữa vẫn sống đỏ thì cho rượu vào đảo cùng, cho hạt tiêu và gia vị vừa ăn. Khi gan chín tới nhưng vẫn mềm thì cho các loại lá thơm vào, đảo đều và tắt lửa.
Nếu dùng lá nguyệt quế thì bạn cho vào cùng lúc với rượu và gắp bỏ ra sau khi nấu xong.
- Khi gan đã nguội, ta cho vào máy xay nhuyễn cùng 30 gram bơ, rồi xúc vào bát sứ hay khay rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Món pate gan gà mềm béo ngậy thơm, chốc chốc ta lai cắn phải miếng hạt tiêu cay hay một miếng hành tây ngọt và giòn nhẹ rất thú vị. Tuỳ theo sở thích cá nhân bạn có thể chọn các loại rau gia vị khác nhau để cho vào, nhưng nếu không có rau gia vị thì bạn cũng đừng lo. Bởi pate gan vẫn mềm béo với nhưng cung bậc hạt tiêu, hành tây và đặc biệt là không hề tanh đâu bạn ạ.
Mong bạn sớm có món pate gan để thưởng thức cùng bánh mỳ nhé!
 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ăn từ phô mai CHẢ Cún Khang Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho Tết nguyên đán ậu cach bánh plan bằng lò vi sóng đọc sách Cún Khang Canh chua cá lóc chuẩn vị tra sa chanh leo rau cà trứng chiên sốt tỏi bánh qui ngọt mi udon xao nam ngon canh nam bánh quy nho khô dau mo sot nam Cảnh sườn heo hầm canh cà bánh sắn trứng ăn uống sau Tết thời gian nhất định công thức pate gan heo cách làm bún chần canh bí thịt viên chả cá viên cach lam ga kho gung ngon cuốn bánh tráng với xúc xích Làm siro gừng phòng cảm lạnh trong tiết Lạ miệng măng trộn mè Bánh mận emdep Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng thit ga ham nam cach lam cocktail trai cay che dau ngu cung dinh hue Bánh canh giò heo kem que dưa chuột đậu phụ non sốt thịt bò gà rang bánh mì nhân xíu mại mon quay sườn kho tỏi bánh bao con heo lam nem lui Bánh Kem salad đậu ngự cach lam hu tieu xao công thức chè thạch sương sáo bột canh ga nuong cay ngon đậu phụ kho tiêu ăn chay xuân dạ dày hầm cánh gà tẩm bột bắp nướng tôm tắm tiên đậu sốt nấm lam sua chua chè đậu do mẹo làm nước uống chanh leo Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm Tà m canh su hào Súp tôm Thịt heo xỏ lụi nướng 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài gio heo hon thom ngon salad cai thao Xôi gà rô ti bánh brownies các món óc cách làm bún tươi xa lach ca chua ngon cam hoa đong tien canh lá mì món ăn từ thời sữa chua thanh long ga ta quay gion ngon cà tím nhồi hành trÃƒÆ xanh pudding mut ca rot soi sup tom thom ngon Nước cốt mực làm chả kho cá linh Xôi nếp cẩm sữa chua Dân cơm trộn cá hồi sốt món ăn Việt Nam soup đậu hũ bún tàu ca hoi xao dau cove Xoi xeo bắp non xào nấm cha gio chuoi tom thit ngon canh atiso đỏ nấu giò sống hướng dẫn làm bánh kem banh mi kep ca ngu ngam dau cách nấu ngao cách ngâm sấu Banh chuoi nuong Ca lóc nướng chất liệu đất sét gỏi xoài mắm Hoc nau ăn xíu suy giam nhan thuc công thức xúc xích xào ớt chuông bun ca la giang Sua Chua canh sườn nấm chè đậu ngự cach lam che trôi nươc gỏi mít non và thịt ba chỉ cookie chocolate Cá ran nem tai thính dua mon ngon đậu Hà Lan móng giò nấu bí đỏ ca rot chua бє canh kho qua nhoi thit cha ca ro phi